As lentilhas são leguminosas que pertencem à família das ervilhas. Eles são uma das proteínas vegetais mais versáteis e nutritivas disponíveis hoje.
Estas são pequenas sementes em forma de lente que são colhidas anualmente das vagens de lentilha. Lentilhas marrons e verdes são duas variedades desse superalimento saudável e acessível.
Principais lições
- As lentilhas marrons têm um sabor suave e terroso, cozinham relativamente rápido e tendem a ficar macias quando cozidas, tornando-as adequadas para sopas e ensopados.
- As lentilhas verdes têm um sabor levemente apimentado, requerem um tempo de cozimento mais longo e mantêm melhor sua forma após o cozimento, tornando-as ideais para saladas e acompanhamentos.
- As principais diferenças entre as lentilhas marrons e verdes são o sabor, a textura e as características de cozimento, sendo as lentilhas marrons mais macias e suaves. Em contraste, as lentilhas verdes têm uma textura mais firme e um sabor mais distinto.
Lentilhas marrons vs. lentilhas verdes
Leguminosas pequenas de sabor picante e suave, utilizadas em sopas, saladas, ensopados sendo uma rica fonte de fibras e proteínas. Lentilhas verdes com pequenas formas firmes ricas em proteínas e nutrientes são usadas em sopas e acompanhamentos.
As duas lentilhas também têm tempos de cozimento diferentes. As lentilhas verdes demoram mais para cozinhar do que as marrons por causa de sua camada externa mais dura. Essa casca dura também contribui para manter intacta a estrutura das lentilhas verdes, apesar do longo tempo de cozimento.
Lentilhas marrons e verdes podem ser adicionadas a sopas, saladas, hambúrgueres vegetarianos e muito mais. Eles podem até ser adicionados às refeições como substitutos da proteína à base de carne.
Tabela de Comparação/h2>
| Parâmetros de comparação | Lentilhas marrons | Lentilhas verdes |
|---|---|---|
| Cor | Varia de marrom cáqui a marrom escuro | Varia entre o castanho-esverdeado pálido e a cor verde-ardósia com manchas pretas e azuis e uma superfície brilhante |
| Gosto | Um sabor suave e terroso | Robusto e apimentado |
| Nutrição | Maior teor de fibras (meia xícara contém 26g de fibra, 24g de proteína) | Baixo teor de fibras (meia xícara contém 10g de fibra, 24g de proteína) |
| Tamanho | Todas as sementes têm um tamanho uniforme | Vem em uma variedade de tamanhos |
| Tempo de cozimento | Tempo de cozimento mais curto do que lentilhas verdes | Tempo de cozimento mais longo do que lentilhas marrons |
O que são lentilhas marrons?
Lentilhas marrons são sementes comestíveis da família das leguminosas. Eles podem ser diferenciados por sua cor marrom cáqui ou marrom escuro. Essas sementes têm um sabor suave e terroso e combinam muito bem com saladas e sopas.
Eles podem até ser amassados em hambúrgueres vegetarianos para um sabor mais saboroso.
As lentilhas marrons têm um tamanho uniforme que é comparativamente menor do que as lentilhas verdes. Esta é uma das razões pelas quais leva menos tempo para cozinhá-los. As lentilhas marrons também são conhecidas por manter sua forma bem depois de cozidas.
As lentilhas marrons estão disponíveis em variedades como marrom espanhol, marrom indiano, marrom alemão ou lentilha Bulga. As lentilhas Bulga são uma variedade que parece quase preta. Ao ser cozido, parece caviar de Bulga (daí o nome).
As lentilhas marrons são as lentilhas mais prontamente disponíveis de todas. Estes podem ser encontrados em quase todos os supermercados. O valor nutricional torna este alimento atraente para os consumidores.
As lentilhas marrons são uma ótima fonte de fibras e proteínas. Eles também são ricos em fontes de cálcio, ferro, fósforo e vitamina B.
As lentilhas marrons têm baixo teor de gordura e sódio. Isso os torna o alimento perfeito para os entusiastas da saúde. Nos dias de hoje, essas lentilhas também são usadas como substitutos de fontes de proteína à base de carne nas refeições.
O que são Lentilhas Verdes?
Lentilhas verdes são sementes colhidas de vagens de lentilha. Estas pertencem à família das leguminosas. Sua cor varia de verde pálido a ardósia verde com manchas azuis e pretas. As sementes têm uma camada externa dura e uma acetinado exterior.
As lentilhas verdes têm um sabor robusto e apimentado. Leva mais tempo para cozinhar essas sementes por causa da cobertura externa dura. Por isso, são perfeitos para ensopados e caril com longos tempos de cozimento.
As lentilhas verdes podem até ser uma alternativa barata para as lentilhas du Puy (lentilhas verdes francesas).
As lentilhas verdes têm um teor de fibras comparativamente baixo do que as lentilhas marrons. Mas essas sementes são uma rica fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Curiosamente, 26% das calorias das lentilhas verdes são contadas como proteínas.
Essas lentilhas, se secas, têm prazo de validade de até um ano. Após o cozimento, podem ser armazenados por três meses se congelados e por até uma semana se refrigerados.
Principais diferenças entre Lentilhas marrons e lentilhas verdes
- A cor das lentilhas marrons varia do marrom cáqui ao marrom escuro, enquanto a cor das lentilhas verdes varia do marrom esverdeado pálido ao verde velho, com manchas azuis e pretas.
- As lentilhas marrons têm um sabor suave e terroso, enquanto as lentilhas verdes têm um sabor forte e apimentado.
- As lentilhas marrons têm um teor de fibra maior do que as lentilhas verdes.
- Lentilhas marrons são uniformes, enquanto lentilhas verdes têm tamanhos diferentes dependendo da variedade do semente.
- As lentilhas verdes têm uma cobertura externa mais dura do que as lentilhas marrons.
- As lentilhas marrons levam de 20 a 30 minutos para cozinhar em uma panela de pressão. Por outro lado, as lentilhas verdes levam de 30 a 40 minutos para cozinhar em uma panela de pressão por causa de sua camada externa dura.
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Essas lentilhas são uma fonte incrível de proteína vegetal e um ótimo substituto para a carne. Eu os uso o tempo todo na minha cozinha!
Eu não poderia concordar mais! Eles são nutritivos, versáteis e deliciosos. Eles são um alimento básico na minha dieta.
A tabela de comparação é realmente útil para compreender as diferenças entre lentilhas marrons e verdes. É detalhado e informativo.
Acordado! É um ótimo resumo dos pontos-chave a serem considerados ao escolher que tipo de lentilha usar em uma receita.
Eu nunca soube que as lentilhas verdes tinham uma vida útil tão longa depois de secas. Essa é uma informação útil!
Absolutamente! É bom saber que as lentilhas verdes podem ser armazenadas por um longo período, principalmente se você cozinhar a granel.
Tanto as lentilhas marrons quanto as verdes têm seu lugar em vários pratos. É fascinante ver como o sabor, a textura e os tempos de cozimento diferem.
Absolutamente! É essencial considerar essas diferenças ao incorporar lentilhas em diferentes receitas.
Nunca percebi que as lentilhas verdes contêm uma percentagem tão elevada de calorias provenientes de proteínas. Eles são uma excelente fonte de proteína vegetal!
Absolutamente! As lentilhas verdes são um complemento fantástico para uma dieta vegetariana ou vegana devido ao seu teor de proteínas.
Lentilhas marrons são minha escolha por causa de seu sabor suave. Eles são muito versáteis e podem ser usados em diversos pratos.
Eu sou do mesmo jeito! Lentilhas marrons são um alimento básico na minha cozinha e adoro experimentar novas receitas.
Não fazia ideia que existiam tantas variedades de lentilhas marrons! Sempre achei que eram todos iguais. O valor nutricional também impressiona.
A variedade e o conteúdo nutricional das lentilhas marrons tornam-nas uma parte essencial de uma dieta saudável.
Acho a diferença entre lentilhas marrons e verdes muito interessante. O maior tempo de cozimento das lentilhas verdes é um ponto-chave a considerar na hora de escolher entre os dois.
Definitivamente! As lentilhas verdes conseguem manter melhor a sua forma após o cozimento, o que as torna ideais para determinados pratos.
Artigo informativo! É ótimo aprender mais sobre os diferentes tipos e usos das lentilhas.
A comparação entre lentilhas marrons e verdes deixa claro que cada tipo possui características próprias. É útil compreender as diferenças ao cozinhar com eles.
Definitivamente! Conhecer as distinções entre lentilhas marrons e verdes pode influenciar a forma como você as utiliza nas receitas.