Diferença entre ostras e mexilhões (com mesa)

Ostras e mexilhões são mariscos que pertencem à família dos moluscos. Ambos os animais são tipicamente criados ou colhidos para serem comidos como frutos do mar.

As ostras também são conhecidas por sua capacidade de produzir pérolas naturais. Os mexilhões também têm a capacidade de produzir pérolas; no entanto, é raro que o façam.

Ostras vs mexilhões

A diferença entre ostras e os mexilhões é que as ostras têm cascas ásperas, opacas e duras cobertas por cracas, enquanto os mexilhões têm cascas lisas, preto-arroxeadas, de formato oblongo e extremidades alongadas.

A concha de uma ostra é geralmente oval. Enquanto sua superfície interna tende a ser branca, sua superfície externa pode ser cinza escuro, branco, azul, roxo ou marrom.

Tabela de comparação entre ostras e mexilhões

Parâmetros de comparaçãoOstrasMexilhões
Forma de conchaAs ostras têm uma concha oval.Os mexilhões têm uma concha fina e oblonga com extremidades alongadas.
Textura da conchaAs cascas das ostras são ásperas, duras e cobertas de cracas.As conchas dos mexilhões são lisas para facilitar o movimento na lama ou na areia.
CorA superfície interna de uma concha de ostra é branca ou perolada, enquanto a superfície externa pode ser cinza escuro, branco, azul, roxo ou marromA superfície interna da concha do mexilhão é prateada ou perolada, enquanto a externa pode ser arroxeada, preta ou marrom.
TamanhoAs ostras são maiores em tamanho do que os mexilhões.Os mexilhões estão entre os menores da família dos moluscos.
Ambiente de vidaAs ostras vivem em águas marinhas (salgadas) que calcificam suas conchas; no entanto, eles também podem estabelecer habitat em águas salobras de rios e mares.Os mexilhões geralmente vivem em água salobra; eles formam colônias simbióticas nas quais esses animais dependem uns dos outros para sobreviver.
Estrutura corporalAs ostras tendem a ser mais carnudas do que os mexilhões.Os mexilhões têm pés, enquanto as ostras não; no entanto, os mexilhões optam por permanecer imóveis.
UsosAs ostras são cultivadas para serem consumidas como frutos do mar e também por suas pérolas; sendo filtradoras, as ostras podem filtrar cerca de cinco litros de água por dia.Os mexilhões são criados para alimentação; no entanto, é raro para eles produzirem pérolas; os mexilhões são conhecidos por serem uma grande fonte de proteína.
Espécies comestíveisAlgumas variedades comestíveis de ostras incluem ostra draga, ostra da rocha, ostra do Pacífico, Ostrea angsi, etc.Algumas variedades comestíveis de mexilhões incluem mexilhões mediterrâneos, mexilhões da Califórnia, Perna Perna, Perna Viridis, etc.

O que são ostras?

As ostras são moluscos bivalves que vivem principalmente sob a água do mar, mas às vezes também são encontradas em rios e mares. Suas conchas ovais são duras, ásperas e cobertas de cracas.

As ostras têm sido uma opção alimentar para as pessoas desde os tempos pré-históricos. Seu cultivo é conhecido por ter começado desde os tempos do Império Romano. Atualmente, eles são considerados uma iguaria por sua ampla gama de perfis de sabor e rico conteúdo de nutrientes.

A fertilização das ostras ocorre internamente. Eles se autofecundam e produzem milhões de óvulos em apenas seis horas. Esses ovos se desenvolvem em larvas que se ligam a um hospedeiro para sobreviver. Posteriormente, eles encontram um habitat permanente para si próprios, onde podem amadurecer totalmente.

As ostras têm muitas variedades e espécies. Curiosamente, seu sabor depende do ambiente em que vivem. Algumas das variedades comestíveis de ostras incluem ostras planas europeias, ostras do Pacífico, Olympia Oyster, Kumamoto, Dredge Oyster, Rock Oyster, etc.

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O que são mexilhões?

Os mexilhões são moluscos bivalves comestíveis, comumente encontrados em água salobra. Eles têm conchas lisas que são de forma oblonga e extremidades alongadas. A cor de suas conchas tende a ser arroxeada, preta ou marrom.

Os mexilhões geralmente crescem como machos e acabam se transformando em fêmeas. A fertilização desses moluscos ocorre externamente. Os ovos de mexilhão transformam-se em larvas e fixam-se nas barbatanas e guelras de outros peixes. Quando crescem, tendem a viver em colônias simbióticas nas quais dependem uns dos outros para sobreviver.

Os mexilhões fixam-se em rochas e outras superfícies com fios designados por fios de 'bissal'. Esses fios são conhecidos por terem grande resistência. No momento, os cientistas estão tentando desenvolver um adesivo de mexilhões para ser usado durante o olho cirurgia.

Existem cerca de 17 espécies de mexilhões próprias para consumo humano. Algumas das variedades comestíveis de mexilhões incluem mexilhões azuis, mexilhões californianos, mexilhões mediterrâneos, Pinna Carnea, Perna Perna, etc.

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Principais diferenças entre ostras e mexilhões

  1. As ostras têm conchas ovais ásperas, opacas e cobertas por cracas, enquanto os mexilhões têm conchas lisas e oblongas.
  2. Os mexilhões tendem a ser preto-púrpura ou marrom, enquanto ostras são mais comumente cinza escuro, preto, branco ou marrom.
  3. As ostras tendem a ser maiores do que os mexilhões.
  4. As ostras são encontradas tanto na marinha quanto na água doce, enquanto os mexilhões tendem a estabelecer seu habitat em água doce com mais frequência.
  5. As ostras tendem a ser mais carnudas do que os mexilhões.
  6. Embora ambos os animais sejam quase imóveis, os mexilhões têm pés, enquanto as ostras não.
  7. Machos e fêmeas são separados no caso das ostras, enquanto os mexilhões podem ser machos e fêmeas.

Conclusão

Ostras e mexilhões têm muitas semelhanças. Ambos pertencem à família dos moluscos e costumam ser confundidos um com o outro. No entanto, uma ótima maneira de diferenciá-los é por suas cascas. Enquanto as cascas das ostras são irregulares e ásperas, os mexilhões têm uma casca lisa que facilita a sua movimentação na lama ou na areia.

Ambos os moluscos têm sido utilizados como fonte de alimento desde os tempos pré-históricos. Embora as ostras sejam a iguaria mais cara entre os dois, os mexilhões também estão fazendo parte dos menus gourmet hoje em dia. Isso se deve ao fato de serem fáceis e rápidos de fazer.

Referências

  1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/13657300309380348
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157515002021

Última atualização em 2021-06-30 / Links de afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon