Diferença entre leite e soro de leite coalhado (com mesa)

Quando se trata de cozinhar e fermentar coisas na cozinha, as pessoas se confundem facilmente entre diferenciar alimentos e bebidas por causa de sua mesma cor e aparência, às vezes. Simplesmente assim, há uma combinação em que muitas vezes as pessoas se confundem que é Leite e Leitelho.

Leite vs Buttermilk

A diferença entre leite e soro de leite é que o leite é produzido pelas glândulas mamárias de animais como bode, búfalos e vacas, e o soro de leite é produzido pela fermentação do leite e, geralmente, o soro de leite é azedo, ao passo que o leite não tem sabor sutil. . Tanto o leite quanto o soro de leite são da mesma cor e aparência, que é uma bebida de cor branca e textura fina, e é por isso que as pessoas ficam confusas. 

Tabela de comparação entre leite e soro de leite coalhado

Parâmetros de comparaçãoLeiteSoro de leite coalhado
GostoNão há nenhum sabor sutil de leite.O sabor do Buttermilk é azedo.
CorA cor do leite é branca.A cor do Buttermilk é amarelo pálido ou branco.
IngredientesO leite não tem ingredientes adicionados a ele.A manteiga é adicionada ao Buttermilk.
GorduraO leite contém mais gordura em comparação com o Buttermilk.Buttermilk tem menos gordura em comparação com o leite.
ProdutorO leite é produzido a partir de qualquer glândula mamária animal.O soro de leite coalhado só é produzido a partir do leite de vaca.
TexturaO leite é opaco e de textura menos espessa em comparação com o Buttermilk.O leitelho tem uma textura mais espessa em comparação com o leite.
Usado emO leite é utilizado na confecção de bolos, biscoitos, pães, manteiga, sopas, molhos, chocolates, sorvetes, iogurtes, etc.O soro de leite coalhado é usado na preparação de panquecas, biscoitos, pão de milho, etc.

O que é leite?

O leite é rico em nutrientes que são produzidos pelas glândulas mamárias de animais como cabras, vacas, búfalos, etc. O leite funciona como a principal fonte de alimentação dos bebês. O leite é conhecido por seus nutrientes como cálcio, proteína, lactose, etc.

O nível normal de pH do leite é de 6,4 a 6,8, que muda de tempos em tempos. O leite contém potássio, cálcio, fosfato, sódio, citrato e cloreto que são conhecidos como minerais, e o leite pode ser chamado de pacote completo de minerais. Mesmo o leite é conhecido como um pacote completo de vitaminas, pois contém vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, Vitamina D, Vitamina K, vitamina E, biotinas, etc.

Tipos de leite são -

  1. Leite de Amêndoa: Este leite tem sabor de nozes e é rico em vitamina E, magnésio e selênio.
  2. Leite inteiro: Normalmente, este leite se refere ao leite integral.
  3. Leite desnatado: este leite tem menos calorias em comparação com o leite integral.
  4. Leite de aveia: este leite é rico em beta-glucanos e fibras solúveis.
  5. Leite com baixo teor de gordura: este leite tem menos gordura.
  6. Leite de soja: este leite é feito de soja.
  7. Leite de coco: Este leite é feito de coco.

Os benefícios do leite são -

  1. Beber leite diariamente pode reduzir o estresse e a ansiedade.
  2. Leite frio pode ajudá-lo a aliviar o problema de acidez.
  3. O ácido linoléico conjugado está presente no leite, o que desencadeia a perda de peso no corpo humano.
  4. A Central Sistema nervoso do corpo humano é protegido pela vitaminab12 que está presente em uma grande quantidade no leite.
  5. Para manter a pele saudável, precisamos da vitamina A, que está presente no leite.

O que é Buttermilk?

O leitelho é observado quando a gordura é deduzida do leite para fazer manteiga. Buttermilk tem baixas calorias em comparação com o leite, mas tem uma grande quantidade de cálcio, potássio e vitamina B12. O soro de leite coalhado também funciona como um agente de resfriamento para um ser humano em um clima quente.

Normalmente, Buttermilk é usado na culinária, mas também pode ser consumido diretamente. As pessoas preferem o Buttermilk, que é refrigerado, enquanto algumas pessoas o bebem em temperatura ambiente normal, pois é um agente de resfriamento e não é necessário refrigerar todas as vezes.

Para a marinação de porco e frango, o Buttermilk é utilizado por causa do ácido lático que favorece o processo de amaciamento e realça os sabores com retenção hidratante. Normalmente, o Buttermilk tradicional é o mais preferido em comparação com o Buttermilk ácido e cultivado. O Buttermilk tradicional é feito pelo processo de homogeneização, onde por enquanto o leite é guardado assim para separar o leite da nata. E, naturalmente, é fermentado por causa da ocorrência de bactérias que produzem ácido lático.

O leitelho tradicional é menos observado no Ocidente e mais em países asiáticos como Índia, Nepal e países árabes. O povo indiano tem um nome para Buttermilk que é Chaas, o povo nepalês tem um nome para Buttermilk que é Mohi e os povos árabes chamam Buttermilk pelo nome de Leben. O leitelho é muito comum para indianos e nepaleses, mas o lêmen em árabe é geralmente consumido durante o Ramadã, na época de Suhur e Iftaar.

Tipos de leitelho são-

  1. Leitelho Ácido
  2. Buttermilk Cultivado
  3. Buttermilk Tradicional

Os benefícios do Buttermilk são -

  1. Beber Buttermilk é considerado um agente refrigerante para o corpo humano.
  2. O soro de leite coalhado evita a desidratação do corpo humano.
  3. Buttermilk é considerado um bom amigo para o sistema digestivo de um ser humano.
  4. O soro de leite coalhado é uma excelente fonte de cálcio que fortalece os ossos e os dentes.
  5. Os níveis de colesterol podem ser mantidos bebendo Buttermilk.
  6. O soro de leite coalhado consiste em potássio, que ajuda a reduzir a pressão arterial elevada.
  7. O Buttermilk é rico em vitaminas, é bom para a pele e também ajuda na perda de peso.

Principais diferenças entre leite e soro de leite coalhado

  1. O leite é produzido através das glândulas mamárias dos animais, o Buttermilk é feito de leite fermentado.
  2. Leite não tem sabor sutil, Buttermilk tem gosto azedo.
  3. O leite tem uma cor branca, o Buttermilk tem uma cor amarela pálida ou esbranquiçada.
  4. Leite tem creme, Buttermilk não tem creme.
  5. Nenhum ingrediente é adicionado ao Leite, a Manteiga é adicionada ao Leitelho.

Conclusão

Leite e soro de leite são bebidas, enquanto o leite é doce e o soro de leite é ligeiramente azedo. O leite tem mais calorias em comparação com o Buttermilk. Buttermilk é leve para consumir em comparação com o leite. Uma xícara de soro de leite coalhado tem mais de 99 calorias, enquanto uma xícara de leite tem 157 calorias.

Buttermilk é fácil de digerir em comparação com o leite. O leite não precisa ser obtido apenas de animais. Hoje em dia, Leites como Leite de Coco, Leite de Amêndoa, Leite de Soja e até Leite de Arroz são um tipo de Leite que não é Leite animal.