Diferença entre filé mignon e filé mignon (com mesa)

Como existe muita confusão entre filé mignon e filé mignon, qual a diferença? Muitas pessoas pensam que filé mignon e filé mignon são iguais, e a única diferença é que eles têm nomes diferentes. Bem, deixe-me dizer que os dois parecem semelhantes, mas são muito diferentes um do outro.

Tenderloin vs Filet Mignon

A diferença entre o lombo e o filé mignon é que o lombo é a porção longa da carne que corre ao longo de ambos os lados da coluna vertebral do animal. Por outro lado, o filé mignon é um pouco mais tenro que o resto; sua ternura é quase indistinguível.

Lombinho é o músculo longo, estreito e magro encontrado no leão, que é o corte de carne mais macio. É a origem do bife de lombo, e seus elementos são os bifes de osso e porterhouse. É geralmente considerado o corte de carne bovino mais tenro e um dos mais caros.

Um filé mignon é um bife retirado da extremidade menor do filé e do psoas maior da carcaça da vaca, geralmente um novilho ou novilha. A palavra filé significa fatia espessa e desossada, e mignon significa saboroso.


 

Tabela de comparação entre filé mignon e filé mignon

Parâmetro de ComparaçãoTenderloinFilet mignon
Parte da carneLombinho é o corte magro da carne sem osso.O filé mignon também é o corte magro da carne, sem osso, mas não tem um sabor ótimo.
Tipo de corteO filé mignon é todo o corte muscular da carne.O filé mignon também é o músculo cortado da carne, mas é a porção que diminui até a ponta do lombo.
Cozinhando e servindoVocê pode cozinhá-lo como uma peça depois disso; pode ser cortado em pedaços ou em medalhões e depois cozinhado individualmente.Está embrulhado em bacon para que fique com o sabor e acrescente gordura na borda da carne.
EscolhaUm grupo de pessoas pode saborear o pedaço inteiro de filé mignon.Uma única pessoa pode degustar um pedaço de filé mignon.
CaroÉ caro, mas menos caro do que o filé mignon.É considerado um dos cortes mais caros.

 

O que é o Tenderloin?

O filé mignon é o músculo que você encontra entre o lombo e o leão superior. É considerada a porção mais tenra da carne, pois não requer muito trabalho na forma de exercício ou sustentação de peso para o animal. Você pode vendê-lo facilmente como o filé inteiro ou em rodelas ou em medalhões, cortando o grão do filé, que pesa até 4-6 libras. Você pode vendê-lo como aparado ou não. Esses lombinhos não aparados geralmente têm conteúdo de gordura e pele prateada das laterais da vaca para ser removida antes de ser cozida.

Os tornados estão no meio dos grandes medalhões, que são cozinhados individualmente. A extremidade superior do lombo é conhecida como chateaubriand, que é uma refeição para duas pessoas compartilharem. É um bom bife para churrasco, pois dá menos gordura e causa menos queimaduras no fogo; reduz a chance de incêndio. É um dos pratos caros do cardápio, frequentemente pedido em um restaurante sofisticado. O lombo pode combinar bem com diferentes tipos de molhos e temperos.

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O que é filé mignon?

O filé mignon é o corte do lombo. Isso se confunde muito com o lombo inteiro, como quando o cortamos em medalhões; é considerado filé mignon. A palavra filé mignon é usada corretamente como a parte final cônica do filé. Você pode fatiar uniformemente o filé mignon em bifes grossos que parecem medalhões.

É um concurso, mas não é considerado como tendo muito sabor próprio. O filé mignon vai muito bem com molhos e temperos diversos, e é considerado um dos cortes caros da carne.

Deve ser marmorizado com fios de gorduras que aumentam sua maciez. A palavra mignon é a palavra francesa que parte do lombo em francês se chama Filet de Boeuf. O nome filé mignon é o nome usado em francês para descrever o lombo de porco. Este prato é muito rápido e fácil de cozinhar para um chef; embora o chef não dê preferência ao prato, é uma das carnes populares e muito cara. Esta carne é considerada uma escolha saudável para as pessoas, pois é uma carne magra. Esse corte de carne não tem sabor, mas é conhecido como o rei do bife.


Principais diferenças entre Lombo e filé mignon

  1. Tanto o filé mignon quanto o filé mignon se confundem, pois ambos são cortados do mesmo lado do músculo da carne.
  2. O filé mignon é o pedaço inteiro da carne. Por outro lado, o filé mignon é a extremidade cônica do lombo.
  3. Tanto o lombo quanto o filé mignon é o corte magro da carne, sem osso.
  4. Não há preferência, pois tanto o lombo quanto o filé mignon são partes do lombo. O grupo de pessoas pode degustar todo o pedaço de filé mignon, enquanto o individual pode degustar a paz do filé mignon.
  5. O lombo pode ser cozinhado inteiro; depois de cozido, pode ser cortado em pedaços ou em medalhão e depois cortado. Por outro lado, o filé mignon é enrolado em bacon para dar mais sabor e adicionar um pouco de gordura na borda da carne.

 

Conclusão

Como há muita confusão entre termos semelhantes entre filé mignon e filé mignon, as pessoas ficarão confusas. O filé mignon também é o filé mignon, assim como o filé mignon é um dos pedaços do filé mignon.

Como a principal diferença entre o lombo e o filé mignon foi informada, agora é fácil diferenciá-los. Ambas as carnes não têm nenhum sabor, por isso é difícil dizer qual é a melhor.

Última atualização em 2021-09-07 / Links de afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon

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