Diferença entre levedura e fungo (com tabela)

The world of biology is full of a variety of organisms of all shapes and sizes, ranging from tiny bacteria to the gigantic blue whale, from small plants to humungous trees. Among such organisms, are levedura e fungos. One can say that yeast and fungi are very closely related. 

Yeast vs Fungus

The difference between yeast and fungo is that while yeast is a microscopic organism that is always unicellular and it uses budding as the process for reproduction, fungus is found as both unicellular as well as multicellular and the process of reproduction is via esporos.

Yeast is a unicellular organism, which is actually a fungus and consists of a single oval-shaped cell. The method of reproduction of yeast is budding. Budding is the process where, when a cell is ready to reproduce, it starts growing another tiny cell on its body, this cell then grows till full size and then when it is ready to survive on its own, it breaks off from the parent cell.

On the other hand, Fungus denotes a kingdom of more than 80,000 different organisms. However, the main characteristics of these organisms are that it can be unicellular or multicellular, and reproduces via spores. Spores are small seed-like objects that can travel using the wind or on the fur of other animals. When it lands in a suitable place, it grows into another fungus. Fungus mostly grows in damp areas, where there might be decaying organic matter to feed on.

Tabela de comparação entre levedura e fungo

Parâmetros de comparaçãoFermentoFungo
DefiniçãoA levedura é um fungo unicelular de forma oval.O fungo é um reino que contém mais de 80.000 organismos diferentes, que vêm em várias formas e tamanhos.
DisponibilidadeO fermento é bastante comum na natureza e quase encontrado em todos os lugares.O fungo geralmente cresce em locais escuros e úmidos, onde há matéria orgânica em decomposição para se alimentar.
ReproduçãoBrotando.Spores.
UsarUtilizado no processo de fermentação.Usado para fazer antibióticos.
DoençasPode causar infecção vaginal em humanos.Normalmente a causa de doenças de pele como micose e pé de atleta.

O que é fermento?

A levedura é um fungo microscópico de forma oval que se reproduz por meio de brotamento. Brotamento é o processo onde, quando uma célula está pronta para se reproduzir, ela começa a desenvolver outra célula minúscula em seu corpo, esta célula então cresce até o tamanho completo e então quando ela está pronta para sobreviver por conta própria, ela se separa da célula-mãe . O fermento é incolor e pode ser encontrado em quase qualquer lugar, como plantas, animais, flores, frutas, árvores, etc. Normalmente, o fermento tem uma relação mutuamente benéfica com os animais vivos e é encontrado em sua pele. Essa relação mutuamente benéfica é chamada de simbiose. No entanto, existem alguns tipos de levedura que também podem viver como parasitas.

Yeast is very useful in the baking and alcohol industry. This is because they cause fermentation due to their natural biological processes. 

As leveduras usam substâncias orgânicas como fonte de nutrição e crescimento. Esses organismos são chamados de quimioorganotróficos. As leveduras podem respirar aerobicamente ou anaerobicamente, no entanto, para a produção de energia, a levedura usa apenas métodos aeróbicos.

Existem leveduras de natureza patogênica, o que significa que podem causar infecções no corpo humano se as condições forem suficientes. Pessoas cuja imunidade está comprometida, como pacientes com HIV / AIDS, podem ser afetados por essas leveduras patogênicas e, como resultado, podem ter infecções indesejadas. Normalmente, as leveduras patogênicas têm uma parede de polissacarídeo forte e espessa em torno de sua célula. Isso evita que os glóbulos brancos do corpo reconheçam a célula estranha e, portanto, escapem dela. No entanto, apesar das poucas leveduras que nos prejudicam, a maioria delas tem se mostrado útil na produção de várias substâncias, além de contribuir para o desenvolvimento científico.

O que é fungo?

Fungus denota um reino de mais de 80.000 organismos diferentes. No entanto, as principais características desses organismos são que podem ser unicelulares ou multicelulares e se reproduzem por meio de esporos. Os esporos são pequenos objetos semelhantes a sementes que podem viajar com o vento ou nos pelos de outros animais. Ao pousar em um local adequado, ele se transforma em outro fungo. O fungo cresce principalmente em áreas úmidas, onde pode haver matéria orgânica em decomposição para se alimentar. 

A parede celular dos fungos é composta por um material denominado quitina. Por serem saprotróficos, os fungos absorvem os nutrientes e as substâncias necessárias para seu sustento através da parede celular. Os fungos não são capazes de fotossintetizar, uma vez que não têm clorofórmio e, portanto, crescem em matéria orgânica morta ou em decomposição, o que lhes dá as substâncias orgânicas necessárias para sobreviver.

Os fungos podem ser encontrados em quase qualquer lugar do mundo e, bastante semelhantes às leveduras, costumam ter relações simbióticas com plantas e animais. No entanto, como as leveduras, alguns fungos também podem apresentar comportamento parasitário.

O uso prático dos fungos abrange muitos aspectos. Alguns fungos, como cogumelos, são usados como alimentos. Os fungos também são usados para criar antibióticos e outras substâncias medicinais. As doenças fúngicas mais comuns que os humanos têm devido aos fungos são doenças de pele como micose e pé de atleta.

Principais diferenças entre leveduras e fungos

  1. A principal diferença entre levedura e fungo é que a levedura é um organismo microscópico que é unicelular e se reproduz via brotamento, enquanto o fungo pode ser unicelular ou multicelular e se reproduz via esporos.
  2. A levedura é comum e encontrada em quase qualquer lugar na natureza, enquanto os fungos crescem principalmente em locais úmidos contendo matéria orgânica morta em decomposição.
  3. As leveduras se reproduzem por brotamento e os fungos se reproduzem por meio de esporos.
  4. As leveduras são usadas em processos de fermentação, enquanto os fungos são usados para fazer antibióticos.
  5. Leveduras podem causar infecções vaginais, enquanto fungos causam doenças de pele como micose e pé de atleta.

Conclusão

Existem vários tipos de organismos vivos no mundo aberto. Cada um deles tem sua própria composição biológica e química e é isso que os torna únicos.

Cada organismo desempenha um papel importante na manutenção e criação de um ecossistema devidamente equilibrado. Organismos como yeats e fungos também encontraram um lugar para fazer o mesmo. Como humanos, devemos saber como utilizar esses organismos e, ao mesmo tempo, manter sua sustentabilidade.

Referências

  1. http://genesdev.cshlp.org/content/9/3/local/back-matter.pdf
  2. https://www.nature.com/articles/nature01554