Poucos vegetais não são usados com frequência e, por isso, poucos os conhecem, principalmente os vegetais de raiz branca. Nabo e pastinaca são vegetais de raiz branca e poucas pessoas sabem suas diferenças ou mais informações sobre eles.
A razão pode ser que não é usado para cozinhar com mais frequência; na culinária indiana também, poucas pessoas preferem comê-los.
Principais lições
- Os nabos são brancos ou roxos, enquanto as pastinacas são de cor creme.
- Os nabos têm um sabor mais acentuado e são mais firmes do que as pastinacas.
- Os nabos são usados em ensopados e sopas, enquanto as pastinacas são assadas ou usadas em purês.
Nabo vs Pastinaga
Os nabos são vegetais redondos e bulbosos, com a parte superior branca ou roxa e a parte inferior branca, de sabor ligeiramente amargo e textura firme quando cozidos. As pastinacas são compridas e finas, de cor bege e sabor doce de nozes, tendo uma textura macia quando cozidas, e são uma boa fonte de vitaminas C e K.
Nabo é um vegetal de aparência branca e roxa/violeta. Tem sabor amargo e doce e pode ser cultivada em climas temperados.
Eles são benéficos para reduzir os riscos de câncer, para um paciente cardíaco, para baixar o nível de pressão arterial, etc., suas folhas podem ser alérgicas ao toque às vezes. Eles podem ser comidos crus como uma salada com alguns temperos.
Parsnip é um vegetal de creme branco, também chamado de primo do nabo. É doce e pode ser comido sem cozinhar. Eles podem ser adicionados a saladas, sopas e picles.
Antigamente era usado principalmente para fazer geleias, remédio para dor de dente, etc. São muito versáteis, pois podem ser adicionados a mais de um tipo de prato.
Tabela de comparação
Parâmetros de comparação | Nabo | Pastinaga |
---|---|---|
Sabor | Spicer | Doce |
Calorias | Menos calorias | mais calorias |
Os hidratos de carbono | Menos carboidratos | Rico em carboidratos |
Proteína | Menos em proteína | Rico em proteínas |
Índice glicêmico | Alto índice glicêmico | Índice glicêmico mais baixo |
O que é Nabo?
Os nabos são usados com menos frequência na culinária moderna do que antes. Isso se deve à sua natureza menos versátil ou porque poucos preferem seu sabor.
Mas antes, eles costumavam ser uma parte importante da culinária e eram colhidos em grandes quantidades.
O consumo de nabos tem os seguintes benefícios:
- Alívio de problemas intestinais: é rico em fibras que resultam na diminuição de eventuais problemas intestinais.
- Baixando o nível de pressão arterial: possui potássio que é um nutriente muito poderoso para baixar o nível de pressão arterial, liberando sódio do corpo.
- Redução do risco de câncer: o nabo é um vegetal crucífero que contém um alto nível de sulforafano, o que é útil para reduzir o risco de câncer.
- Perda de peso e digestão: como mencionado acima, é rico em fibras, o que ajuda a reduzir os problemas relacionados à indigestão. Além disso, é baixo em calorias e, após comê-lo, a pessoa não sente fome por mais tempo, o que resulta em não ganhar excesso de peso devido ao alto teor calórico e à alimentação excessiva.
Curiosidades sobre o nabo:
- Eles não estão relacionados com as batatas.
- Raízes e folhas de nabo podem ser usadas na culinária.
- A maioria deles são amargos.
- Às vezes, eles são cultivados para alimentar o gado.
- As pessoas também usam nabo como picles.
- São considerados alimento para hortaliças pobres e humildes.
O que é Parsnip?
Parsnips são vegetais de aparência semelhante aos nabos. Seu cultivo diminuiu muito devido ao menor uso na culinária hoje em dia.
Poucas pessoas sabem que ela é rica em muitos nutrientes e pode ser benéfica para reduzir diversos problemas de saúde.
Os benefícios de consumir Parsnip incluem:
- Apoia o Sistema Imunológico: é rico em vitaminas que são úteis em mais produção de glóbulos brancos para que o corpo possa combater facilmente as bactérias que podem afetar todo o nosso corpo e, finalmente, apoiar o Sistema Imunológico.
- Melhora a Digestão: devido à presença de fibras em grande quantidade, os alimentos dentro do corpo são digeridos com facilidade, além de evitar problemas como prisão de ventre, etc.
- Apoia o Sistema Cardiovascular: é rico em proteínas, potássio e minerais que juntos contribuem para o bom funcionamento do nosso coração, equilibram o nível de pressão arterial e evitam doenças relacionadas aos rins. Portanto, suporta todo o sistema cardiovascular.
Curiosidades sobre a pastinaca:
- Anteriormente, a pastinaga também era usada no lugar do açúcar para fazer geléias e bolos.
- Foi usado na fabricação de vinho e cerveja devido à sua propriedade de fácil fermentação.
- Seu caule pode atingir 60 centímetros de altura.
- Após o consumo de pastinaca, nozes, salsa e figos devem ser evitados, pois podem causar alergias.
- Também foi usado como um tratamento para dor de dente.
- Acreditava-se que continha propriedades afrodisíacas.
- Ele completa seu ciclo de vida em um curto período de 2 anos.
Principais diferenças entre nabo e pastinaga
- Quando comparado em termos nutricionais, o nabo fica muito atrás da pastinaga, que é rica em vários nutrientes, como ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, etc., juntamente com vitaminas e ácido fólico. O nabo tem menos nutrientes e vitaminas em comparação.
- A pastinaga contém mais do que o dobro das calorias de um nabo. Portanto, pode ser uma boa opção para quem quer ganhar peso.
- Parsnip também tem mais que o dobro de carboidratos de um nabo. Possui 18% dos carboidratos essenciais que precisamos para o bom funcionamento. Enquanto o nabo contém apenas 6% de carboidratos, e isso se deve ao baixo teor de açúcar.
- A pastinaga também apresentou maior teor de proteína em comparação com o nabo. Portanto, contém todos os benefícios de alimentos ricos em proteínas.
- O nabo tem um índice glicêmico mais alto que a pastinaga.
- Ambos têm benefícios separados. Por exemplo, para uma dieta de baixa caloria e baixo teor de gordura, o nabo é uma opção mais adequada, enquanto para um baixo índice glicêmico, a pastinaga é a escolha ideal.
- Além disso, a pastinaga pode ser alérgica a algumas pessoas devido à presença de psoraleno que pode causar o problema de fotodermatite e também algumas alergias orais enquanto o nabo não contém esta substância.
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Última atualização: 25 de julho de 2023
Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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