'Queijo foi criado acidentalmente'. Esse fato do queijo tornou-se conhecido no mundo e obtivemos diferentes variedades de queijo.
E os dois mais famosos são a Mussarela e o Parmesão. O queijo mussarela é um item tradicional dos italianos.
O queijo é feito de leite de búfala italiano pelo método de pasta filada.
Por outro lado, o queijo parmesão é outra variedade famosa de queijo. O queijo parmesão é produzido a partir do leite de vaca após envelhecimento por cerca de 1 a 3 anos.
O nome Parmesão tem uma história e surgiu após as áreas produtoras, as províncias de Parma.
Principais lições
- A mussarela é um queijo macio e suave feito de leite de vaca ou búfala e usado em uma variedade de pratos, enquanto o parmesão é um queijo duro e envelhecido feito de leite de vaca e é usado principalmente como tempero.
- A mussarela tem textura cremosa e sabor suave e levemente adocicado, enquanto o parmesão tem textura seca e quebradiça e sabor forte de nozes.
- A mussarela é comumente usada em pizzas, sanduíches e saladas, enquanto o parmesão é ralado em pratos de massa, sopas e risotos.
Mussarela x Parmesão
A mussarela é um queijo semi-mole, fresco, originário da Itália, feito com leite de búfala ou de vaca, de sabor suave e levemente adocicado. O parmesão é um queijo duro e envelhecido originário da Itália; feito de vacae tem um sabor acentuado e salgado que se intensifica com a idade.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Mozzarella | Parmesão |
|---|---|---|
| Tempo de Processamento | O Queijo Mussarela é um queijo macio que não requer muito tempo de processamento. | O Queijo Parmesão é um queijo duro que requer cerca de 1-3 anos de armazenamento para processamento em seu produto final. |
| Leite Usado | O leite de búfala é usado para fazer queijo mussarela. | O leite de vaca é usado para fazer queijo parmesão. |
| Quão fácil de cozinhar | Por sua textura macia, a mussarela é fácil de cozinhar. | O queijo parmesão é um dos exemplos de queijo duro, o que o torna um pouco duro durante o cozimento. |
| Uso | Devido à sua maciez, o queijo mussarela é usado principalmente em alimentos como pizzas ou qualquer outro alimento que tenha sabor de queijo. | O queijo parmesão, por sua rusticidade, é mais utilizado como cobertura em saladas e espaguetes. |
| Tipos | A mussarela tem dois tipos de queijo: o queijo fresco e o curado. | O queijo parmesão não tem nenhum tipo, mas quando é guardado por um período maior, muda um pouco o sabor deles. |
| Sabor | Regular | Forte, apenas uma pequena parte pode dar uma essência brega. |
| iguarias populares feitas | Pizzas | Pesto |
O que é Mozzarella?
Mussarela é um tipo de queijo que se enquadra em uma variante de queijo.
O queijo mussarela é um queijo macio feito principalmente de leite de búfala.
O queijo tem um esponjoso-como textura, tornando-o muito diferente do queijo parmesão. O queijo parmesão é duro.
O queijo mussarela também tem dois tipos: o fresco e o envelhecido. O queijo muçarela fresco é moldado à mão em forma de bola, depois é armazenado em salmoura e servido logo após a confecção.
Por outro lado, o queijo mussarela envelhecido apresenta uma cor levemente amarelada. Se envelhecido adequadamente, aguça o sabor, tornando a textura mais macia.
O envelhecimento excessivo torna o queijo muito macio, o que torna difícil para os chefs usá-lo como cobertura ou cortá-lo ou cortá-lo.
No entanto, o leite de vaca também pode ser usado para fazer este queijo. É o procedimento de confecção que faz toda a diferença.
Fazer queijo mussarela é fácil, pois não é necessário armazená-lo por um longo período e guardá-lo por vários meses no depósito.
O leite que compõe o queijo é armazenado cuidadosamente na área de armazenamento para a formação da coalhada e retirado depois de atingir uma aparência preferível.
E para o velho queijo mussarela, o leite deve ser guardado por muito mais tempo.
O que é Parmesão?
O queijo parmesão, por outro lado, é outro tipo de queijo um pouco mais duro que o queijo mussarela. O queijo parmesão se enquadra no tipo de queijo duro.
O queijo parmesão é amplamente utilizado para coberturas apenas por esse motivo. Devido à sua dureza, torna-se difícil cozinhá-los.
No entanto, o sabor é mais forte no parmesão do que na mussarela. Talvez devido ao seu longo processo de armazenamento, o sabor apareça como forte.
Se você tentar uma pequena parte do todo, poderá obter uma essência de corda dela e não precisará mais.
O queijo parmesão era feito de leite de búfala, mas hoje em dia pode ser feito de leite de vaca demasiado.
O procedimento de armazenamento de longa data do parmesão os torna uma variante de queijo cara.
Principais diferenças entre mussarela e parmesão
- O queijo mussarela é um queijo mais macio do que o queijo parmesão. Porém, se você quer o sabor forte do queijo em sua iguaria, não pode deixar de optar pelo queijo parmesão.
- O queijo mussarela era tradicionalmente feito de leite de búfala, e o queijo parmesão também era feito de leite de búfala. Mas, hoje em dia, o queijo é feito apenas com leite de vaca.
- Ambos os queijos têm usos diferentes em iguarias diferentes. O queijo mussarela é usado principalmente em pizzas como ingrediente, enquanto o queijo parmesão é usado apenas como cobertura.
- Ambos os queijos têm um valor nutricional muito alto.
- Estes queijos têm dois sabores diferentes. Você não pode usar um em vez do outro; no entanto, ambos são muito semelhantes.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643818302433
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294771198
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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