Zé Mays, ou Milho, é um dos cereais mais importantes da Índia. É usado para muitas finalidades essenciais, como farinha de milho, pipoca, coberturas, saladas e muito mais.
Principais lições
- O Milho Branco é um tipo de milho que possui uma semente branca, enquanto o Milho Amarelo possui uma semente amarela.
- O Milho Branco é mais doce e tem sabor mais delicado, enquanto o Milho Amarelo é mais saboroso e tem textura um pouco mais firme.
- O Milho Branco é usado em tortilhas e salgadinhos, enquanto o Milho Amarelo é usado em pão de milho e grãos.
Milho Branco x Milho Amarelo
O milho branco é uma cultura de grãos com grãos brancos na espiga devido à ausência de carotenóides. Calos brancos são mais doces no paladar. Calos amarelos são de cor amarelo claro devido aos grãos que possuem um pigmento chamado carotenóides. O milho amarelo possui mais valor nutricional devido ao beta-carotenoide.
Branco Milho é uma aparência robusta e alongada. A altura da planta de milho branco media entre 10-25 cm. Milho branco é usado principalmente na fabricação de flocos de milho cereais, usado como cobertura de pizza, e pode ser consumido após refogado. O teor de açúcar presente nos grãos é muito alto.
O milho amarelo é considerado uma variedade de milho doce. O alinhamento dos grãos é leve e uniforme. Eles podem conter até 400 grãos em uma única espiga. A época de disponibilidade do milho amarelo é durante todo o ano.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Milho branco | Milho amarelo |
|---|---|---|
| Feito de | Eles são feitos de grãos brancos cremosos. | Eles são compostos de grãos de cor amarelo pálido |
| Gosto | eles são mais doces | são menos doces |
| Usado em | A farinha de milho branca é usada em receitas menos doces e necessárias | A farinha de milho amarela é utilizada em receitas mais doces necessárias. |
| Sabor | Não tem gosto. | Tem um sabor robusto e poderoso. |
| Conteúdo de vitaminas | Tem menos teor de vitamina A e B | Tem mais conteúdo de vitamina A e B. |
O que é Milho Branco?
O Milho Branco vem com uma aparência forte, cilíndrica e alongada. A altura média da planta White Corn é entre 10-25 cm de comprimento.
O sabor dos grãos brancos é delicioso e eles são muito crocantes e macios. Mas, depois de maduros, os grãos ficavam duros e pastosos.
O valor nutricional do Milho Branco é que eles são uma rica fonte de fibras e ajudam a melhorar o trato digestivo. Além disso, contêm Vitamina E, que ajuda a estimular os radicais livres no corpo, e a Vitamina C fortalece o sistema imunológico.
A cor dos grãos é devido à ausência do pigmento chamado carotenóides neles. Eles também têm menos quantidade de luteína presente neles.
O que é milho amarelo?
O milho amarelo é uma das variedades comuns do tipo de milho doce. Eles são cercados e cobertos com fibras de seda dourada e borlas que se estendem até a ponta.
Os grãos do Milho Amarelo são menos doces se comparados ao Milho Branco. Eles são amiláceos e pastosos na textura. Eles são adoçados até ficarem maduros. E após o amadurecimento, tornaram-se complexos e menos doces.
Eles têm um rico valor nutricional em comparação com o Milho Branco. O conteúdo de vitamina A neles é bastante significativo. Isso ocorre devido à presença do pigmento conhecido como Carotenóides, responsável pela cor dos grãos.
Eles têm um alto teor de luteína presente neles. E é popular principalmente nas áreas do norte dos Estados Unidos. Eles são usados principalmente para misturar porque combinam muito bem em porções de massas e saladas.
Principais diferenças entre milho branco e amarelo
- Verificou-se que o milho branco não tem sabor, enquanto o milho amarelo persiste de sabor robusto e poderoso.
- O teor de nutrientes de ambos os tipos de milho também é diferente, pois o milho branco consiste em menos teor de vitamina do que o milho amarelo, pois eles têm maior teor de vitamina A e B.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3171-5
- http://ijses.com/wp-content/uploads/2017/02/131-IJSES-V1N1.pdf
Última atualização: 17 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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