Diferença entre vinho e vinagre (com mesa)

Uma bebida ou bebida é um líquido especificamente processado que pode ser consumido por humanos e desempenha um papel importante na cultura humana. Existem vários tipos de bebidas disponíveis como água, leite, chá, café, álcool, sumos e refrigerantes. Junto com estes, existem bebidas alcoólicas como licor, vinho e cerveja disponíveis também.

Vinho vs Vinagre

A diferença entre o Vinho e o Vinagre é que o Vinho é uma bebida alcoólica e o Vinagre é um item utilizado na preparação de outros pratos. Ambos passam pelo processo de fermentação para preparação. Mas ainda existem muitas diferenças entre os dois em termos de introdução, sabor, finalidade e comestibilidade.

O vinho é uma bebida alcoólica obtida pela fermentação do suco de uva. Embora seja uma bebida alcoólica, possui uma concentração suficientemente baixa de álcool. Existem diferentes tipos de vinho como vinho tinto, vinho branco, vinho de uva e alguns outros.

O vinagre é uma solução que pode ser dissolvida em água composta de ácido acético e alguns produtos químicos. É obtido pelo processo de fermentação e utilizado para o preparo de temperos ou picles. Existem diferentes tipos de vinagre disponíveis, como vinagre de frutas ou vinagre de palma.

Tabela de comparação entre vinho e vinagre

Parâmetros de comparaçãoVinhoVinagre
EtimologiaO vinho tem sua origem nas palavras do inglês antigo, latino, árabe e alemão.É derivado da palavra francesa antiga vyn egre, que significa 'vinho azedo'.
OrigemAs primeiras evidências remontam a um período de 6.000 aC e 4.000 aC. As primeiras evidências remontam a um período em torno de 3000 AC. 
ProduçãoO processo de vinificação inclui: Colheita, Trituração, Fermentação, Envelhecimento, Finamento e Engarrafamento. There are three methods for Vinegar production- Surface Process, Submersion process and Gerador processo. 
GostoÉ uma combinação de doce, azedo, salgado e amargo.O gosto mais comumente é azedo.
ObjetivoO vinho é uma bebida alcoólica.O vinagre é um condimento usado em várias receitas.
ConsumoPode ser consumido diretamente.Não pode ser consumido diretamente.

O que é vinho?

O vinho é uma bebida alcoólica destinada ao consumo direto por humanos. O vinho tem sua origem na Ásia Ocidental, incluindo as montanhas do Cáucaso, as montanhas de Zagros, o vale do rio Eufrates e o sudeste da Anatólia. A área compreende as nações modernas da Armênia, Azerbaijão, Geórgia, norte do Irã e leste da Turquia.

Fora da aldeia armênia de Areni residia a mais antiga vinícola conhecida em um grupo de cavernas. A vinícola começou a existir em 4100 aC, e os moradores continuam a produzir vinho e ainda são conhecidos pela produção de vinho. O vinho é feito a partir do processo de fermentação da toranja. 

No entanto, do ponto de vista do enólogo, o verdadeiro processo de elaboração do Vinho começa na vinha. Para produzir vinhos de alta qualidade, você precisa cultivar uvas de alta qualidade que exigem muito esforço, cuidado e atenção. Essas frutas são testadas regularmente pelos fabricantes e, finalmente, as melhores são colhidas para o processo posterior durante a colheita. Estas uvas de alta qualidade são posteriormente levadas para as adegas para preparação. São triturados e prensados para o processo de fermentação. 

Terminado o processo de fermentação, segue-se o processo de envelhecimento. Existem diferentes opções de envelhecimento do Vinho. Após envelhecimento, o Vinho é filtrado e posteriormente engarrafado. A última etapa, porém a mais crucial, é a prova e degustação de vinhos. 

O que é vinagre?

Em palavras simples, o vinagre é uma mistura de ácido acético e água que é usada na preparação de vários alimentos para dar sabor, adicionar acidez e conservar. Embora seja um ingrediente culinário, não se destina ao consumo direto. Ele também é usado para fins de limpeza. 

A produção de vinagre é tão antiga quanto a de álcool. No entanto, a principal prova documentada da produção e exploração do vinagre foi dos babilônios tradicionais por volta de 3000 aC. Onde o vinagre era feito de tâmaras, figos e cerveja e era usado para culinária e funções saudáveis, o vinagre também tem seus traços nas urnas egípcias.

O vinagre é criado por uma atividade de fermentação do vinagre, durante a qual o álcool é transformado em vinagre pelas bactérias do vinagre. Existem diferentes estratégias para a fabricação de Vinagre, juntamente com o método de superfície, método de submersão e método de gerador. O método de superfície também é conhecido como método Orleans, em que um recipiente com álcool e bactérias do vinagre é deixado para abrir.

O método de submersão também é conhecido como método de acetato, em que a bactéria fica perpetuamente submersa no líquido e o oxigênio puro é soprado no meio de fermentação. E dentro do método do gerador, a bactéria adere a um material portador (material de enchimento), no qual ficam quase “presas”.

Principais diferenças entre vinho e vinagre

  1. Vinho deriva da palavra do inglês antigo 'wineproduzido- wean', da palavra latina 'vinum' relacionada a 'vinya' e da palavra árabe- 'wain'. Vinagre deriva da palavra francesa antiga vyn egre, que significa "vinho azedo
  2. A evidência mais antiga de vinho foi encontrada em um período entre 6.000 aC e 4.000 aC, e a do vinagre por volta de 3.000 aC.
  3. A produção do Vinho compreende várias fases comuns, nomeadamente Colheita, Esmagamento, Fermentação, Envelhecimento, Finura e Engarrafamento. Considerando que, a produção de vinagre compreende a fermentação de vinagre por processo de superfície, processo de submersão ou processo gerador.
  4. O vinho tem uma mistura de sabores doce, azedo, salgado e amargo. Pelo contrário, o vinagre tem um gosto realmente azedo.
  5. O vinho é uma bebida alcoólica e o vinagre é uma bebida não alcoólica usada em pratos.
  6. O vinho pode ser facilmente consumido por consumo direto. Ao contrário do vinho, é difícil consumir vinagre diretamente.

Conclusão

Vinho e vinagre são algumas bebidas que criam confusão na mente de algumas pessoas. Ambos passam pelo processo de fermentação. No entanto, essa é apenas uma das etapas do processo produtivo. Ambos também têm prateleira por tempo indeterminado e melhoram com o tempo. A famosa expressão “envelhece como um bom vinho” é frequentemente usada como um elogio, uma vez que o vinho melhora com a idade. Isso ocorre porque o processo de envelhecimento o torna mais saboroso. As bebidas são destinadas principalmente para matar a sede, mas também proporcionam calma, sabor, energia e alegria. 

Referências

  1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
  2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4613-0309-1_1
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