Tomatillo x Ranchero: diferença e comparação

Tomatillo e Ranchero são da mesma espécie de planta. Seu gênero é comum. Ranchero é frequentemente referido como cereja moída, e Tomatillo é referido como tomate com casca.

O nome científico de Ranchero é Physios peruviana, e Physios exocarp é o nome científico de Tomatillo.

Na culinária mexicana, Tomatillo é um ingrediente comum. Tomatillo e Ranchero são duas plantas ligadas à renomada planta Tomate. Estes são populares no uso de diferentes pratos salgados e até mesmo sobremesas. Eles também podem ser cultivados no jardim de casa.

Mas deve-se conhecer suas alergias e só experimentá-las após pleno conhecimento.

A família de Tomatillo e Ranchero é a mesma da família Physios. Ambos são frutos ao contrário do que se poderia pensar. O sabor é próximo ao do tomate, mas o sabor principal ainda tem suas diferenças.

Eles estão cheios de antioxidantes, vitaminas e muitos outros nutrientes necessários ao corpo.

Principais lições

1. Tomatillos são pequenas frutas verdes presentes na culinária mexicana com sabor azedo e leve doçura.
2. O molho Ranchero, por outro lado, é um molho picante à base de tomate usado na culinária Tex-Mex, com uma mistura de pimenta, cebola e alho.
3. Tomatillo é usado como base para molhos verdes, enquanto o molho Ranchero é comumente usado como cobertura para pratos como huevos rancheros ou enchiladas.

Tomatillo x Ranchero

Tomatillos são pequenos frutos verdes que são semelhantes em tamanho a um tomate cereja, mas têm uma casca de papel e um sabor picante e azedo. O molho Ranchero, também conhecido como salsa ranchera, é um molho à base de tomate usado como condimento ou cobertura para vários pratos como ovos, tacos e carnes grelhadas.

Tomatillo é uma planta da culinária mexicana bastante básica. Pertence a uma ampla família de beladonas, que possui diversas plantas. Eles são principalmente de cor verde. No entanto, diferentes tipos de roxo e amarelo também estão disponíveis. É um tomate com casca, Tomatillo. Quando fica verde, é colhido.

Quando totalmente maduro, torna-se amarelo-esverdeado ou violeta. É usado em vários alimentos, por exemplo, gaspacho e salsa.

A pimenta Ranchero é um híbrido de pimenta chilena poblano moderada e de espessura média. As vagens de pimenta se expandem de 2.5 a 3.5 polegadas para cerca de 4 a 5 polegadas de comprimento. As pimentas, como um poblano, começam a ficar verde-escuras e, por fim, tornam-se vermelho-escuro. Ambos os tons são ótimos para cozinhar vários alimentos.

São pendentes com folhas verdes brilhantes e até 36 cm de altura das plantas.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	tomatillo	Rancheiro
Gosto	O sabor do Tomatillo é suave.	Ranchero tem um sabor levemente agridoce.
Tipos	Tomatillo consiste em mais de seis.	Ranchero consiste em grande parte de três tipos.
Pele	A pele de um Tomatillo maduro é desleixada ou adesiva.	A pele do ranchero não é adesiva e seca por fora.
Cor	A cor do Tomatillo é Verde.	Ranchero, em sua variedade madura, é vermelha ou laranja.
usos	Tomatillo é usado como molhos de salsa.	Ranchero é usado como saladas.

O que é Tomatillo?

A culinária mexicana usa Tomatillo. Tomatillo. Também é chamado de casca de tomate. É esférico. É esférico. É um componente comum da comida mexicana. É consumido cru ou cozido. Vários pratos são adicionados. Pertence à dieta básica do México. Foi cultivada no México pela primeira vez.

Essas plantas estão disponíveis em todos os lugares nos Estados Unidos.

Era importante em vez de tomates. Eles foram um elemento importante de diferentes culturas, como os maias e os astecas. Physios é o nome científico dado a Tomatillo no século XVIII. O tomate verde mexicano, ou maltolato, também é conhecido como tomatillo.

Tomatillo cresce predominantemente em Hidalgo e Morelos, no México. Na Guatemala também é encontrado, onde o Tomatillo é chamado de maltolato.

É usado na culinária mexicana com bastante frequência. Como uma planta, ela cresce. Ela cresce até 3 a 4 metros de altura. As Bahamas, Flórida e Jamaica foram posteriormente estendidas. A exportação de Tomatillo começou no século XX. Foi exportado para a Austrália, Quênia, Índia e África do Sul.

Tomatillo é cultivado em áreas amplas e em áreas externas em particular.

Eles são cultivados como uma planta de jardim doméstico. Nos Estados Unidos, existem plantas Tomatillo menores. Estas plantas são cultivadas em várias alturas. O transplante é a abordagem mais frequente para cultivar Tomatillo. Estufas ou camas são usadas para transplante.

Nas estufas, os transplantes são endurecidos para serem plantados ao ar livre.

O que é Rancheiro?

Rancheros é um prato composto de ovos servidos em fazendas rurais mexicanas no estilo da refeição matinal habitual. A refeição básica consiste no ovo frito servido com molho fresco de tomate, pimentão, cebola e cilantro em uma tortilla de milho ou farinha levemente cozida ou esculpida.

A suplementação comum consiste em feijão resfriado, arroz mexicano e guacamole ou abacate fatias com coentro decorado.

Quando o prato se espalhou pelo México, surgiram variedades com molho de tomate fresco e chiliad, em vez de tortilhas de farinha de trigo e pimenta pura e molho de enchilada. Esta é uma planta no meio da estação, crescendo por cerca de 70 a 80 dias.

Adições não mexicanas, como queijo, pires e salada, são outros ingredientes populares fora da gama tradicional dos pratos. “Huevos divorciados” são apenas dois ovos servidos do tamanho de huevos rancheros, mas cada um com outro molho, com molho roji e molho verde.

As pimentas, como um poblano, começam a ficar verde-escuras e, por fim, tornam-se vermelho-escuro. Ambos os tons são ótimos para cozinhar vários alimentos. São pendentes com folhas verdes brilhantes e até 36 cm de altura das plantas. As enchiladas modulinos de Yucatán e do Novo México são pratos semelhantes.

A tradicional refeição mexicana de ovos, escalfados em molho de pimenta de tomate, é outra variedade, ovos afogados.

Principais diferenças entre Tomatillo e Ranchero 

1. Tomatillo também é conhecido como tomate com casca, enquanto Ranchero é conhecido por groselha de capa.
2. Tomatillo tem 3-4 pés de largura, enquanto Ranchero tem 2-3 pés de largura.
3. Quando amadurece, o Tomatillo fica verde ou roxo jovem, enquanto o ranchero pode se transformar em ouro ou laranja claro quando amadurece.
4. Tomatillo é duro se ficar verde, enquanto quando amadurece completamente, Ranchero pode ser colhido.
5. A cor do Tomatillo é Verde, enquanto o Ranchero em sua rasgado variedade é vermelha ou laranja.

Referências

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/josl.12155
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=fwyQAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA29&dq=Ranchero&ots=0PRTPVDUIl&sig=mLgDGBzZOZaXh2sInNJdiFOgEIk

Última atualização: 09 de julho de 2023