Hand-Tossed vs Pan: Diferença e Comparação

A comida é algo que faz desaparecer a diversidade entre as pessoas; isso aproxima as pessoas. Não tem limite; cada país ou região tem sua especialidade.

Por exemplo, em um país como a Índia, conhecido por sua diversidade, muitas variedades de alimentos variam de acordo com as diferentes regiões. A propagação de alimentos provavelmente depende da propagação de Peepal, por exemplo, em países como Canadá EUA, Rússia, etc.,

A comida indiana está disponível devido às pessoas que ali residem. Da mesma forma, a Índia tem uma variedade de alimentos como hambúrgueres, pizzas, macarrão, etc., devido à influência de cultura ocidental no país. As pizzas possuem diversas variedades em sua massa, cobertura, molhos, etc. Existe um grande número de variedades oferecidas por diferentes marcas.

Principais lições

  1. A pizza feita à mão apresenta massa esticada manualmente e moldada à mão, resultando em uma crosta fina no centro e mais grossa nas bordas.
  2. A pizza pan é feita colocando a massa em uma assadeira funda e redonda com bordas levantadas, criando uma crosta mais espessa, mastigável e crocante no fundo.
  3. As principais diferenças entre a pizza feita à mão e a assada estão na espessura da crosta, na textura e no método de preparo. A de mão é mais fina e irregular, enquanto a pizza de panela tem uma crosta mais grossa e uniforme.

Jogado à mão vs. panela

A diferença entre mão e panela é o sabor e a textura da crosta. As pessoas preferem qualquer crosta, pois acham as duas bem parecidas, mas não são iguais.

Arremesso de mão vs Pan

 

Tabela de comparação

Parâmetros de comparaçãolançado à mãoPanela
Outro nomePizza napolitanaestilo Chicago
TexturaSeco e crocanteSuave e úmido
FerramentasCasca de pizza e pedra de pizza quente em chamasAssadeira funda
OriginItáliaChicago
TemperaturaAproximadamente 500 graus FahrenheitSuperior a 500 graus Fahrenheit

 

O que é Pizza feita à mão?

Jogar à mão é um método de preparar a base da pizza. Neste método específico, a massa é lançada ao ar para tornar a crosta macia.

Este procedimento torna a massa da pizza macia e fofa à medida que o ar é arejado com a massa. A massa é amassada de antemão e depois jogada ao ar pelo chef.

Embora a massa seja amassada macia, ela não deve ser fina. A massa é preparada com farinha refinada, fermento, sal e água.

Pizzas feitas à mão também são consideradas pizzas napolitanas. Assim, para obter uma pizza napolitana perfeita, é necessária a medida perfeita dos ingredientes e o modo de preparo da massa.

Pizzas feitas à mão sempre precisam de um profissional técnico para ser jogado. Existem especificações para jogar a massa para torná-la fofa.

As pizzas napolitanas feitas à mão são mastigáveis ​​e de textura macia. É uma massa normal, como qualquer outra massa de pizza, mas a técnica de arremesso a torna diferente.

Se a massa não for jogada corretamente, pode resultar em uma base irregular.

Jogar a massa ao ar torna-a aerada, tornando a crosta comparativamente mais fina do que as pizzas. As pizzas feitas à mão também têm arestas distintas.

Além disso, as pizzas preparadas à mão são secas e têm crostas com bolhas. As técnicas lançadas à mão também requerem ferramentas; nas ferramentas, é necessário queimar aço ou pedra para pizza quente e, para transferir a massa, é necessária uma casca de pizza.

Depois que a massa é lançada ao ar, ela é espalhada e as coberturas são adicionadas depois de dar descanso. Em seguida, a pizza é enviada ao forno por aproximadamente 10 minutos a 500 graus Fahrenheit.

pizza de mão
 

O que é Pan Pizza?

Pan é um estilo de pizza em que se prepara o ódio dentro da panela. Ao contrário do lançado à mão, não requer lançamento. As pizzas pan foram introduzidas pela primeira vez em Chicago. Por isso, também são conhecidas como pizza estilo Chicago.

É um prato fundo e, portanto, também conhecido como pizza de prato fundo. O procedimento das pizzas assadas é extremamente diferente das pizzas feitas à mão; a massa é dividida em bolas menores que são enroladas e espalhadas diretamente na forma.

E depois é meio assado no forno. Em seguida, na base meio assada, outras coberturas são feitas.

As pizzas assadas são fáceis de preparar e não requerem nenhum conhecimento. A massa precisa ser ajustada em qualquer assadeira com profundidade.

Com simples prensagem e picagem, a massa oleada é espalhada na bandeja. As pizzas de panela têm uma crosta grossa com textura de pão e são profundas, aproximadamente 1 cm.

Esta base de panela permitirá que mais coberturas se acomodem com um pouco de queijo extra. A massa das pizzas na forma é preparada extremamente macia e hidratada.

A umidade da massa é fornecida por meio de óleo e mais água durante o amassamento. Uma certa quantidade de açúcar também é adicionada à massa.

A pizza assada é assada por aproximadamente 15 minutos e a temperatura é mais alta que a das pizzas feitas à mão; para deixar a crosta crocante, é aconselhável untar previamente a frigideira com óleo. O sabor da base da pizza difere das coberturas porque as coisas são quase semelhantes em todas as pizzas.

As pizzas na frigideira são mais saborosas mesmo quando cozidas em casa em forno comum.

Pan pizza

Principais diferenças entre Jogado à mão e Pan

  1. O lançado à mão é lançado primeiro e depois transferido para a panela. Por outro lado, a massa de base de pizza pan é espalhada diretamente na panela.
  2. Jogado à mão é mais seco, enquanto a panela tem textura úmida.
  3. Jogado à mão é assado a 500 graus Fahrenheit. Pelo contrário, a assadeira é assada em temperatura mais alta.
  4. O preparo manual requer experiência, mas a base da panela não requer experiência, pois é fácil de preparar.
  5. O lançamento manual requer ferramentas diferentes, como casca de pizza e pedra de pizza quente, mas a pizza na forma não requer ferramentas especiais.
  6. Jogado à mão cria uma base fina e crocante, enquanto a panela produz uma textura espessa e fofa como pão.
Diferença entre Hand Tossed e Pan

Última atualização: 11 de junho de 2023

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27 pensamentos sobre “Jogado à mão vs panela: diferença e comparação”

  1. As explicações detalhadas sobre o preparo da massa para pizzas feitas à mão e em forma são esclarecedoras. É uma prova do artesanato e da precisão necessários para criar cada tipo de crosta.

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    • Na verdade, a preparação da massa desempenha um papel vital na determinação da textura e do perfil de sabor da pizza acabada. É uma forma de arte em si.

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  2. O artigo fornece uma exploração aprofundada das características e atributos das pizzas preparadas à mão e em forma de panela. É um guia completo para qualquer pessoa interessada na arte de fazer pizza.

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    • O exame detalhado das técnicas de preparação de massa de pizza oferece informações valiosas sobre a arte e a ciência de criar pizzas excepcionais.

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  3. Acho o contexto histórico da origem da pizza pan em Chicago particularmente intrigante. Acrescenta um elemento cultural à discussão sobre estilos de pizza.

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    • Explorar as raízes históricas dos estilos de pizza lança luz sobre a diversificada herança culinária de várias regiões. É um aspecto fascinante a considerar.

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    • As influências culturais e regionais nos diferentes estilos de pizza destacam as ricas tradições culinárias associadas a cada tipo de pizza.

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  4. Discordo que as pizzas pan não exijam nenhum conhecimento especializado. Embora o método possa ser diferente, conseguir a pizza perfeita com a textura e coberturas certas também requer habilidade e conhecimento.

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  5. O artigo captura com eficácia as nuances e sutilezas das pizzas preparadas à mão e em forma de panela, proporcionando aos leitores uma compreensão abrangente dos diversos elementos que moldam cada estilo de pizza.

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    • As nuances sensoriais descritas no artigo demonstram o nível de precisão e conhecimento necessários para atingir a textura e o sabor desejados em pizzas preparadas à mão e em forma.

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  9. A ênfase na precisão e experiência na elaboração de pizzas preparadas à mão e em forma destaca o artesanato e a habilidade necessários para alcançar a excelência culinária.

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    • A dedicação à precisão e experiência na preparação de pizzas reflete o compromisso de manter as tradições culinárias e criar experiências gastronômicas excepcionais.

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    • A análise científica das técnicas de preparação da massa de pizza ressalta a complexidade e a precisão envolvidas na elaboração de estilos distintos de pizza.

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