A cozinha não vegetariana tem uma grande variedade de alimentos. Ele ganhou popularidade ao longo dos anos em todo o mundo principalmente por três razões, a primeira delas é que é rica em proteínas, barata e tem diferentes receitas e estilos de preparo. Mesmo um alimento, como o frango, tem várias receitas, como grelhado, picante, manteiga, etc.
Frango Szechuan e Hunan são duas receitas de um único alimento, ou seja, frango. Frango. O frango tem vários benefícios para a saúde, como é rico em proteínas, bom para o coração, ajuda a acelerar o metabolismo, é um antidepressivo natural e é rico em selênio, fósforo e niacina; também promove a saúde dos olhos e dos tecidos do corpo e ajuda a prevenir a perda óssea.
Principais lições
- O frango Hunan é originário da província de Hunan, na China, e apresenta um perfil de sabor picante e saboroso com pimenta fresca e um toque de acidez.
- O frango Szechuan vem da província de Sichuan, na China, e é conhecido por seus sabores arrojados e picantes, incorporando grãos de pimenta de Sichuan para uma sensação única de entorpecimento.
- Ambos os pratos apresentam a culinária regional chinesa e incorporam sabores picantes, mas diferem no sabor, nos ingredientes e no tipo de calor que fornecem.
Hunan x Szechuan Chicken
Frango Hunan é um popular Chinês prato feito com um mix de vegetais e conhecido pelo sabor defumado, picante e “calor seco”. O Frango Szechuan também é um prato chinês popular, mas é caracterizado por uma sensação picante de fogo e entorpecente na boca devido ao uso de grãos de pimenta Szechuan.
Tabela de comparação
| Parâmetro de Comparação | Frango Hunan | Frango Szechuan |
|---|---|---|
| Primeiro passo | Hunan Chicken é um prato de frango onde o frango é marinado pela primeira vez. | Considerando que Szechuan Chicken é um tipo de prato de frango onde o frango é primeiro batido com pimenta e molho de alho. |
| Local de origem | A culinária Hunan é originária da província de Sichuan, no sudoeste da China. | Considerando que a culinária Szechuan se originou na região do rio Xiang, lago Dongting, província de Hunan Ocidental da China, |
| Sabor | O frango Hunan tem mais óleo e é mais picante do que o frango Szechuan. | Por outro lado, o frango Szechuan é um prato doce e picante com sabores sólidos. |
| Receita | Os legumes são mexidos primeiro e depois o restante dos ingredientes são adicionados junto com o frango marinado. | Na receita Szechuan, frita-se primeiro o frango empanado, depois fritam-se os legumes e, por fim, juntam-se os outros ingredientes e refoga-se. |
| Cozinha | Frango Hunan é uma parte de Xiang, ou Hunan Cuisine. | Por outro lado, o frango Szechuan faz parte da culinária de Szechuan. |
O que é Frango Hunan?
A culinária de Hunan, também conhecida como culinária de Xiang, compreende a culinária da região do rio Xiang, na província de Hunan Ocidental, na China. A culinária de Hunan é uma das oito cozinhas tradicionais chinesas e é famosa mundialmente por seu sabor quente e picante.
A culinária Hunan é conhecida por seu tempero aromático e acidez, já que a pimenta é o ingrediente chave da culinária. Seus famosos pratos incluem uma cabeça de peixe cozida no vapor com pimenta picada, carne de porco frita com pimenta, lagosta, tofu, macarrão de arroz Hunan, pato salgado picante, etc.
Os ingredientes crus da culinária são bem combinados para que diferentes sabores dos ingredientes complementar uns aos outros, então o resultado é saboroso. A comida é cozida com mais óleo do que na culinária de Szechuan e parece mais escura do que em qualquer outra culinária.
A receita do Frango Hunan é a seguinte:
- Adicione 1/4 de xícara de amido de milho em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Adicione os pedaços de frango e misture bem para cobri-los.
- Adicione todos os ingredientes para o molho em outra tigela e bata até misturar bem.
- Leve uma panela grande ao fogo médio, acrescente o óleo vegetal e os pedaços de frango; cozinhe-os bem até dourar e reserve o frango depois de cozido.
- Despeje 2-3 colheres de sopa de óleo na panela e adicione os legumes; cozinhe-os por mais 7-8 minutos.
- Adicione o frango e o molho na panela e mexa bem para cobrir o frango.
- Retire a panela do fogo e sirva com arroz branco.
- Por último, mas não menos importante, decore com gergelim SEEDS e cebolinha.
O que é Frango Szechuan?
A culinária de Szechuan, também conhecida como culinária de Sichuan ou culinária de Szechwan, é uma das culinárias famosas em todo o mundo e é uma culinária chinesa que vem da província de Sichuan, na China. As refeições populares da culinária Szechuan são frango em cubos picante, carne de porco cozida duas vezes, molho de carne de porco com sabor de peixe e frango Szechuan.
Além disso, todas as refeições têm em comum o picante e o picante, resultado do uso abundante de alho e pimenta malagueta combinado com o sabor característico do molho Szechuan.
Sichuan tem mau tempo, alta umidade baixo nível e muitos dias chuvosos, o que torna vital o uso da pimenta malagueta, pois a pimenta vermelha é conhecida por reduzir a umidade interna.
Além disso, o clima úmido faz com que as pessoas implementem muitas técnicas de preservação, incluindo salga, secagem, decapagem e defumação de alimentos. A culinária de Szechuan não é famosa apenas por seu tempero, mas também por seus pratos de peixe e carne.
Sichuan é conhecido por ter uma abundância de bois na região, o que abre caminho para muitos pratos de carne bovina.
O menu do Szechuan continua mudando dependendo da estação; por exemplo, carnes frias com pimenta ajudam os locais a se refrescar no verão, enquanto, por outro lado, comida quente e picante durante o inverno ajuda a se manter aquecido.
A receita para o Frango Szechuan é a seguinte:
- Coloque o frango e 1/4 de xícara de amido de milho em um grande saco reutilizável, tempere com pimenta e agite para cobrir o frango.
- Coloque uma panela em fogo médio ou alto e coloque óleo suficiente para fritar o frango.
- Em uma panela grande, despeje 1-2 colheres de sopa de óleo, adicione o gengibre e a pasta de alho e cozinhe até que fiquem marrom claro; adicione o pimentão e cozinhe por mais 5-7 minutos, depois adicione a pimenta seca e mexa.
- Despeje um pouco de molho de soja, vinagre de vinho de arroz, molho de pimenta e óleo de gergelim em uma panela pequena e bata com o restante do amido de milho até engrossar.
- Adicione o frango à panela grande e misture bem. Por último, decore com sementes de gergelim sobre o arroz.
Principais diferenças entre frango Hunan e Szechuan
- O Frango Hunan, também conhecido como Xiang, é identificado como uma refeição com um sabor mais específico do que o Frango Szechuan.
- O frango Hunan é conhecido por seu estado seco, puramente quente e mais oleoso, enquanto, por outro lado, Szechuan é menos picante que Hunan e tem um forte sabor de especiarias.
- A culinária de Hunan se originou na região do rio Xian, na província ocidental de Hunan, na China. Em contraste, por outro lado, a culinária de Szechuan se originou na província de Szechuan, no sudoeste da China.
- Ao contrário do Hunan Chicken, Szechuan tem um sabor único de pimenta de Sichuan, um forte sabor de especiarias e especiarias cítricas.
- Amendoim, pasta de gergelim e gengibre são essenciais na receita de Szechuan, enquanto a receita de Hunan mistura ingredientes frescos e frango defumado.
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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