Кастрюля против жаровни: разница и сравнение

Некоторые повара обожают кухонную технику с ее многочисленными опциями и функциями. Другим нравится упрощать процесс, используя различную кухонную утварь для конкретных целей.

Основные выводы

1. Кастрюли — это высокие узкие кастрюли, предназначенные для приготовления бульонов и кипящих жидкостей, а жаровни — это тяжелые кастрюли с крышками, подходящие для медленного приготовления.
2. У кастрюль более тонкие стенки и меньший вес, тогда как у голландских духовок толстые стенки и тяжелая, плотно закрывающаяся крышка.
3. Голландские печи универсальны для различных способов приготовления пищи, включая использование на плите и в духовке, в то время как кастрюли в основном используются для варки и тушения.

Кастрюля против жаровни

Разница между кастрюлей и голландской печью заключается в том, что и кастрюля, и голландская сковорода выполняют несколько разные функции в кухне, но обе они могут использоваться для приготовления приправ, бульона и жаркого. Кастрюля — это большая емкость, которая лучше подходит для большого количества соуса и бульона, тогда как жаровня гораздо больше подходит для неторопливого приготовления жаркого и карри.

Кастрюля представляет собой большую кастрюлю с прямыми стенками и гладкой поверхностью. Он состоит из легкого вещества, которое хорошо сохраняет тепло. У кастрюли есть крышка, которая позволяет пару выходить во время приготовления пищи.

Голландская печь — это здоровенная кастрюля из углеродистой стали. Она имеет прочную чугунную крышку и наклонные стенки. Голландская печь предназначена для удержания влаги и функционирует как кастрюля для быстрого приготовления рагу и карри.

Сравнительная таблица

Что такое Стокпот?

Кастрюли используются для приготовления бульонов, которые состоят из больших кусков мяса, костей и трав в определенном поддоне. При работе с более тяжелыми материалами вы также можете использовать форму для запекания, например кастрюлю на плите, или даже формочку для тушения, но вам придется следить за температурой, чтобы не пригореть.

Вкладыш кастрюли может быть изготовлен из непористых поверхностей. Преимущество стекла в том, что оно позволяет заглянуть внутрь, не открывая крышку.

Широкие края кастрюли минимизируют пористую структуру, что предотвращает испарение бульона. Размер вашего банка определяется в зависимости от того, сколько акций вы собираетесь подготовить за один раз.

Что такое голландская печь?

Голландские печи предназначены для приготовления густых карри в течение нескольких часов на слабом огне. Вы можете приготовить эффективное болоньезе на горелке в жаровне или запечь в духовке после этого, поджарить стейки и доставить бульон повару на горелке.

Крышка голландской духовки должна была быть вставкой для пароварки, достаточной, чтобы выдерживать условия духовки. Крышка, например, кастрюли, должна быть тяжелой.

Голландские печи использовались всадниками в путешествии, а затем были обнаружены в лагерях владельцев ранчо уже в 1800-х годах. Голландская печь послужила идеей Crockpot.

Основные различия между кастрюлей и жаровней

1. Приспособляемость Stockpot ограничена приготовлением пищи с большим количеством жидкости на варочной панели. Голландская печь является одновременно и варочной панелью, и адаптируемой, что делает ее идеальной для приготовления запеканок, карри и гриля.
2. Как правило, голландские печи дороже, чем кастрюли. В результате многие кулинары-энтузиасты считают их подарком премиум-класса и отличным выбором для людей, заполняющих красивый реестр.

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7208/9780226205861-005/html
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_ImCCgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=Difference+Between+A+Stockpot+and+A+Dutch+Oven&ots=UBvhT2uL-g&sig=0Df2Ban6FV79tl4qjG_ndw2Dyo4