Enquanto o vinagre de maçã é feito exclusivamente com maçãs como matéria-prima, o vinagre de cidra – embora feito com maçãs – também pode ser feito com outras frutas, como framboesas.
Isso significa que, embora o vinagre de maçã seja sempre vinagre de cidra, todo vinagre de cidra pode não ser cidra de maçã.
Principais lições
- O vinagre de cidra é o vinagre feito de suco de maçã ou cidra de maçã, com adição de açúcar e especiarias; vinagre de maçã é um tipo específico de vinagre de cidra feito de suco de maçã fermentado.
- O vinagre de cidra pode ser feito de vários sucos de frutas, incluindo uvas, peras ou frutas vermelhas; o vinagre de maçã é feito exclusivamente de suco de maçã.
- O vinagre de cidra pode ser pasteurizado ou não, enquanto o vinagre de maçã não é pasteurizado para preservar seus benefícios e sabor à saúde.
Vinagre de Cidra x Vinagre de Maçã
O vinagre de sidra é um vinagre produzido a partir de qualquer espécie de maçã, com um sabor azedo distinto, utilizado em remédios culinários e de saúde. O vinagre de maçã é um vinagre significativo especialmente feito de suco de maçã fermentado com odor e sabor específicos. O vinagre fabricado com suco de maçã fermentado especificamente é usado na culinária.
Além disso, várias outras pequenas diferenças no sabor, acidez e valor nutricional de cada um tornam essa diferença seminal mais pronunciada.
Tabela de comparação
Parâmetros de comparação | Vinagre de cidra | Vinagre De Cidra De Maçã |
---|---|---|
Matéria prima usada | Eles podem ser feitos de várias frutas, incluindo morangos, framboesas e maçãs. | Eles são feitos exclusivamente de suco de maçã fresco. |
Gosto | O sabor azedo do vinagre é diluído com o sabor da fruta utilizada. O sabor do vinagre de cidra será determinado pela fruta utilizada. | O sabor azedo do vinagre é diluído com o sabor do suco de maçã fresco usado. Assim, tem gosto de uma versão ácida do suco de maçã. |
Acidez | Talvez mais ácido, dependendo da fruta utilizada e do seu poder diluidor. | Pode ser menos ácido devido ao impacto adoçante do suco de maçã usado. |
Valor nutricional | O valor nutricional pode ser alterado com base na fruta ou matéria-prima utilizada para fazer a sidra. | O valor nutricional permanece mais ou menos constante devido ao uso exclusivo de maçãs. |
Exclusividade | Todos os vinagres de cidra não são vinagre de maçã. | Todo vinagre de maçã é vinagre de cidra. |
O que é Vinagre de Cidra?
Os vinagres de sidra são produzidos a partir de várias frutas como morangos, framboesas, maçãs, etc. O tipo mais comum de vinagre de sidra é feito à base de maçã.
Vinagre de morango e framboesa também são comuns no mercado. O suco da fruta fresca é fermentado por bactérias e fermento.
Esses agentes reagem com a frutose do suco de fruta para produzir ácido acético, que dá ao vinagre um sabor azedo e ácido.
O álcool produzido passa por mais fermentação para finalmente produzir vinagre de cidra. O segredo para um vinagre de cidra realmente azedo é aumentar ainda mais o processo de fermentação, mantendo as bactérias na solução por mais tempo.
O vinagre de cidra tem vários benefícios para a saúde e pode ser consumido diariamente - depois de diluir sua acidez com água. O vinagre de cidra pode ser usado como uma adição azeda maravilhosa para molhos de salada. Também pode ser usado para preservar e salmoura alimentar.
O que é a Vinagre de Maçã?
O vinagre de maçã é um vinagre de cidra feito com uma base fermentada de maçãs. O sabor dominante nesta versão do vinagre de cidra é maçã. Muito parecido com o vinagre de cidra, eles são feitos pelo mesmo processo de fermentação de sucos de frutas.
No entanto, o suco de maçã ou cidra de maçã é usado exclusivamente para fermentação.
O vinagre de maçã pode ser orgânico ou não orgânico. Este último é um líquido âmbar claro que é pasteurizado. O vinagre de maçã orgânico é feito adicionando a 'mãe do vinagre' - um agente fermentador - que produz uma aparência congelada.
Múltiplos benefícios nutricionais são armazenados neste líquido turvo que clareia quando pasteurizado.
Eles também incorporam o sabor azedo e os benefícios medicinais de outras variedades de vinagre de cidra. Eles também podem tratar artrite, acne na pele, gota e outras doenças.
A versão orgânica é melhor para esses fins, pois os benefícios medicinais são mais pronunciados nesta versão do vinagre de maçã.
Principais diferenças entre vinagre de cidra e vinagre de maçã
- A principal diferença entre o vinagre de cidra e o vinagre de maçã é que este último não pode ser feito sem uma base de maçã fermentada. O vinagre de cidra pode ser produzido pela fermentação de maçãs ou outras frutas ou grãos. O vinagre de maçã - como o nome sugere - não pode ser fabricado sem o uso de maçãs como matéria-prima.
- O vinagre de cidra pode ter um sabor ligeiramente diferente em relação à fruta utilizada em sua fabricação. O vinagre de maçã sempre tem um sabor irresistível de maçã adicionado pelo uso invariável de maçãs para seu efeito. produção.
- A acidez do vinagre de cidra pode ser mais pronunciada do que o vinagre de maçã. Isso ocorre porque diferentes fabricantes podem adicionar uma variedade de adoçantes para liquefazer a base ácida do vinagre. Isso dilui o sabor ácido até certo ponto.
- O vinagre de maçã pode ser orgânico ou não orgânico, enquanto o vinagre de cidra não tem essa distinção. Para sidras, depende do tipo de matéria-prima utilizada para produzir a base de vinagre.
- O valor nutricional do vinagre de maçã e do vinagre de cidra pode ser diferente. Isso se deve aos ingredientes adicionais adicionados ao processamento das respectivas variedades de vinagre. Quando as marcas adicionam certos adoçantes e aromatizantes, o valor nutricional do produto pode ser alterado.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
- https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf
Última atualização: 14 de outubro de 2023
Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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