Diferença entre arroz de jasmim e arroz branco (com mesa)

Existem variedades de arroz, desde o arroz branco até o arroz basmati e o arroz jasmim. Pode-se ter muitas opções sempre que estão em um restaurante. O arroz é um dos alimentos comuns mais consumidos na Bengala Ocidental. Pode ser devido às condições climáticas extremas que as pessoas de Bengala Ocidental consomem arroz à tarde e na maioria das vezes até no jantar.

O arroz não é consumido apenas com dal e com curry, porque existem vários outros itens de fast food feitos com arroz, como arroz frito, arroz schezwan e outros tipos de coisas. Agora, devido às suas variedades, nem todos os tipos de arroz podem ser transformados em arroz frito, porque eles têm aromas, texturas e outros tipos de coisas diferentes que não são adequados para obter o sabor perfeito.

Da mesma forma, o arroz jasmim e o arroz branco são duas variedades de arroz em que o arroz branco é comum, mas o arroz jasmim é o arroz com um aroma que cresce principalmente em partes do Sudeste Asiático. Não se confunda que o arroz jasmim não tem cheiro de jasmim, mas tem cheiro de folhas de pandan e pipoca.

Arroz de Jasmim vs Arroz Branco

A diferença entre o arroz jasmim e o arroz branco é que o arroz branco é a variante normal do arroz e não tem aroma, enquanto o arroz jasmim tem um aroma natural. O arroz jasmim é produzido ou cultivado principalmente no sudeste da Ásia, especialmente na Tailândia. Devido à sua textura o arroz jasmim, é considerado o de melhor qualidade de cozimento.

Tabela de comparação entre arroz de jasmim e arroz branco

Parâmetros de comparaçãoArroz de jasmimArroz branco
Calorias181160
Proteína4 gramas4 gramas
Gordura0 gramas1 grama
Carboidratos36 gramas39 gramas
Fibra1 grama1 grama

O que é arroz de jasmim?

O arroz jasmim nada mais é do que uma variante do arroz de grãos longos. O arroz jasmim não é como o arroz branco normal porque o arroz jasmim tem um aroma naturalmente presente. A textura do arroz jasmim é do tipo pegajosa e eles são bastante fofos, por isso são excelentes para cozinhar.

O arroz jasmim e o arroz branco podem ter valor nutricional quase semelhante, mas as calorias fornecidas pelo arroz jasmim são muito mais do que o arroz branco. Um 1/3 de xícara de arroz de jasmim cru conterá cerca de 180 calorias, que são mais do que o arroz branco.

É comum dizer que o arroz jasmim não é recomendado para quem quer emagrecer porque tem teor de gordura. No entanto, uma vez que são uma grande fonte de calorias e energia, as pessoas que estão em boa forma física podem consumir uma porção limitada.

Mas quando comparado com o arroz branco, o arroz jasmim tem mais fibra e também vem com cálcio, ferro e potássio. Como mencionado anteriormente, o arroz tem variedades diferentes não apenas pela aparência, mas também pela forma e cor.

O arroz jasmim não é apenas branco, mas também pode ser marrom, vermelho, roxo ou preto. Você pode imaginar quantos tipos ou variedades de arroz existem no mundo. O arroz jasmim é pegajoso por natureza e tem a melhor qualidade de cozimento porque é bastante fofo.

Agora, pode surgir a pergunta: qual arroz é o mais saudável? Bem, está claro que o arroz jasmim é uma escolha muito mais saudável do que o arroz branco. O arroz branco pode ter vários efeitos no corpo e pode levar ao diabetes. O conteúdo de fibra do arroz jasmim ajudará seu corpo a retardar a absorção de açúcar e, portanto, haverá menos chance de você ter diabetes.

O que é arroz branco?

O arroz branco é a forma mais comum de arroz processado. Durante o processamento do arroz branco, muitos valores nutricionais são perdidos, como casca e farelo. Devido ao seu processamento, o sabor e a textura do arroz branco são alterados. Esta é a razão pela qual o arroz branco pode ser armazenado por um longo período de tempo sem ser danificado.

Agora, o arroz branco também pode ser de muitos tipos, como basmati, arbório, jasmim e originario. Todos esses tipos de arroz branco têm o mesmo valor nutricional. O grão do arroz branco pode ser curto, médio ou mesmo longo como o arroz basmati.

Mais comumente, a cor do arroz branco é sempre branca, ao contrário do arroz jasmim, que vem em vários tipos de cores. Esta é uma das razões pelas quais o arroz branco pode ser facilmente distinguido. Mas, ao contrário do arroz jasmim, o arroz branco não tem um aroma ou um cheiro distinto porque carece de qualquer tipo de cheiro natural.

Principais diferenças entre arroz de jasmim e arroz branco

  1. O arroz branco é a forma mais comum de arroz processado e durante este processo muitos valores nutricionais são perdidos.
  2. O arroz jasmim, por outro lado, tem um cheiro distinto e um aroma natural.
  3. A textura do arroz jasmim é bastante fofa e tem excelente qualidade de cozimento.
  4. O arroz de jasmim não só vem na variedade de cor branca, mas também em preto e roxo.
  5. O arroz jasmim é rico em fibras e, portanto, as calorias fornecidas pelo arroz jasmim são bem menores em comparação com o arroz branco.
  6. O arroz branco não é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes porque seu conteúdo de fibra é baixo.

Conclusão

Ambos os tipos de arroz têm quase o mesmo valor nutricional, deixando apenas algumas diferenças notáveis como o conteúdo de fibra. O arroz branco também pode ser rico em nutrição, mas como o arroz branco é processado, ele perde a maior parte do valor nutricional. Já o arroz jasmim tem uma excelente qualidade de cozimento e é por isso que a maioria dos chefs prefere usar o arroz jasmim durante o cozimento.

Referências

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0263224117303093
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002621