Diferença entre espeto rotativo e assado (com mesa)

Existem vários tipos de pratos alimentares que são consumidos em várias partes do mundo. Existem várias opções de alimentos e várias cozinhas que são disponibilizadas para as pessoas. No entanto, as técnicas ou os processos que são seguidos para cozinhar os alimentos variam de pessoa para pessoa e de lugar para lugar. 

There are several cooking methods, including frying, shallow frying, deep-frying, steaming, baking, rotisserie etc. These techniques or processes slightly vary from one another when it comes to cooking meat. Primarily, two of these methods are used in most parts of the world, namely, 1. Rotisserie and 2. Baked.

Rotisserie vs Baked

A diferença entre assado e assado é o fornecimento de calor em ambos os processos. Quando um item é cozido usando o método de espeto, o calor é fornecido quando o item é virado e preso por todos os lados. Por outro lado, quando um item é assado, o calor é fornecido de forma consistente por um forno, ou mesmo pela parte superior e inferior, se possível.

O método de cozimento que utiliza um espeto que é inserido na carne onde o calor é fornecido a todo o corpo da carne por causa da rotação é conhecido como espeto. Este método de cozinhar é usado principalmente quando um grande animal deve ser cozinhado e servido. O método de centrifugação garante que a carne seja cozida por todos os lados e também uniformemente. Outro termo usado para este método de cozimento é “assar no espeto”.

The cooking method that uses dry heat to cook food and the supply of heat is mostly from all its surrounding is known as baking. There are several food items that are cooked by using this method like bread, cake, meat etc. It is also combined with other cooking methods to prepare several food dishes. For example, when grelhar and baking are combined, a hybrid barbecue is produced.

Tabela de comparação entre churrasqueira e assada

Parâmetros de comparaçãoRotisserie Cozido
SignificadoO método de cozimento que utiliza um espeto inserido na carne onde o calor é fornecido a todo o corpo da carne por causa da rotação é conhecido como espeto.O método de cozimento que usa calor seco para cozinhar os alimentos e o fornecimento de calor provém principalmente de todo o ambiente é conhecido como cozimento.
ProcessoA carne é centrifugada e cozida.Uma quantidade consistente de calor é fornecida.
Também conhecido comoassar no espetoNenhum outro nome
VantagensObtém-se carne menos gordurosa, reduz-se a gordura, é considerada uma abordagem saudável.O teor de gordura é muito menor, o uso de óleo é menor, a perda de calor é evitada, retém nutrientes na comida.
DesvantagensAlgumas pessoas acham que a carne obtida por meio dessa técnica não tem sabor.Consome muito tempo na opinião de algumas pessoas, precisa de muita concentração.

O que é Rotisserie?

O método de cozimento que utiliza um espeto que é inserido na carne onde o calor é fornecido a todo o corpo da carne por causa da rotação é conhecido como espeto. Este método de cozinhar é usado principalmente quando um animal grande deve ser cozinhado e servido.

Existem dois tipos de churrasqueira, a saber, churrasqueira horizontal e churrasqueira vertical. Na churrasqueira horizontal, o item é aquecido horizontalmente. Por outro lado, em uma churrasqueira vertical, o produto é aquecido verticalmente. O equilíbrio do suprimento de calor é extremamente importante nesta técnica. O superaquecimento pode levar à perda de nutrientes importantes no alimento.

O método de centrifugação garante que a carne seja cozida por todos os lados e também uniformemente. Outro termo usado para este método de cozimento é “assar no espeto”. Esta técnica requer atenção, habilidade e técnica e conhecimento adequados para obter bons resultados. No entanto, o fato de ter vários benefícios é conhecido por muitas pessoas.

A velocidade da rotação nesta técnica depende do item que deve ser cozido. Em grandes famílias durante a época medieval, o método da churrasqueira era seguido para cozinhar alimentos e garantir que os nutrientes fossem mantidos nos pratos servidos.

O que é cozido?

O método de cozimento que usa calor seco para cozinhar os alimentos e o fornecimento de calor provém principalmente de todo o ambiente é conhecido como cozimento. Existem vários itens alimentares que são cozinhados usando este método, como pão, bolo, carne, etc.

Um padeiro é uma pessoa que fabrica produtos de padaria e os serve às pessoas. Historicamente, a panificação é uma arte inculcada pelas mulheres nas famílias e pelos homens nas padarias. Primeiramente, o pão era preparado usando esta técnica de cozimento e, posteriormente, vários outros alimentos foram preparados usando a técnica de cozimento.

Other foods that are prepared by using the technique of baking are cakes, pastries, cookies, cupcakes, meat, tarts, desserts, biscuits, quiches, scones, crackers, pretzels, pies etc. Other types of meats like ham and meatloaf are also baked and eaten by many people. They are either coated with bread crumbs or are stuffed with several other food items.

Vários itens alimentares são combinados para tornar a experiência de cozimento uma melhor. Muitas pessoas gostam de assados e também da arte de assar. Várias pessoas ganham a vida dominando a arte da panificação e servindo as pessoas com produtos de confeitaria excelentes. Algumas pessoas também têm a confeitaria como hobby.

Principais diferenças entre assados e assados

  1. Rotisserie significa cozinhar um alimento usando um espeto rotativo ou uma plataforma giratória. Por outro lado, a técnica de cozimento envolve o aquecimento consistente do alimento em um forno.
  2. O método de cozimento que utiliza um espeto que é inserido na carne onde o calor é fornecido em todo o corpo da carne por causa da rotação é conhecido como espeto rotativo. Por outro lado, o método de cozimento que usa calor seco para cozinhar alimentos e o fornecimento de calor provém principalmente de todo o seu entorno é conhecido como cozimento.
  3. Rotisseried também é conhecido como assar no espeto. Por outro lado, não existe outro nome ou termo para panificação.
  4. As vantagens da churrasqueira incluem menos carne gordurosa é obtida, gorduras são reduzidas, é considerada uma abordagem saudável etc., por outro lado, as vantagens da panificação incluem o teor de gordura é muito menor, o uso de óleo é menor, a perda de calor é evitado, retém nutrientes na comida etc.
  5. As desvantagens da churrasqueira incluem algumas pessoas acham a carne obtida usando esta técnica sem sabor etc., por outro lado, as desvantagens de assar incluem consome muito tempo na opinião de algumas pessoas, precisa de muita concentração etc.

Conclusão

Ambos os métodos de cozimento são seguidos pela maioria das pessoas, e ambos os métodos de resfriamento conseguiram atender aos desejos de muitas pessoas, servindo-lhes opções de comida deliciosas.

As pessoas gostam de comer, e esses métodos de cozimento conseguem realçar um sabor excelente em qualquer prato que seja preparado. Espera-se que muitos outros métodos de cozimento sejam introduzidos nos próximos anos.

Referências

  1. https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=US201300166860
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822395004106
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