Diferença entre cereais e leguminosas (com tabela)

Os humanos precisam de vários minerais e nutrientes para sobreviver e permanecer saudáveis. As duas fontes importantes para o fornecimento de minerais e nutrientes são os grãos denominados cereais e leguminosas. Eles são cultivados em todo o mundo para as necessidades de humanos e animais. Eles incluem grãos inteiros, sementes oleaginosas, pseudocereais, etc., com imensos benefícios à saúde.

Cereais vs Leguminosas

A diferença entre os cereais e as leguminosas é que os cereais são uma espécie de erva que se cultiva em grande escala pelos seus hidratos de carbono, podem crescer em qualquer tipo de clima excepto em zonas frias e desertos, por outro lado, as leguminosas são um tipo de planta que cresce dentro de vagens contendo uma ou várias sementes, as leguminosas precisam de menos umidade para crescer, portanto, podem ser cultivadas em qualquer tipo de clima.

Os cereais são um tipo de grama que pertence à família Poaceae / Graminaceae do reino Plantae. Eles são denominados grãos inteiros que precisam de refinamento para a remoção do farelo.

Pulsos são os grãos secos pertencentes à família Leguminosae do reino Plantae. As leguminosas que são ricas em proteínas e aminoácidos também são conhecidas como Leguminosas Anuais.

Tabela de comparação entre cereais e leguminosas

Parâmetro de ComparaçãoCereaisPulsos
O que eles são?Os cereais são um tipo de erva cultivada devido ao seu potencial nutricional. O fruto é botanicamente denominado como Caryopsis.Leguminosas são um tipo de leguminosa que cresce dentro de uma vagem contendo uma ou várias sementes. Eles podem conter de uma a doze sementes em uma vagem.
Classificação Os cereais pertencem à família Poaceae da ordem Poales do reino Plantae.Pulsos pertencem à família Leguminosae da ordem Fabales do reino Plantae.
Clima adequado para produção e são cultivados em Os cereais podem crescer em qualquer tipo de clima e solo, exceto áreas frias e desertos. Os cereais são produzidos em grande escala na América, Europa, África e China.Pulsos precisam de menos umidade para crescer, portanto, podem sobreviver mesmo em condições secas. Algumas leguminosas crescem no clima quente dos verões, enquanto outras crescem no clima frio dos invernos. A Índia é um produtor e consumidor líder de leguminosas.
Valor nutricionalOs cereais contêm uma grande quantidade de carboidratos e, portanto, são frequentemente considerados os maiores fornecedores de energia para os humanos. Durante os processos de refino, ferro, tiamina e riboflavina são adicionados a eles. Alguns cereais feitos de grãos inteiros podem conter minerais, vitaminas e proteínas, além de carboidratos.As leguminosas são ricas em aminoácidos, proteínas, óleos, etc. Algumas leguminosas também são ricas em carboidratos.
ExemplosAlguns exemplos de cereais são milho, cevada, arroz, trigo, milho, aveia, etc.Alguns exemplos de leguminosas são lentilhas, grão de bico, feijão-nhemba, feijão seco, etc.

O que são cereais?

Os cereais são as gramíneas que pertencem à família Poaceae ou Graminaceae da ordem Poales do reino Plantae. Eles também são conhecidos como grãos inteiros que precisam de refinamento para a remoção do farelo e dos germes.

Os cereais são uma fonte rica em carboidratos, portanto, servem como fornecedores de energia para os humanos. Quando estão sob o processo de refinamento, minerais como ferro, tiamina e riboflavina são adicionados para torná-lo rico em nutrientes. Alguns cereais feitos de grãos inteiros contêm minerais, vitaminas e proteínas, além de carboidratos.

Os cereais têm potencial para crescer em qualquer tipo de clima e solo, exceto áreas frias e desertos. Os cereais são produzidos em larga escala na América, Europa, África e China, onde são consumidos como alimento básico. Exemplos de cereais incluem arroz, milho, trigo, cevada, etc.

O que são pulsos?

Pulsos são os grãos secos que pertencem à família Leguminosae da ordem Fabales do reino Plantae. As leguminosas que são ricas em proteínas e aminoácidos também são conhecidas como Leguminosas Anuais.

As leguminosas são ricas em aminoácidos, proteínas, fibras, vitaminas, óleos e outros minerais. Eles têm um menor teor de carboidratos, no entanto, existem algumas exceções que são ricos em carboidratos. Alguns pulsos também são ricos em potássio, zinco, ferro, magnésio, fósforo, etc.

Os pulsos precisam de menos umidade para sobreviver, portanto, sobrevivem facilmente mesmo em condições secas. Algumas variedades crescem no clima quente dos verões e são consideradas adaptáveis aos verões, ao passo que algumas variedades crescem no clima frio. A Índia é um produtor e consumidor líder de leguminosas. Alguns exemplos de leguminosas incluem lentilhas, feijão-nhemba, grão-de-bico, feijão seco, feijão-roxo, feijão-boer, tremoço, etc.

Principais diferenças entre cereais e leguminosas 

  1. Os cereais são um tipo de grama colhida para os carboidratos que fornecem, enquanto as leguminosas são um tipo de leguminosa que cresce dentro de uma vagem.
  2. Cereais e leguminosas são os grãos que pertencem ao reino Plantae.
  3. Os cereais são classificados na família Poaceae da ordem Paoles, enquanto os grãos leguminosos são os grãos classificados na família Leguminosae da ordem Fabales.
  4. Os cereais precisam de uma boa quantidade de umidade, portanto, não podem sobreviver nas condições secas de regiões frias e desertos, enquanto as leguminosas precisam de menos umidade para seu cultivo, portanto, podem ser cultivadas em qualquer tipo de clima.
  5. Os cereais são os habitantes das regiões onde existe humidade, por outro lado, algumas leguminosas adaptam-se às condições quentes do verão e outras às condições frias dos invernos.
  6. Os cereais são cultivados ou produzidos em grande escala devido às necessidades humanas, mas as leguminosas não são amplamente produzidas.
  7. Os cereais são principalmente ricos em carboidratos, durante o processo de refinamento são adicionados ferro e outros minerais, por outro lado, as leguminosas são uma boa fonte de proteínas e aminoácidos, às vezes também podem conter carboidratos e óleos.
  8. Alguns exemplos de cereais são arroz, trigo, milho, milho, mercado, etc., enquanto exemplos de leguminosas são lentilhas, grão de bico, feijão-nhemba, feijão seco, etc.

Conclusão

Cereais e leguminosas são grãos e ambos fornecem nutrientes ao ser humano há muito tempo. Ambos desempenham um papel importante em tornar os seres humanos mais saudáveis. Com o aumento da população mundial, a demanda por cereais e leguminosas também está aumentando, uma vez que servem como alimento completo e estável.

Referências

  1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02436061.pdf
  2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=v-lo0Kwta7YC&oi=fnd&pg=PR9&dq=cereals+and+pulses&ots=PLEN7PF_12&sig=0k2XSUMNSmMS8MogYIeKmVlrBUw
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