Ale x Stout: Diferença e Comparação

Para aqueles que desconhecem esses dois termos, ale e stout são duas variedades comuns de cerveja. As cervejas são bebidas alcoólicas feitas a partir da fermentação de cereais.

Ambas as variedades de cerveja 'ales' e 'stouts' vêm em muitas variações. Embora as bebidas alcoólicas não devam ser consumidas regularmente, as cervejas, quando ingeridas com moderação, podem ser boas para a saúde em comparação com outras.

Existem duas grandes categorias de cerveja: 'ales' e 'lagers'. Ales são fermentadas com leveduras de alta fermentação em temperaturas mais quentes, enquanto lagers são fermentadas com leveduras de baixa fermentação em temperaturas mais baixas.

Embora as stouts estejam na categoria de cerveja ales, existem diferenças notáveis ​​entre elas.

Principais lições

  1. Ale é uma cerveja fermentada em temperaturas mais quentes com um sabor frutado e lupulado.
  2. Stout é uma cerveja produzida com malte torrado, dando-lhe uma cor escura e um sabor rico e achocolatado.
  3. As Ales são mais leves e mais carbonatadas do que as Stouts, que são mais pesadas e cremosas.

Ale x Stout

A diferença entre ales e stouts é que as ales são mais claras e translúcidas com um sabor doce e frutado, enquanto as stouts são mais espessas, escuras e opacas com sabores ricos.

Ales são mais doces e amargas em comparação com stouts.

Ale x Stout

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação Alesrobustos
Significado da palavraA palavra ale significa nobre, embora seja mais forte do que forte. A palavra ale vem da antiga palavra inglesa all ou alu.A palavra stout significa forte. Esta palavra foi encontrada pela primeira vez no manuscrito de Egerton.
Aparência As Ales são mais claras e translúcidas e têm uma cor dourada.Stouts são mais espessas, mais escuras e de aparência opaca.
Temperatura de infusão Ales são fabricadas em temperaturas na faixa de 20 graus Celsius a 22 graus Celsius.As stouts são fabricadas em temperaturas que variam de 15 graus Celsius a 25 graus Celsius.
Produzido a partir deAles são produzidas a partir de malte de cevada.Stouts são produzidas a partir de malte torrado ou cevada não maltada.
Gravidade específicaAs Ales têm um peso específico menor que as Stouts; assim, eles são menos densos que os stouts.As Stouts têm densidade relativa relativamente maior e, portanto, parecem mais espessas.
saborrAles têm um sabor frutado robusto e são mais doces.Stouts são ricamente aromatizadas com chocolate amargo ou café, ou mesmo frutas.
FortalecimentoA concentração de álcool nas ales é menor em comparação com as stouts.Stouts são mais fortes com maior concentração de álcool do que as ales.
variedadesAlgumas variedades comuns de algas são brown ale, Indian pale ale, scotch ale, belga ale, etc.Algumas variedades comuns de stout são dry stout, imperial stout, oatmeal stout, milk stout, oyster stout, coffee stout, chocolate stout, etc.

O que é Alê?

Ale é o tipo de cerveja que é produzida por um método chamado de alta fermentação. A fermentação superior é quando as leveduras fermentam em temperaturas mais quentes e se acomodam no topo. Ales são produzidas principalmente a partir de malte de cevada.

Ales são um pouco amargas e têm um pouco de sabor de ervas. O sabor herbal é devido ao lúpulo presente nela. O fermento nas ales é fermentado a uma temperatura mais quente dependendo do tipo de cepa da levedura.

Frutas anteriores eram os agentes amargos usados ​​nas cervejas, mas agora os agentes amargos usados ​​são o lúpulo.

Ales têm um sabor doce característico e um sabor frutado. Por serem mais leves e translúcidos, ficam bastante tentadores em um copo de cerveja. Existem muitas variantes de cervejas como a Indian Pale Ale, escocês cerveja, cerveja belga, etc.

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O que é Stout?

Stouts são cervejas mais escuras, opacas, espessas, fortes e pesadas. As cervejas pretas de chocolate, café e caramelo são as mais populares. A palavra stout significa forte, remonta a 1677. Anteriormente, a palavra stout significava orgulhoso ou corajoso.

A marca mais popular de stouts é a Guinness, com sede na Irlanda. As stouts mais doces e menos amargas são produzidas principalmente na Irlanda e na Inglaterra.

Com sua textura cremosa, encorpada e mais ousada, fica uma delícia. É descrito como uma sensação espessa na boca.

As variedades comuns de stouts são dry stouts, milk stouts, coffee stouts, imperiais stouts, chocolate stouts, etc. As stouts eram anteriormente referidas como porter stouts, pois começaram como várias cervejas Porter.

A cor das stouts varia de marrom claro a preto.

Aqui está um fato interessante sobre a Guinness, a marca de cerveja preta mais popular. O Guinness Book of Records, criado em 1954, está relacionado com esta marca.

Foi ideia de Sir Hugo Beaver, o então diretor administrativo da Guinness Breweries.

robusto

Principais diferenças entre Ale e Stout

  1. Ales são mais claras e translúcidas, enquanto stouts são mais escuras e opacas.
  2. As Ales são feitas de cevada maltada, enquanto as Stouts são feitas de maltes torrados.
  3. O teor de álcool nas Stouts é maior do que nas Ales, tornando-as mais fortes do que as Ales, embora as Ales sejam mais amargas do que as Stouts no paladar.
  4. As Ales são consumidas em sabores frutados robustos, enquanto as Stouts são consumidas em sabores de café ou chocolate.
  5. As ales são menos densas e têm uma faixa mais estreita de temperaturas de fermentação, enquanto as stouts são mais densas que as ales e têm uma faixa mais ampla de temperaturas de fermentação em comparação com as ales.
  6. As leveduras utilizadas nas ales têm uma tolerância maior do que as utilizadas nas stouts.
  7. A maioria das pessoas prefere cervejas ao invés de stouts. Assim, as cervejas são mais comuns. 
Diferença entre Ale e Stout
Referências
  1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=FqYoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+ale+and+stout&ots=jgeTwLGs8F&sig=iIzqFpb1kBi3RG33zl8GQx9stFA
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002211
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429218305388

Última atualização: 11 de junho de 2023

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18 pensamentos sobre “Ale vs Stout: Diferença e Comparação”

  1. Gostei de ler sobre a história e as origens das stouts. É interessante ver como o processo de fabricação da cerveja evoluiu ao longo do tempo.

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  2. Agradeço a atenção aos detalhes na tabela de comparação. É uma ótima maneira de distinguir facilmente entre cervejas e stouts.

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  3. É impressionante ver a variedade de sabores e ingredientes utilizados nas cervejas e stouts. Parece haver algo para todos os gostos.

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  4. Discordo, acho que o teor alcoólico não é uma forma confiável de comparar cervejas e stouts. Existem cervejas com maior teor alcoólico do que stouts.

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  5. Acho essa informação bastante fascinante. Eu não tinha ideia de que cervejas e stouts eram tão diferentes umas das outras.

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