Diferença entre farinha de amêndoa e amêndoas moídas (com mesa)

A amêndoa é um tipo de noz que normalmente é produzida e processada em grandes quantidades e contém muitos nutrientes.

Farinha de amêndoa vs amêndoas moídas

A diferença entre a farinha de amêndoa e a amêndoa moída é que a farinha de amêndoa é feita de amêndoas sem pele que são moídas em uma textura fina, enquanto a amêndoa moída, por outro lado, é feita de amêndoas ou nozes cruas com cascas que são moídas em uma textura áspera ou áspera textura.

A farinha de amêndoa é uma amêndoa sem pele, de textura fina e armazenada em local frio.

Por outro lado, amêndoas moídas são amêndoas cruas com pele que são moídas em uma textura áspera e embaladas.


 

Tabela de comparação entre farinha de amêndoa e amêndoas moídas

Parâmetro de ComparaçãoFarinha de amêndoaAmêndoas moídas
Feito deA farinha de amêndoa é feita de amêndoas sem pele que são moídas em uma textura fina.Por outro lado, amêndoas moídas é feito de amêndoas ou nozes cruas com casca que são moídas em uma textura áspera ou áspera.
Textura e corA textura é muito fina e fofa e a cor é creme claroA textura é grossa, ou seja, áspera ou áspera e a cor é marfim, ou seja, areia escura.
Conteúdo nutricional (por 100 gramas)Gordura- 14g, Proteína- 48 g, Calorias- 375cal, Carboidratos líquidos-20gGordura- 56g, Proteína - 21g, Calorias -630cal, Carboidratos líquidos- 7g
UsosComo a farinha de amêndoa tem uma textura fina, é melhor para cozer bem com consistências mais fofas, por exemplo, para assar biscoitos, guloseimas, muffins e bolos.Como as amêndoas moídas têm texturas mais pesadas e ásperas, os alimentos podem ser de consistência mais densa, como pães, muffins, wafers ou panquecas.

 

O que é farinha de amêndoa?

O aumento na popularidade da farinha de amêndoa resultou na substituição das farinhas de uso diário normal. Ele carrega os nutrientes idênticos aos outros, pois contém amêndoas inteiras. Ele fornece vitamina B, cálcio, ferro e vitamina E, que é 40% das necessidades diárias de um corpo.

A farinha de amêndoa é feita quando a casca da amêndoa é removida e quando moída dá uma textura fina e macia. Tem uma cor muito clara, ou seja, ligeiramente cremosa e tem um aspecto idêntico à farinha normal. Além disso, a farinha de amêndoa é muito saudável e é a melhor alternativa para a farinha processada, pois faz bem ao coração e à alma.

Para pessoas que têm problemas com produtos à base de glúten, a farinha de amêndoa é a opção adequada, pois é útil para sistemas digestivos sensíveis ao glúten. Por conter gorduras e proteínas, é ideal para assar produtos com mais sabor e umidade, como pães, muffins, lanchonetes e biscoitos.

Estes alimentos ajudam a dar-lhe plena satisfação e felicidade sem aumentar o seu peso e minimizam os snacks. Por ser pobre em carboidratos, funciona melhor como alternativa mais saudável ao trigo.

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O que são amêndoas moídas?

Por outro lado, amêndoas moídas é feito de amêndoas ou nozes cruas com casca que são moídas em uma textura áspera ou áspera. Também é conhecido como farelo de amêndoa e tem uma textura de grão. Desde o século XIII, é utilizado em diversas padarias para a confeitaria.

A farinha de amêndoa caseira é produzida a partir de nozes inteiras moídas, enquanto a farinha de amêndoa comercial é produzida a partir dos grãos restantes, quando os resíduos do óleo de amêndoa são usados para produzir a essência da amêndoa. O resultado costuma ser uma moagem mais seca e com textura áspera que auxilia no cozimento dos macarons.

Ao esmagar amêndoas inteiras com a ajuda de um processador de alimentos / trituradora, resulta em amêndoas moídas. Se misturado e triturado mais, toma a forma de manteiga de amêndoa, pois contém naturalmente gorduras e óleos.

Para armazenar amêndoas moídas por um período mais longo, ou seja, até três meses, ela deve ser mantida em um recipiente hermético no congelador.

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Principais diferenças entre Farinha de Amêndoa e Amêndoas Moídas

  1. A farinha de amêndoa é composta de amêndoas sem pele que são moídas em uma textura fina, enquanto a amêndoa moída, por outro lado, é feita de amêndoas ou nozes cruas com películas que são moídas em uma textura áspera ou áspera.
  2. A textura da farinha de amêndoa é muito fina e fofa e a cor é creme claro, enquanto a textura da amêndoa moída é grossa, ou seja, áspera ou áspera e a cor é marfim, ou seja, areia escura.
  3. O conteúdo nutricional (por 100 gramas) na farinha de amêndoa é Gordura- 14g, Proteína- 48g, calorias- 375cal e Carboidratos Líquidos-20g. Conteúdo nutricional (por 100 gramas) em gordura de amêndoa moída - 56g, proteína - 21g, calorias -630cal e carboidratos líquidos - 7g
  4. Como a farinha de amêndoa tem uma textura fina, é melhor para assar bem com consistências mais macias, por exemplo, biscoitos, muffins e bolos, enquanto as amêndoas moídas têm texturas mais pesadas e ásperas, os alimentos incluem consistência mais densa como pães, muffins, wafers ou panquecas podem ser fez.
  5. Se a farinha de amêndoa for necessária em consistência fina, pode ser levada comercialmente enquanto que para a farinha grossa, pode ser feita em casa. amêndoas moídas podem ser feitas caseiras com matérias-primas ou compradas prontas.

 

Conclusão

O uso de diferentes farinhas para assar e cozinhar em vez da farinha de trigo está se tornando cada vez mais popular a cada dia, tanto com a farinha de amêndoas quanto com as amêndoas moídas. Ambos têm imensos nutrientes e benefícios para a saúde.

À medida que a casca das amêndoas é removida, a farinha de amêndoa tem menos fibras, o que a torna um substituto de panificação saudável para a farinha de trigo. Ambos podem ser usados alternadamente. A principal diferença está na textura, as propriedades restantes dos dois permanecem as mesmas.

Para assar itens com consistência mais leve, a farinha de amêndoa é ideal, enquanto as amêndoas moídas de textura áspera são mais adequadas para assar itens com consistências mais densas.


Referências

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201200115
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022474X1500017X

Última atualização em 2021-09-07 / Links de afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon

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