Mezcal vs Tequila: Diferença e Comparação

Mezcal é um espírito nacional do México, que significa agave cozido no forno. Agaves ou magueys são encontrados em diferentes áreas do México.

A maior parte do Mezcal é feita em Oaxaca.

Mezcal é uma bebida alcoólica. Faz parte da cultura, do povo e da história do México. O Mezcal pode ser melhor compreendido provando-o ao lado da Tequila.

Ao comparar os dois, você verá o mezcal como esfumaçado.

Tequila é feita na região de Tequila do México. é um destilado espírito produzido a partir da planta agave.

O álcool deve ser entregue em zonas designadas do México. Hoje, é um dos álcoois mais famosos do planeta, mas é usado no México e nos Estados Unidos.

A tequila é o principal ingrediente das margaritas; shots de tequila são bem conhecidos.

Principais lições

1. O mezcal é uma bebida alcoólica destilada feita a partir da planta agave, enquanto a tequila é um tipo específico de mezcal feito a partir da planta agave azul.
2. A produção de tequila é restrita a regiões específicas do México, principalmente no estado de Jalisco, enquanto o mezcal pode ser produzido em várias regiões, sendo Oaxaca a mais conhecida.
3. O mezcal tem um sabor defumado devido à torrefação dos corações de agave em poços subterrâneos, enquanto a tequila tem um sabor de agave mais limpo e direto.

Mezcal x Tequila

O mezcal é feito a partir do suco fermentado e destilado da planta agave, torrando-o em poços subterrâneos para obter um sabor defumado. Tequila é um tipo de mezcal feito da planta agave Weber azul, cultivada no estado de Jalisco, no México, e em outras regiões. É envelhecido por diferentes períodos de tempo para criar diferentes tipos.

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Tabela de comparação

Parâmetro de comparação	Mezcal	Tequila
Definição	Mezcal é caracterizado como qualquer álcool à base de agave.	É um tipo de mezcal, assim como o uísque e o bourbon são tipos de uísque.
a Principal	Mezcal é descrito como saboroso e defumado.	Enquanto a tequila tem um sabor suave e doce.
Lugares produzidos	Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla e Oaxaca.	Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas e Jalisco.
Tipos	Espadin, Tabala, Tobaziche, Tepeztate e Arroqueno.	Blanco, Joven, Reposado, Anejo e Extra Anejo Tequila.

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O que é Mescal?

Muitas pessoas não sabem que todas as tequilas são Mezcals. Mezcal é um destilado obtido a partir de agave cozido e envelhecido.

Em contraste com a tequila, é feito de maneira provinciana.

O agave é fervido em uma enorme cova em forma de cone no chão, envelhecido em tanques de madeira e refinado em pouco cobre – e de vez em quando até alambiques de barro. Então, antes de tudo, vamos entender o que é uma planta de agave.

Então, eles crescem nos desertos do México e têm lanças pontiagudas longas e substanciais; parece um cacto, ou deveriam ser da família dos cactos, mas não é. Tem sua espécie.

Existem mais de 200 tipos de agave, vários dos quais são indígenas do México.

O mezcal pode ser produzido usando cerca de 30 deles. A principal planta de agave Mezcal é chamada de mescal bean, que é a principal, mas pode ser feita de várias outras.

Além disso, a planta agave é muito teimosa. Leva muito tempo para crescer, quatro anos, mas mais seis, oito ou dez anos.

Algumas dessas plantas de agave Mezcal levam de 15 a 20 anos.

Assim, com Mezcal, eles tiram o coração das piñas.

Eles os colocam em uma cova no subsolo, e eles têm a rocha vulcânica lá, e eles iniciam um incêndio, cobrem o Pina, e então torram por cerca de 24 horas e porque é subterrâneo assim, fica muito esfumaçado, e então você terá um sabor meio defumado e esses Mezcals que você prova.

Você não quer dominar alguns deles. Mezcals são muito avassaladores e esfumaçados.

 

O que é Tequila?

A tequila é refinada a partir do suco do coração da planta agave azul sem fundo (conhecida como pina). Obteve um dos álcoois mais conhecidos do planeta.

Embora seja a fixação fundamental para a margarita exemplar, é notoriamente servida “impecável.

As plantas de agave são a tequila chamada el jimador. É muito mediano.

Eles desenterraram essas plantas de agave, descascaram as folhas e chegaram ao coração chamado Pina porque parece um abacaxi. Pina em Espanhol é abacaxi, muito bilíngue assim e uma vez que eles chegam ao cerne dessas coisas, eles podem começar a extrair o suco.

Tequila, muitas vezes esses fornos acima do solo chamados autoclaves, são de aço inoxidável e são industriais.

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Principais diferenças entre Mezcal e Tequila

1. Mezcal é qualquer espírito feito de suco e plantas de agave, mas por outro lado, Tequila é feito da planta de agave azul.
2. O mezcal é feito de cerca de 28 a 30 outras espécies de plantas de agave, mas a tequila é produzida usando agave azul.
3. O Mezcal leva muito tempo para crescer, entre sete a quinze anos para amadurecer, enquanto a Tequila cresce em 7 a 10 anos.
4. Toda tequila é mezcal, mas nem todo mezcal é tequila.
5. A tequila é produzida em cinco locais: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas e Jalisco. Por outro lado, o mezcal é produzido em nove zonas distintas do México: Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla e Oaxaca.
6. Uma das principais diferenças entre Mezcal e tequila é a produção. A maneira como eles cozinham Pina, muitos puristas gostam de Mezcal em vez de tequila, porque os Mezcals o fazem da mesma maneira que o fazem há centenas de anos, e a Tequila agora está sendo produzida em massa, então eles precisam fazer isso de maneira mais industrial caminho.

Referências

1. https://www.jstor.org/stable/40993108
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10722-012-9812-z
3. https://www.mdpi.com/1660-4601/6/1/349/pdf

Última atualização: 11 de junho de 2023