Alho-poró e cebolinha são categorias de diferentes tipos de cebola. Ambos os vegetais são amplamente utilizados para cozinhar consciente ou inconscientemente, pensando que são cebolas em muitas famílias.
Embora o alho-poró e a chalota pertençam à mesma categoria sob as cebolas, eles diferem em aparência e qualidade. Ambos os vegetais têm suas características e propriedades que os diferenciam.
Principais lições
- O alho-poró é um membro da família da cebola e tem um sabor doce e suave, enquanto a chalota é um tipo de cebola com um sabor doce e delicado.
- O alho-poró é maior que a chalota e tem formato cilíndrico, enquanto a chalota é menor e ligeiramente alongada.
- O alho-poró é comumente usado em sopas e ensopados, enquanto as chalotas são usadas em temperos, molhos e marinadas.
Alho-poró x Chalotas
O nome botânico do alho-poró é allium porrum, com uma altura média de 24 polegadas. Por outro lado, o nome botânico das chalotas é allium cepa, que tem uma elevação média de cerca de 14 polegadas em comparação com o alho-poró.
Embora pareçam cebolas, seu sabor é mais delicado do que cebola. A base branca e o caule verde presos ao alho-poró são usados para fazer sopas cremosas e caldos pelo povo durante o cozimento.
As chalotas são legumes que parecem cebolas que não cresceram. Embora pareçam cebolas, seu sabor é suave em comparação com as cebolas.
Eles são o melhor substituto para as cebolas vermelhas. Seu sabor se destaca quando refogado com manteiga, alho ou azeite.
Tabela de comparação
Parâmetros de Comparação | Alho-poró | chalotas |
---|---|---|
nome botânico | O nome botânico do alho-poró é Allium Porrum. | O nome botânico das chalotas é Allium Cepa. |
Altura média | A altura média do alho-poró é de cerca de 24 polegadas. | A altura média das chalotas é de cerca de 14 polegadas. |
Luz solar necessária | Apenas sol parcial com sombra leve é necessário para o crescimento de um alho-poró. | É necessário sol pleno para que uma chalota cresça. |
Folhagem | Alho-poró tem folhagem como uma cebola que é verde escuro. | Chalotas têm folhagem como uma cebola normal. |
Tamanho em comparação com as cebolas | O alho-poró é maior do que a cebola. | Chalotas são pequenas em comparação com uma cebola. |
Período de maturidade | Leva cerca de 75 dias para o alho-poró atingir a maturidade. | Leva cerca de 90 a 120 dias para as chalotas atingirem a maturidade. |
O que são alho-poró?
Alho-poró são vegetais que parecem cebolas crescidas demais. A base branca e o caule verde presos ao alho-poró são usados para fazer sopas cremosas e caldos pelo povo durante o cozimento. As plantas de alho-poró podem ser semeadas diretamente ao ar livre ou dentro de casa também.
Quando o alho-poró é aparado durante o crescimento, ele cresce ainda mais rápido e de forma mais significativa do que o normal. Após a colheita, o alho-poró pode ser armazenado por cerca de 14 dias. O alho-poró parece uma cebola gigante.
Este vegetal é usado em grandes áreas para fins culinários. A única diferença é que as pessoas não sabem que são alho-poró porque acham que é apenas uma cebola grande.
O que são chalotas?
Chalotas são vegetais que se parecem com cebolas que cresceram pouco. Embora pareçam cebolas, seu sabor é suave em comparação com as cebolas. Eles são o melhor substituto para as cebolas vermelhas.
Depois que as chalotas são colhidas, as chalotas podem ser armazenadas por até 6 meses. Chalotas podem ser rapidamente cultivadas em um jardim de casa apenas pelas sementes.
O tamanho de uma chalota é metade do tamanho de uma cebola. Eles são cobertos com lâmpadas semelhantes a papel ao redor deles. Algumas pessoas comem chalotas, mesmo cruas. Uma pessoa que usa chalotas em sua culinária fortalece a imunidade da pessoa que as ingere.
Chalotas são um pouco mais caras em comparação com cebolas roxas e alho-poró. Envolve muito trabalho, como descascar e aparar depois que as chalotas são colhidas.
Principais diferenças entre alho-poró e chalotas
- O nome botânico do alho-poró é allium porrum e, por outro lado, o nome botânico da chalota é Allium cepa.
- A altura média do alho-poró é de cerca de 24 polegadas, enquanto o tamanho médio das chalotas é de cerca de 14 polegadas.
- Apenas sol parcial com luz Sombra é necessário para o alho-poró crescer; no entanto, é necessário sol pleno para que uma chalota cresça.
- O alho-poró tem folhagem como uma cebola que é verde escura e, por outro lado, a chalota tem folhagem como uma cebola normal.
- O alho-poró é maior do que a cebola e, por outro lado, a chalota é menor do que a cebola.
- Leva cerca de 75 dias para o alho-poró atingir a maturidade; por outro lado, leva cerca de 90 a 120 dias para as chalotas atingirem a maturidade.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781845690175500221
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1992-0507.ch016
Última atualização: 11 de junho de 2023
Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
O post é apenas uma elaboração básica de allium porrum e allium cepa. Poderíamos ter feito isso com menos palavras e mais informações.
Obrigado pela informação. Adoro cozinhar e conhecer as diferenças me ajuda a ser mais experimental na cozinha.
Sim, estou animado para experimentar novas receitas com esses vegetais.
Obrigado pelo post, achei bastante interessante e gostei dos gráficos comparativos. Só cozinho com cebola, isso definitivamente ampliou meus conhecimentos.
O assunto era fascinante, mas a cobertura era ampla. Um foco mais detalhado teria sido melhor.
Este post foi muito informativo para mim. Eu não tinha ideia das diferenças entre alho-poró e cebolinha. Definitivamente vou começar a usá-los adequadamente a partir de agora.
Concordo, esse conhecimento pode melhorar minha culinária.
Estou surpreso em saber que esses vegetais são tão diferentes. É bastante interessante.
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O post teve uma boa comparação dos dois. A melhor parte foi onde mencionou a luz solar necessária para cada tipo.
Não achei o post muito informativo. Acredito que o autor poderia ter feito um trabalho melhor ao explicar as diferenças.
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Fico feliz em saber que tenho usado esses dois tipos de cebola de forma intercambiável em minha cozinha. Com essas informações, agora posso usar cada tipo onde for mais adequado.