Diferença entre feijão e lentilhas (com tabela)

As leguminosas fazem parte da família Fabaceae (ou Leguminosae). Eles podem ser sementes ou frutos da planta. As sementes são conhecidas como leguminosas. Feijão e lentilha vêm com leguminosas.

Feijão vs Lentilhas

A diferença entre feijão e lentilha é que as lentilhas são menores e em formato de lente, enquanto os feijões são maiores e em formato de rim.

Feijão e lentilha são uma das melhores opções para uma alimentação balanceada. Eles nos fornecem proteínas, carboidratos e fibras em alto teor. Eles também contêm ferro, magnésio, fósforo, zinco e outras vitaminas e minerais.

Feijão e lentilha também ajudam a aliviar a constipação e reduzir os níveis de colesterol no sangue, o que ajuda a prevenir doenças cardíacas. Feijão e lentilha podem ser diferenciados por seu tamanho e forma.

Tabela de comparação entre feijão e lentilhas

Parâmetros de comparaçãoFeijõesLentilhas
Forma e tamanhoO feijão tem formato de rim ou oval e é comparativamente maior.As lentilhas têm formato de lente e são pequenas.
TiposExistem várias variedades de feijão com diferentes formas e tamanhos.Existem vários tipos de lentilhas. Vermelho, marrom e verde são as variedades mais populares. 
Teor de fibraContém menos fibras.Contém mais fibras.
CarboidratosContém mais carboidratos.Contém menos carboidratos.
Outros valores nutricionaisTodos os feijões, exceto a soja, contêm menos gordura. Todos eles têm mais proteínas e conteúdo de ácidos graxos ômega 3,6.As lentilhas contêm menos gordura, mais proteína e nenhum colesterol.
Tempo de cozimentoO feijão tem que ser ensopado durante a noite antes de cozinhar e leva muito tempo para cozinhar.As lentilhas não precisam ser pré-embebidas e demoram muito menos tempo para cozinhar.

O que são feijões?

O feijão é uma leguminosa usada como alimento. Eles geralmente crescem em vagens. Eles são cultivados em regiões quentes, pois a cultura requer uma temperatura um pouco mais alta para prosperar. As plantações não requerem fertilizantes extras, pois suas raízes formam uma relação simbiótica com bactérias fixadoras de nitrogênio que lhes fornecem nutrição. 

Existem cerca de 40.000 variedades de feijão em todo o mundo, mas apenas algumas variedades são produzidas em massa para consumo. Grão de bico, soja, feijão e amendoim são alguns exemplos de feijão. Mianmar é o maior produtor de feijão do mundo, seguido pela Índia.

O feijão também é muito barato e facilmente disponível no mercado. Eles podem ser preparados por vários métodos e fazem parte de várias cozinhas em todo o mundo. O consumo de feijão ajuda na perda de peso, no controle do diabetes e na melhora da saúde cardíaca.

Embora os feijões contenham proteínas, folato e ferro, eles também contêm uma quantidade maior de carboidratos do que as lentilhas. O feijão também tem menor teor de gordura e sódio.

O que são lentilhas?

As lentilhas também são um tipo de leguminosas comestíveis. Eles são pequenos e em forma de lente. As plantações têm cerca de 40 cm de altura e as sementes crescem em vagens. Cada vagem contém duas sementes. 

As lentilhas vêm em várias formas, podem ser divididas ou inteiras e com ou sem casca. Eles exibem uma gama de cores como verde, roxo, castanho, cinza, marrom e preto. O maior produtor de lentilhas do mundo é o Canadá, seguido pela Índia. Na Índia, Madhya Pradesh e Uttar Pradesh produzem a maior quantidade de lentilhas.

As lentilhas são um alimento básico na Índia e são conhecidas como dal. Dal é lentilhas com casca e divididas que são preparadas como molhos como uma sopa. É um dos pratos mais antigos do país e cada região o torna diferente.

A safra é plantada no inverno e na primavera, mas as safras florescem na primavera ou no verão. Se as lentilhas são alternadas em um campo durante o cultivo, o solo permanece saudável e fértil.

Principais diferenças entre feijão e lentilhas

  1. Enquanto os feijões podem ter formato de rim ou oval e maiores, as lentilhas têm formato de lente e são menores.
  2. O feijão contém menos fibras do que as lentilhas.
  3. Existem mais carboidratos no feijão do que na lentilha.
  4. O feijão contém mais gorduras do que as lentilhas e é rico em proteínas e ácidos graxos ômega 3,6. As lentilhas têm mais conteúdo proteico e não contêm colesterol.
  5. Os feijões demoram muito para cozinhar e precisam ser ensopados antes de cozinhar, enquanto as lentilhas demoram menos para cozinhar.

Conclusão

Feijão e lentilha são alimentos simples e facilmente disponíveis. Eles também são leves no bolso e podem ser usados de várias maneiras. Eles são exemplos perfeitos de como alimentos saudáveis e nutritivos também podem ser saborosos. Eles são uma ótima opção para veganos.

Pessoas que não comem carne se beneficiam muito de comer feijão e lentilhas. Eles constituem um substituto para as proteínas que a carne, o peixe ou os laticínios podem fornecer. Devido à sua textura, as leguminosas também funcionam como substitutos da carne. Eles também contêm ferro, que é necessário para o corpo.

Lentilhas e feijões são geralmente agrupados, pois ambos pertencem à família das leguminosas. Eles também têm outras semelhanças, pois ambos crescem em vagens, são sementes e têm conteúdo nutricional semelhante. As leguminosas são consumidas em todo o mundo, mas os maiores consumidores são México, Índia e Oriente Médio.

As leguminosas são uma cultura sustentável, pois liberam até sete vezes menos gases de efeito estufa em comparação com outras culturas. Sua pegada de carbono é mínima e também fixam nitrogênio no solo, o que o mantém saudável.

O sabor terroso do feijão e da lentilha os torna suscetíveis à absorção de sabores de outros temperos com os quais são cozidos e, portanto, constituem um prato versátil. 

Referências

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607011144
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1470-6431.1991.tb00675.x 
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691400698X 
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