Amilopectina vs Glicogênio: Diferença e Comparação

As plantas produzem seu alimento e alguns animais dependem delas para suas necessidades. As plantas armazenam seus alimentos nas folhas como amido - um polímero de amilose e amilopectina, a estrutura ramificada e complicada dos carboidratos. Os animais mantêm seus alimentos na forma de glicogênio.

Principais lições

1. A amilopectina é um carboidrato complexo encontrado em plantas, enquanto o glicogênio é um carboidrato complexo encontrado em animais.
2. A amilopectina é usada pelas plantas para armazenar energia, enquanto os animais usam glicogênio para armazenar energia.
3. A estrutura da amilopectina é altamente ramificada, enquanto o glicogênio tem uma estrutura ainda mais altamente ramificada.

Amilopectina vs. Glicogênio

A amilopectina está na forma insolúvel, enquanto o glicogênio está na forma solúvel. O primeiro é uma forma de amido e é um polissacarídeo de cadeia ramificada em plantas e o último é polissacarídeo de armazenamento de animais e fungos. O glicogênio é um polímero altamente ramificado quando comparado à amilopectina.

A amilopectina é uma forma de amido armazenado nas plantas como alimento vegetal. É uma estrutura altamente ramificada que consiste em unidades poliméricas de unidades D-glicose e é ligada por ligações glicosídicas 1,4-α, e as ligações glicosídicas 1,6-α se ligam às ramificações.

glicogênio é uma forma de amido que é formada pela combinação de amilose e amilopectina. A subunidade do glicogênio é considerada a forma complexa dos açúcares.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Amilopectina	glicogênio
Definição	A amilopectina é um polissacarídeo formado por monômeros de glicose.	O glicogênio também é um polissacarídeo que, por hidrólise, libera glicose.
Forma de Amido	É uma forma insolúvel de amido.	É uma forma solúvel de amido.
Localização	É referido como amido vegetal por causa de uma das formas de armazenamento de alimentos para as plantas.	É o alimento armazenado dos animais.
Ramificação	A estrutura da amilopectina é altamente ramificada.	A estrutura do glicogênio é menos ramificada
Tamanho da filial	O tamanho do ramo do sistema de amilopectina é menor.	O tamanho do ramo da estrutura do glicogênio é maior.
Repetição da estrutura da filial	Após cada 25-30 subunidades	Após cada 8-12 subunidades

O que é Amilopectina?

A amilopectina é um produto alimentar vegetal armazenado nas folhas, frutos, caules, etc. É um polissacarídeo formado pelos monômeros das subunidades da D-glicose.

A estrutura da amilopectina é altamente ramificada e ocorre a cada 25-30 unidades de unidades de D-glicose. Em uma única unidade de amilopectina, surpreendentemente, milhares de unidades de glicose (assumidas de 2000 a 200,000 unidades de glicose) estão presentes.

O tamanho da estrutura da amilopectina é 107-8. Como a amilopectina é supostamente insolúvel em água, precisamos de certas enzimas para quebrá-la. Assim, a enzima amilase ajuda a quebrar a amilopectina.

Supõe-se que a amilopectina contenha quase 75% ou mais dos grânulos de amido da planta. A amilopectina é uma rica fonte de energia encontrada em batatas, arroz, milho e muitos outros.

O que é glicogênio?

Glicogênio é dito ser o alimento armazenado de animais e fungos. Um polissacarídeo é feito de duas subunidades que são - Amilose e Amilopectina.

A ramificação na estrutura do glicogênio é menos complexa em comparação com a amilopectina. Além disso, a ramificação repetitiva ocorre após 8-12 unidades da molécula. Além disso, o tamanho da molécula de glicogênio é mais significativo do que o da amilopectina.

Carne, fígado e intestinos de animais são ricas fontes de glicogênio e podem ser consumidos para suprir a deficiência. Em humanos, o glicogênio é armazenado em vários tecidos como um alimento armazenado para ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue em humanos.

Principais diferenças entre amilopectina e glicogênio

1. Supõe-se que o tamanho da amilopectina seja menor e, em comparação com o glicogênio, tem um tamanho bem maior do que a amilopectina.
2. A repetição da estrutura ramificada é de cerca de 25 a 30 subunidades para a amilopectina, enquanto para o glicogênio é de 8 a 12 subunidades.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0005274472903452
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0008621500810290
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1956.120209402
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1958.1203212503

Última atualização: 11 de junho de 2023