Diferença entre molho de tomate e molho de pizza (com mesa)

Os molhos são uma parte importante da culinária em todo o mundo. Eles realçam o sabor, o sabor e também a aparência visual do prato. Existem diferentes tipos de molhos usados em diferentes tipos de pratos e cozinhas e dois desses molhos são o molho de tomate e o molho de pizza.

Molho de tomate vs molho de pizza

A diferença entre Molho de Tomate e Molho de Pizza é que o Molho de Tomate é feito principalmente de tomates junto com algumas ervas e especiarias e não é feito para nenhum prato específico, enquanto o Molho de Pizza nem sempre é feito de tomates, pode ter creme e pesto em vez de tomates e é feito especificamente para colocar na pizza. 

Comparação entre molho de tomate e molho de pizza

Parâmetro de Comparação Molho de tomateMolho de pizza
Ingrediente BásicoO ingrediente básico utilizado é sempre o tomate.O ingrediente básico usado nem sempre é o tomate, pode ser creme e pesto também.
OrigemEste molho é originário do México.Este molho é originário da Itália.
CorA cor deste molho é principalmente vermelho escuro.A cor deste molho é vermelho picante ou laranja cremosa.
SaborO sabor deste molho é como tomate misturado com algumas ervas.O sabor desse molho é menos parecido com tomate e mais parecido com creme.
UsosPode ser utilizado em qualquer prato.Ele é usado apenas para pratos de pizza.
Tempo de cozimento30 minutos - 60 minutos15 minutos - 25 minutos

O que é molho de tomate?

O molho de tomate é um tipo de molho preparado com tomates. O tomate é uma boa opção para molhos porque contém líquido e a camada externa também é ideal para a espessura desejada. Foi originado do México.

É preparado esmagando os tomates como uma pasta e, em seguida, adicionando ervas, especiarias e alho para dar sabor. É usado principalmente como acompanhamento e também é misturado com certos pratos para realçar seu sabor, textura e aparência. Ele também é usado principalmente em todas as cozinhas em todo o mundo. 

A razão pela qual o molho de tomate é tão popular e tão comumente usado é que ele pode ser preparado facilmente com ingredientes mínimos, como tomates e algumas ervas. A disponibilidade de tomates também é um grande fator aqui. Além disso, o tempo de preparação para este molho é menor e pode-se até comprá-lo facilmente em qualquer loja.

Existem muitas variedades de molho de tomate, são elas:

  1. mexicano – Tomato sauce originated from Mexico itself. So the basic Mexican tomato sauce, also known as salsa de tomaterojo o jitomate was traditionally prepared with a molcajete to puree the tomatoes, and the food cooked in this sauce is known as entomatada. 
  2. italiano - O molho de tomate-alho é um molho comum usado na culinária italiana e é chamado de alla pizzaiola.
  3. francês – Tomato sauce is called sauce tomate in French cuisines and it consists of the salt belly of pork, onions, bay leaves, thyme, tomato puree, roux, garlic, sugar, and pepper. 
  4. Nova Zelândia e África do Sul – The most common use of the tomato sauce in these countries is as table sauce which is similar to ketchup but it doesn’t contain vinegar.
  5. Reino Unido - O tomate é servido aqui de duas maneiras, quer misturando-o na massa ou como molho de mesa.
  6. Austrália - Neste país, o molho de tomate é usado como molho de mesa como o ketchup americano, mas com uma mistura diferente e não contém cebola.
  7. Estados Unidos - Neste país, o molho de tomate é servido de duas maneiras distintas, uma é um concentrado de tomate com sal e o mínimo de ervas é meio cozido e é usado para cozinhar. O outro é o ketchup americano que tem consistência espessa de tomate e já está totalmente cozido e é usado como molho de mesa.
  8. indiano - Na culinária indiana, o molho de tomate é usado na forma de molho de tomate, que é um molho misturado com cebola, farinha e temperos indianos em muitos curries e vegetais indianos.

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O que é molho para massa?

A pizza é um prato italiano popular em todo o mundo pela combinação perfeita de cremosidade, queijo e ervas e especiarias especiais presentes no molho para barrar na pizza, conhecido como molho de pizza. A maioria dos molhos para pizza é à base de tomate, que também contém muitos temperos, ervas e alho, mas não todos. Alguns têm como ingrediente básico o creme, dependendo das coberturas e os molhos brancos são conhecidos como bechamel. Bechamel não é tão comum, mas também é usado em muitos países.

O típico molho de pizza à base de tomate é preparado esmagando bem os tomates e convertendo-os em uma consistência fina e, em seguida, adicionando ervas condimentadas e alho que realçam o sabor do molho. O branco é preparado substituindo os tomates por natas e pesto. 

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Principais diferenças entre molho de tomate e molho para pizza

  1. O ingrediente básico para o preparo do molho de tomate é sempre o tomate, enquanto o ingrediente básico do molho para pizza nem sempre é o tomate, também pode ser creme e pesto, dependendo das coberturas.
  2. O molho de tomate é versátil, ou seja, pode ser usado em muitos pratos, enquanto o molho de pizza só é usado em pizzas para barrar.
  3. O molho de tomate é originário do México enquanto o molho de pizza é originário da Itália.
  4. A cor do molho de tomate é vermelho puro e a textura é pastosa, enquanto a cor do molho de pizza é laranja e sua textura é mais fina e às vezes cremosa também.
  5. O tempo de cozimento para o molho de tomate é de 30 minutos - 60 minutos e o tempo de cozimento para o molho de pizza é de 15 minutos - 25 minutos.

Conclusão

O molho de tomate é um molho feito basicamente de tomate, enquanto o molho de pizza pode ou não conter tomate. Também pode ser preparado substituindo os tomates por natas e pesto. O molho de tomate pode ser usado em uma variedade de pratos ou mesmo como acompanhamento, enquanto o molho de pizza só pode ser usado em pizza.

Referências

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877404001062
  2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x

Última atualização em 2021-08-02 / Links de afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon