Tanto o repolho bok choy quanto o repolho napa são tipos diferentes de repolho, que têm muitas semelhanças, mas o método de cozimento é diferente um do outro.
Principais lições
- Bok choy é um tipo de repolho chinês que possui talos brancos grossos e folhas verde-escuras, enquanto o repolho Napa é um tipo de repolho chinês que possui formato cilíndrico e folhas verde-claras.
- O bok choy tem sabor mais suave e é comumente usado em refogados e sopas, enquanto o repolho Napa tem sabor mais doce e é usado em saladas e kimchi.
- Bok choy é uma boa fonte de vitamina A, vitamina C e cálcio, enquanto o repolho Napa é uma boa fonte de vitamina C, ácido fólico e potássio.
Bok Choy x Napa Cabbage
A diferença entre o repolho bok choy e o repolho napa é que o repolho bok choy tem um tom mais escuro de verde, enquanto o repolho napa tem um tom mais claro de verde.
Bok choy é o principal grupo de Chinês repolho. Este vegetal também pode ser utilizado como alternativa ao repolho napa. No entanto, a técnica de cozinhar bok choy é um pouco diferente.
O bok choy tem uma direção verde amarga, mas está cozinhando suave e macio.
O repolho Napa também é conhecido como repolho chinês. O repolho Napa é originário da capital da China, Pequim. É muito popular em todo o leste da Ásia e está amplamente disponível em todo o mundo.
A napa originou-se do japonês regional, representando as folhas vegetais.
Comparação mesa
Parâmetro de Comparação | Bok choy | repolho Napa |
---|---|---|
Cor | Bok choy tem um tom mais escuro de verde. | O repolho Napa tem um tom mais escuro de verde. |
Popularidade | Bok choy é muito popular na Europa e nas Filipinas. | O repolho Napa é popular na China. |
Demorada | Bok choy leva mais tempo para cozinhar. | O repolho Napa leva menos tempo para cozinhar. |
Gosto | Bok choy às vezes tem gosto de repolho simples. | O repolho Napa tem sabor apimentado e sabor suave. |
Usado em pratos | Bok choy pode ser usado para fazer kimchi (uma comida tradicional coreana) | O repolho Napa é muito adequado para usar em refogados e saladas. |
O que é o Bok Choy?
Bok choy é um repolho cujo nome verdadeiro era brassica chinensis que se enquadra nos tipos de repolho. Bok choy raramente representa os outros pratos de repolho do mundo.
O povo da China se refere a este vegetal como repolho branco ou vegetais brancos.
Como tem talos brancos, que representam o aipo e folhas crespas verde-escuras, assim como a alface romana, mas esse repolho não tem mesquinhez.
Este vegetal foi introduzido na Europa no século XIX. É muito popular e agora está amplamente disponível em lojas de departamentos e supermercados toda a América do Norte.
Este vegetal é muito popular e amplamente disponível nas Filipinas também.
Bok choy, também chamado de chinensis, é outro tipo principal de repolho chinês. Bok choy também pode ser usado como alternativa ao repolho napa, mas o estilo de cozimento desse vegetal será um pouco diferente.
O talo do bok choy é removido e cozido primeiro porque os talos são muito fibrosos.
Por esse motivo, o bok choy também fica bom em refogados. Como os talos são fritos, as folhas podem ser adicionadas porque demoram pouco tempo para cozinhar.
O que é o repolho Napa?
O repolho Napa é considerado um dos vegetais comuns. É feito mais como repolho chinês. O repolho Napa também pode ser chamado de Pekinesis, que também são os dois principais grupos de repolho chinês.
O repolho Napa é amplamente cultivado na China e usado em saladas, macarrão e receitas de refogados. O repolho tem aspecto oval, tem pontas brancas ou verdes muito claras e folhas bem compactadas.
As folhas do repolho napa são desalinhadas e possuem veios grossos. Tem sabor suave e textura crocante, que fica mais doce quando cozida.
O repolho Napa também é chamado de vegetais chineses ou repolho e tem muito pouca diferença.
A aparência do repolho napa é que os vegetais apresentam um tom de verde bem claro; por outro lado, a contrapartida deste vegetal tem um tom de verde mais escuro.
Este vegetal representa a acelga suíça e também a alface romana. Tanto o repolho napa quanto o bok choy têm texturas muito diferentes.
Principais diferenças entre Bok Choy e repolho Napa
- Tanto o repolho bok choy quanto o repolho napa são tipos diferentes de repolho que podem ser usados como uma alternativa um ao outro.
- Bok choy é nomeado após brassica chinensis. Por outro lado, a palavra napa é do japonês regional, que significa as folhas do vegetal, o tipo de folha que se pode comer.
- Bok choy é introduzido no século XIX na Europa e é muito popular nas Filipinas e na América do Norte. Por outro lado, o repolho napa é encontrado principalmente perto da área da China.
- O repolho bok choy tem um tom mais escuro de verde. Por outro lado, o repolho napa tem um tom de verde mais claro.
- Bok choy representa a acelga suíça. Por outro lado, o repolho napa representa a alface romana e a acelga.
- Bok choy tem um sabor muito forte, que às vezes tem gosto de repolho simples. Por outro lado, o repolho napa tem um toque apimentado e sabor suave, o que o torna adequado para ser usado em refogados ou saladas.
- Bok choy é mais demorado do que o repolho napa. Por outro lado, o repolho napa leva menos tempo que o bok choy.
- O bok choy é cozido separando-o dos talos, drenando e enxaguando, e os talos são cortados em pequenas fatias, sal, fritos e adicionados de água. Por outro lado, o miolo do repolho napa é cortado, acabado e lavado, e cozido primeiro enquanto se cozinham as folhas cruas para serem raladas.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389408010340
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2015.1118385
Última atualização: 11 de junho de 2023
Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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