Diferença entre cerveja e licor de malte (com mesa)

Tanto a cerveja quanto o licor de malte em um nível básico, têm o mesmo processo de produção. Essas bebidas alcoólicas são bastante semelhantes em alguns aspectos.

Cerveja vs licor de malte

A diferença entre a cerveja e o licor de malte é que a primeira possui menor teor de álcool de 3% a 15%, em comparação com a segunda, que possui maior teor de álcool de 12% a 20%.

A cerveja é uma bebida alcoólica feita com grãos de cereais maltados, lúpulo e água fermentada com a ajuda de fermento. Aqui, o açúcar é extraído dos grãos e a levedura converte esses açúcares em álcool.

O licor de malte é fermentado com alto teor de álcool, cores claras e uma mistura de diversos adoçantes. Uma coisa a se notar sobre o licor de malte é que o milho é usado em sua produção em vez da cevada.


 

Tabela de comparação entre cerveja e licor de malte (na forma tabular)

Parâmetros de comparaçãoCervejaLicor de Malte
HistóriaOs antigos egípcios descobriram o processo de fabricação da cerveja e, desde então, a cerveja se tornou popular em muitas culturas.Em 1948, a empresa Clix obteve a patente para a produção da primeira bebida com licor de malte, nos EUA.
Processo de produçãoUtiliza cevada, fermento, lúpulo e também água para a produção. E pode ser fermentado no topo ou no fundo.Aqui, são usados milho, arroz, dextrose e lúpulo mais barato. O licor de malte é fermentado apenas no fundo para manter os açúcares presos.
Conteúdo alcoólicoA cerveja apresenta uma faixa de teor de álcool comparativamente mais baixa de 3% - 15%.O licor de malte tem uma faixa de teor de álcool superior, que vai de 12% a no máximo 20%.
SaborA cerveja tem um sabor distinto e amargo devido à adição de lúpulo no processo de produção.O licor de malte contém açúcares adicionados devido ao processo de fermentação, o que o torna mais doce em comparação com a cerveja.
CustoDevido à adição de lúpulos caros para um sabor mais suave, a cerveja é comparativamente mais cara do que o licor de malte.Aqui, os ingredientes são mais baratos e, portanto, o preço final por onça é mais barato que o da cerveja.
Onças de garrafaA cerveja é geralmente embalada em garrafas de 12 onças, e essa quantidade ainda é mais cara do que o licor de malte.O licor de malte é embalado em garrafas de 40 onças ou mais em todo o mundo e tem um custo de embalagem mais baixo.

 

O que é cerveja?

A cerveja é parte integrante do mundo mesmo antes de 5.000 aC, e seu processo de produção foi introduzido pela primeira vez pelos egípcios. Os egípcios foram capazes de desenvolver um método de fabricação de cerveja com a ajuda de rolos de papel, tâmaras, ervas e romãs.

Os ingredientes necessários para a fabricação da cerveja envolvem o uso de grãos de cereais maltados, lúpulo e água. Esses ingredientes são todos adicionados juntos, e com a ajuda de fermento, o processo de fermentação ocorre.

A cerveja obtém seus açúcares da cevada e dos grãos dos cereais, e a levedura usa esse açúcar e o transforma em álcool. Agora, embora esses açúcares sejam adicionados, a cerveja ainda parece ter um sabor amargo em comparação com outras bebidas alcoólicas.

O sabor amargo pode ser atribuído à adição de lúpulo, que neutraliza os açúcares presentes no processo de fermentação e confere um sabor adicionado.

Os fabricantes de cerveja tentam manter o teor de álcool da cerveja mais baixo do que a maioria das bebidas, em torno de 3% a 15%, sem açúcares ou ingredientes adicionais.

Já os ingredientes que estão presentes na cerveja, como lúpulo e grãos, geralmente são mais caros, e estes, por sua vez, aumentam os custos finais da cerveja embalada e os tornam caros.

A cerveja também é embalada e enviada em garrafas de 12 onças para vender em maior quantidade a diversos distribuidores.

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O que é licor de malte?

O licor de malte é uma bebida alcoólica única introduzida pela empresa Clix em 1948 nos EUA. Eles haviam pedido a patente do processo de fermentação e, logo depois, outras empresas começaram a adotar métodos próprios para produzir e popularizar o licor de malte.

No processo de fermentação do licor de malte, observamos que os principais ingredientes são produtos mais baratos e acessíveis, como milho, arroz, dextrose e lúpulo menos caro.

 Esses ingredientes são misturados e um processo de fermentação inferior é realizado para reter os vários açúcares adicionados e tornar a bebida um pouco mais doce.

Os açúcares adicionados também são a razão pela qual o licor de malte é visto como tendo um teor alcoólico mais alto do que sua cerveja equivalente. A faixa de conteúdo começa de 12% até 20%.

O custo do licor de malte por garrafa de 40 onças também é barato em comparação com outras bebidas alcoólicas devido aos custos mais baixos de fabricação.


Principais diferenças entre cerveja e licor de malte

  1. A cerveja foi desenvolvida e fabricada antes de 5.000 aC pelos egípcios, enquanto o licor de malte foi produzido recentemente em 1948 pela empresa Clix nos EUA.
  2. Os ingredientes para a produção de cerveja incluem lúpulo, água, grãos de cereais maltados e levedura para fermentação, enquanto para licor de malte os ingredientes incluem milho, arroz, dextrose e lúpulo mais barato.
  3. A cerveja é fermentada usando um processo de fermentação superior ou inferior. Em contraste, o licor de malte é fermentado apenas com a ajuda de uma fermentação de fundo para capturar os açúcares para dar sabor.
  4. A cerveja é amarga em comparação com o licor de malte, que contém açúcares adicionados.
  5. O teor de álcool na cerveja varia de 3% a 15%, enquanto a faixa de teor de álcool para licor de malte é de 12% até 20%.

 

Conclusão

As bebidas alcoólicas, como cerveja e licor de malte, têm muito em comum, como o processo pelo qual são fabricadas, mas diferem principalmente nos ingredientes que entram no processo de fabricação. A cerveja consiste em componentes como lúpulo, fermento, água e grãos de cereais, enquanto o licor de malte usa milho, arroz, açúcares adicionais, lúpulo mais barato ou, às vezes, nenhum lúpulo.

Mesmo com relação ao sabor, a cerveja é considerada amarga em comparação ao licor de malte. Os açúcares do licor de malte conferem-lhe um sabor adocicado distinto. Além disso, o custo da cerveja por garrafa varia e é mais alto em comparação com o licor de malte. De qualquer forma, ambas as bebidas têm seu sabor e sabor únicos.


Referências

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
  2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Última atualização em 2021-09-07 / Links de afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon

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