Molho de Tomate vs Molho de Pizza: Diferença e Comparação

Os molhos são uma parte importante da culinária em todo o mundo. Eles realçam o sabor, o sabor e também a aparência visual do prato.

Diferentes tipos de molhos são usados ​​em diferentes pratos e cozinhas, e dois são o molho de tomate e o molho de pizza.

Principais lições

1. O molho de tomate é um molho versátil e cozido feito de tomate, temperos e ervas, usado em vários pratos; molho de pizza é um molho à base de tomate não cozido projetado especificamente para pizza.
2. O molho de pizza tem consistência mais espessa e sabor mais ousado, permitindo que resista ao cozimento em alta temperatura; molho de tomate pode ter consistências e sabores variados, dependendo da receita.
3. O molho de pizza é temperado com ingredientes simples e robustos, como alho, orégano e manjericão; o molho de tomate pode incluir várias ervas, especiarias e ingredientes adicionais.

Molho de Tomate vs. Molho de Pizza

O molho de tomate é um condimento líquido feito de tomate e outros ingredientes, como cebola, alho e ervas. O molho de pizza é um tipo de molho de tomate feito especificamente para pizzas, com os mesmos ingredientes do molho de tomate, mas é cozido por menos tempo para manter o sabor brilhante do tomate.

Tabela de comparação

Parâmetro de Comparação	Molho de tomate	Molho de pizza
Ingrediente Básico	O ingrediente básico utilizado é sempre o tomate.	O ingrediente básico utilizado nem sempre é o tomate; pode ser creme e pesto também.
Origin	Este molho é originário do México.	Este molho teve origem na Itália.
Cor	A cor deste molho é principalmente vermelho escuro.	A cor deste molho é vermelho picante ou laranja cremoso.
Sabor	O sabor deste molho é como tomate misturado com algumas ervas.	O sabor deste molho é menos de tomate e mais de creme.
Uso	Pode ser usado em qualquer prato.	É usado apenas para pratos de pizza.
Tempo de cozimento	30 minutos – 60 minutos	15 minutos – 25 minutos

O que é Molho de Tomate?

O molho de tomate é um tipo de molho preparado com tomate. Os tomates são uma boa opção para molhos porque possuem líquido por dentro, e a camada externa é ideal para a espessura desejada.

Originou-se em México.

É preparado esmagando tomates como uma pasta e adicionando ervas, especiarias e alho para dar sabor.

É usado principalmente como acompanhamento e misturado a certos pratos para realçar seu sabor, textura e aparência.

Também é usado em quase todas as cozinhas em todo o mundo. 

O molho de tomate é tão popular e usado com tanta frequência porque pode ser preparado facilmente com ingredientes mínimos, como tomates e algumas ervas.

A disponibilidade de tomates também é um grande fator aqui. Além disso, este molho tem menos tempo de preparação e pode-se comprá-lo facilmente em qualquer loja.

Existem muitas variedades de molho de tomate; eles são:

1. Mexicano – O molho de tomate é originário do próprio México. Assim, o molho de tomate mexicano básico, também conhecido como salsa de tomaterojo o jitomate, era tradicionalmente preparado com um molcajete para purê de tomate, e os alimentos cozidos neste molho são conhecidos como entomatada. 
2. Italiano – Molho de Tomate-Alho é um molho comum usado na culinária italiana, e é chamado de alla pizzaiola.
3. Francês – O molho de tomate é chamado de molho de tomate na culinária francesa e consiste na barriga de sal da carne de porco, cebola, louro, tomilho, purê de tomate, roux, alho, açúcar e pimenta. 
4. Nova Zelândia e África do Sul – O uso mais comum do molho de tomate nesses países é o molho de mesa, semelhante ao ketchup, mas sem vinagre.
5. Reino Unido – O tomate é servido aqui misturando-o no macarrão ou como molho de mesa.
6. Na Austrália, o molho de tomate é usado como molho de mesa como o ketchup americano, mas com uma mistura diferente e não contém cebola.
7. Estados Unidos – Neste país, o molho de tomate é servido de duas formas distintas: um concentrado de tomate com sal e um mínimo de ervas, é meio cozido e serve para cozinhar. O outro é o ketchup americano, que tem consistência espessa de tomate e é totalmente cozido e usado como molho de mesa.
8. indiano – Na culinária indiana, o molho de tomate é usado como molho de tomate, um molho misturado com cebola, farinha e temperos indianos em muitos caril e vegetais indianos.

O que é molho de macarrão?

A pizza é um prato italiano popular mundialmente pela combinação perfeita de cremosidade, queijo, ervas e temperos especiais, que estão presentes no molho espalhado na pizza, conhecido como molho de pizza.

A maioria dos molhos de pizza é à base de tomate, que também contém muitos temperos, ervas e alho, mas não todos. Alguns têm como ingrediente básico o creme, dependendo das coberturas, e esses molhos brancos são conhecidos como bechamel.

Bechamel não é tão comum, mas também é usado em muitos países.

O típico molho de pizza à base de tomate é preparado amassando bem os tomates, convertendo-os em uma consistência fina e adicionando ervas aromáticas e alho, realçando o sabor do molho.

O branco é preparado substituindo os tomates por creme e pesto. 

Principais diferenças entre molho de tomate e molho de pizza

1. O ingrediente básico usado para preparar o molho de tomate é sempre o tomate, enquanto o ingrediente básico para o molho de pizza nem sempre é o tomate; também pode ser creme e pesto, dependendo das coberturas.
2. O molho de tomate é versátil; pode ser usado em muitos pratos, enquanto o molho de pizza é usado apenas em pizzas como patês.
3. O molho de tomate é originário do México, enquanto o molho de pizza é originário da Itália.
4. A cor do molho de tomate é vermelho puro e a textura é pastosa, enquanto a cor do molho de pizza é alaranjada e sua textura é mais fina e às vezes cremosa.
5. O tempo de cozimento do molho de tomate é de 30 a 60 minutos, e o tempo de cozimento do molho de pizza é de 15 a 25 minutos.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877404001062
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x

Última atualização: 11 de junho de 2023