Daudzi cilvēki uzskata, ka saldēti gardumi pārspēj karsto karstumu un saglabā vēsumu vasarā. Dažādi saldētu desertu veidi ir labi zināmi un viegli pieejami visā pasaulē.
Šiem daudzajiem saldēto gardumu veidiem ir dažādas definīcijas dažādām tautām, vai arī tie var atšķirties dažādu stilu dēļ, kas tiek ieviesti, piemēram, želatīnos, slushā, šerbetā, sorbetā, saldētajos jogurtos, saldējumos utt.
Ņemot vērā visu, starp tik daudziem stiliem un alternatīvām saldētiem gardumiem, indivīdiem ir mulsinoši domāt par to, cik unikālas ir divas saldētas delikateses un kādas varētu būt galvenās atšķirības, kas tos patiesi atšķirtu. Ņemsim piemēru par saldējumu un šerbetiem.
Raksturīgi, saldējums un šerbetus gatavo vienādi, un tos var atšķirt tikai atkarībā no dažādām sastāvdaļām, ko izmanto katrā delikatesē.
Atslēgas
- Saldējums ir saldēts deserts, kas izgatavots no krējuma, piena un cukura bāzes ar lielāku tauku saturu.
- Šerbets satur augļu sulu, cukuru un nelielu daudzumu piena produktu, tādējādi iegūstot vieglāku, atsvaidzinošāku tekstūru.
- Abi deserti ir populāri saldēti gardumi, bet šerbets piedāvā augļainu un ar mazāku tauku saturu alternatīvu tradicionālajam saldējumam.
Saldējums pret šerbetu
ledus krējums ir saldēts deserts, kas izgatavots no krējuma, cukura un aromatizētājiem, un tam jāsatur vismaz 10% piena tauku, lai to uzskatītu par saldējumu. Šerbets ir saldēts deserts līdzīgs saldējumam, bet ar mazāku piena tauku saturu un augļu sulu vai augļu biezeni. Tas var saturēt arī stabilizatorus un emulgatorus, lai uzlabotu tā tekstūru.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzinājuma parametrs | Saldējums | Šerbets |
|---|---|---|
| Nozīme | Saldējums ir saldēts piena produkts, kas sastāv no piena, krējuma, cukura un dažreiz arī no olu dzeltenumiem. | Šerbets ir deserts, kas pagatavots no augļu sulas, cukura, paniņām vai piena. |
| struktūra | Saldējumam ir bieza un pūkaina tekstūra, salīdzinot ar visiem saldētajiem desertiem. | Šerbetā ir mazāk krējuma, un tas nav tik bagāts kā saldējums. |
| Tauku saturs | Saldējumam ir augsts tauku saturs, aptuveni 14-25% sviesta tauku. | Šerbetā sviesta tauku saturs ir aptuveni 1-2%. |
| Aromāts | Saldējumam ir dažādas garšas, un tajos ir gandrīz viss, sākot no kakao līdz pistācijām. | Šerbetiem ir ļoti maz garšu, un tos galvenokārt izmanto tikai organisko augļu aromātos. |
| Temperatūra | Saldējumus uzglabā aukstā temperatūrā, salīdzinot ar citiem saldētiem desertiem, no 6°F līdz 10°F. | Šerbetu galvenokārt uzglabā 10°F -22°F temperatūrā, jo tas padara to blīvāku un ekstravagantāku pēc garšas. |
Kas ir saldējums?
Saldējums, pazīstams arī kā saldējums vai krējuma ledus, ir saldēts piena produkts, ko ēd kā desertu. Saldējumam ir pievienotas krāsvielas vai dažādas garšas, piemēram, kakao, zemenes utt.
Tie ietver arī krējumu, pienu, augļus un cukuru. Saldējumus uzglabā 2 °C vai 35 °F temperatūrā. Saldējumam dažādās valstīs ir atšķirīga nozīme, un tos sauc par lielisko amerikāņu desertu.
Saldējumus var pasniegt arī ar citiem desertiem, piemēram, ābolu pīrāgu, kūkām utt.
Bija dienas, kad saldējumus sagādāja kā greznu ēdienu. ASV saražo gandrīz 900 miljonus galonu saldējuma.
Dažām valstīm ir vadlīnijas, kas tām jāievēro, ražojot saldējumu. Piemēram, ASV saldējuma sastāvam jābūt nozīmīgākam par 10% piena tauku un 6-10% piena un beztauku produktu.
Austrālija un Jaunzēlande ir vienas no pasaules lielākajām saldējuma patērētājām, katru dienu patērējot aptuveni 18 līdz 20 litrus.
Saldējums var būt daudz, piemēram, augstākās kvalitātes, parastais, viegls, ekonomisks un mazāk trekns. Premium klases saldējumi ir nedaudz biezāki, tiem ir daudz kaloriju, un tos izmanto gardēžu aromatizēšanai.
Ekonomiskajos saldējumos ir 10% sviesta tauku, savukārt parastajos saldējumos ir 10-11% sviesta tauku, un tos galvenokārt izmanto piena kokteiļiem. Vieglajā saldējumā ir par 50% mazāk sviesta tauku, salīdzinot ar tradicionālajiem saldējumiem, un mazāk tauku saldējumā ir par 25% mazāk sviesta tauku nekā parastajā saldējumā.
Kas ir šerbets?
Šerbets ir saldēts piena produkts, kura pamatā galvenokārt ir augļi un ko gatavo, sajaucot augļus, augļu biezeni, krējumu un dažādas citas garšas, kas pēc tam tiek sasmalcinātas. Arī šerbetus gatavo kā saldējumus, taču deserta pagatavošanai pievienotās sastāvdaļas atšķiras.
Šerbetus galvenokārt karsē ārkārtīgi augstā temperatūrā, lai uzlabotu ēdiena bagātību un garšu. Pēc deserta karsēšanas tos atdzesē, lai saglabātu vienmērīgu tekstūru, un tur aukstā temperatūrā, līdz tas ir daļēji sasalis.
Šerbetus tur siltā temperatūrā aptuveni 10°F -22°F.
Tiek uzskatīts, ka šerbetos desertā ir 2% piena vai krējuma, jo viss, kas mazāks par 1%, ir ūdens ledus, un viss, kas pārsniedz 2% līdz 10%, tiek saukts par saldējumu. Atšķirībā no saldējuma, šerbeti ir tikai viena veida.
Apvienotajā Karalistē šerbetu sauc par šerbeta pulveri, lai pagatavotu putojošu dzērienu. Šerbeti tiek uzskatīti par krēmīgākiem par sorbetiem un ir gaišākā pasteļtoņā.
Šerbetiem, salīdzinot ar saldējumiem, nav daudz garšu, jo šerbeti ir izgatavoti no minimāliem augļiem, piemēram, apelsīniem, zemenēm utt.
Galvenās atšķirības starp saldējumu un šerbetu
- Saldējumi pārsvarā satur paniņas, krējumu, cukuru un dažreiz arī olu dzeltenumus. Šerbets jeb šerberts sastāv no cukura, piena un augļu sulas.
- Saldējumi, kuļot lielā ātrumā, iegūstat unikālu tekstūru, kas ir pūkaina un tekstūrai bagāta. Šerbets nav tik bagāts, un tajā ir ievērojami mazāka krējuma daļa, salīdzinot ar saldējumu.
- Saldējumi ir salīdzinoši daudz tauku nekā citi saldēti deserti, pārsvarā 14-25%. Šerbetam ir zems piena tauku saturs 1-2%, salīdzinot ar saldējumu.
- Saldējumi ir daudz garšu un iekļaujiet visu atbilstoši klienta vēlmēm, sākot no riekstiem līdz šokolādes mērcei kā piedevām. Šerbetam ir minimāla garša, un tas galvenokārt sastāv no augļiem, piemēram, apelsīniem, banāniem utt.
- Saldējumi tiek uzglabāti aukstā temperatūrā no 6°F līdz 10°F, jo aukstā temperatūra sastindzis cilvēka garšas kārpiņas, un tas neļauj saldējumam izdalīties intensīvām garšām. Šerbetu galvenokārt dod priekšroku, ja tas ir blīvāks un sarežģītāks, un siltāka temperatūra padara šerbetu garšu bagātāku. Tāpēc tie tiek uzglabāti 10 ° F -22 ° F temperatūrā.
Pēdējo reizi atjaunināts: 17. gada 2023. augustā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Salīdzināšanas tabula ļāva tik viegli atšķirt saldējumu un šerbetu. Tas ir ļoti gudrs un informatīvs papildinājums rakstam.
Labi sakot, Morgan. Salīdzināšanas tabula bija lielisks veids, kā pasniegt informāciju. Ļoti skaidri un kodolīgi.
Es nepiekrītu saldējuma un šerbeta salīdzinājumam. Es uzskatu, ka ir daudz būtiskākas atšķirības, kuras vajadzēja izklāstīt šajā rakstā.
Deivid, es uzskatu, ka raksts attaisnoja saldējuma un šerbeta salīdzinājumu. Atšķirības tika skaidri izceltas.
Īpaši interesanta man likās sadaļa par dažādiem saldējuma veidiem — augstākās klases, parasto, vieglo, ekonomisku un mazāk treknu saldējumu. Tas ir labs pārskats par tirgū atrodamo šķirni.
Es nevaru vairāk piekrist, Sofija. Ir lieliski zināt, kādas ir atšķirības starp dažādiem saldējuma veidiem.
Izcils raksts. Tas bija labi izpētīts un sniedza lielu ieskatu saldējuma un šerbetu detaļās. Es daudz uzzināju!
Šī ir obligāta lasāmviela ikvienam, kuru interesē kulinārijas māksla. Ir svarīgi, lai jums būtu plaša zināšanu bāze attiecībā uz ēdiena gatavošanu un cepšanu.
Es nevarēju vairāk piekrist. Raksts bija neticami informatīvs. Vienmēr ir labi, ja ir dziļa izpratne par saldēto desertu atšķirībām.
Man šķita smieklīgi, kā rakstā šerbeti ir aprakstīti kā “izšķērdīgāki pēc garšas”. Kurš zināja, ka saldēts deserts var būt ekstravagants?
Es domāju to pašu, Samanta! Vārdu izvēle noteikti bija komiska.
Šeit sniegtais ārkārtīgi detalizētais salīdzinājums ir patiesi iespaidīgs. Ir grūti atrast tik padziļinātu analīzi par šo tēmu.
Es nevarētu to pateikt labāk, Reičela. Šāda līmeņa detalizācijas ir reti sastopamas, kad runa ir par kulinārijas tēmām.
Mani pilnībā nepārliecina informācija par saldējuma ražošanas vadlīnijām dažādās valstīs. Tas ir kaut kas, ko es vēlētos izpētīt sīkāk.
Franklin, es saprotu jūsu skepsi, taču esmu pārliecināts, ka autors ir veicis pamatīgu izpēti par šo tēmu.
Sīkais skaidrojums par šerbetu gatavošanu bija patiesi aizraujošs. Es nekad nezināju, ka process ir tik sarežģīts un specifisks.
Es piekrītu jūsu jūtām, Hārper. Raksts sniedza lielisku ieskatu šerbetu gatavošanā.
Tas ir aizraujoši. Es nekad nezināju, ka atšķirības starp saldējumu un šerbetiem var būt tik precīzas! Šis raksts man patiešām atvēra acis.
Es esmu ar tevi, Greisa! Esmu pārsteigts par šajā rakstā sniegtajām detaļām. Ir lieliski katru dienu uzzināt ko jaunu!
Šajā rakstā tika sniegta vērtīga informācija par saldējuma patēriņa tendencēm visā pasaulē. Interesanti vērot patēriņa atšķirības starp valstīm.
Pilnīgi noteikti, Robert. Acis atvēra globālās patēriņa tendences. Ir interesanti redzēt, kā dažādas kultūras bauda saldētus desertus.