Агава против сахара: разница и сравнение

Каждый из нас хорошо знаком с сахаром. Сахар – это подсластитель, который используется практически в каждом доме. Однако агава — это растение с острыми длинными листьями, похожими на листья алоэ вера.

Сок растения агавы дополнительно перерабатывается для производства нектара или сиропа агавы, который также используется в качестве подсластителя.

Основные выводы

1. Агава — это натуральный подсластитель, полученный из растения агавы, а сахар извлекают из сахарного тростника или сахарной свеклы.
2. У агавы более низкий гликемический индекс, чем у сахара, что может помочь предотвратить скачки сахара в крови.
3. Агава слаще сахара, поэтому ее требуется меньше для того же уровня сладости, но в ней также больше фруктозы, что может иметь негативные последствия для здоровья.

Сахар против агавы

Разница между сахаром и агавой заключается в том, что сахар производится из сахарного тростника и сахарной свеклы, тогда как агава — это тип растения, производящего сироп агавы. Сахар получают, когда сок сахарного тростника и сахарной свеклы экстрагируют, фильтруют и, наконец, выпаривают с образованием кристаллов сахара. Оба они играют разные роли, когда речь идет о пользе или потере здоровья.

Сахар — это в основном сахароза, которая в свою очередь состоит из глюкозы и фруктозы. Сахароза естественным образом присутствует в растениях, но в таких растениях, как сахарный тростник и сахарная свекла, она присутствует в больших количествах. Сахар производится путем кристаллизации и фильтрации сока сахарного тростника или сахарной свеклы на заводах.

Агавой называют растение, которое выращивают для производства сиропа агавы. Сироп агавы имеет сладкие свойства, подобные сахару, и используется вместо сахара.

Сироп агавы традиционно использовался во многих общинах Мексики. Считалось, что агава имеет много преимуществ для здоровья по сравнению с сахаром.

Сравнительная таблица

Что такое сахар?

Сахар — это тип углеводов, который включает сахарозу, содержащую как фруктозу, так и глюкозу. Он используется почти в каждом домашнем хозяйстве в качестве очень распространенного ингредиента в еде. Сахар является важной частью сбалансированного питания. Это помогает укрепить иммунную систему, повысить уровень энергии и т. д.

Тем не менее, мы видели, как люди, заботящиеся о своем здоровье, потребляют меньше сахара, поскольку это помогает избежать увеличения веса. Высокий уровень потребления сахара может привести к диабету. Это также может привести к ухудшению состояния зубов.

Нужно очень сознательно потреблять сахар, чтобы поддерживать хорошее здоровье. Сахар дает мозгу ощущение удовольствия, и, следовательно, тяга к сахару может легко возрасти.

Когда мы едим пищу, содержащую сахар, наш организм вырабатывает инсулин (гормон, который помогает клеткам поглощать сахар крови). Этот сахар позже используется в соответствии с потребностями организма.

Но когда мы потребляем большое количество сахара, гормон инсулин в нашем организме перестает быть эффективным, что приводит к высокому уровню сахара в нашем организме.

За эти годы мы нашли заменители сахара, которые помогают поддерживать здоровье тела и удовлетворять нашу тягу к потреблению сахара. Кленовый сироп, мед, патока — вот некоторые из заменителей, которыми можно заменить сахар.

Что такое Агава?

Агава — это растительный сироп агавы, который в настоящее время стал популярным заменителем сахара. Агава слаще сахара, поэтому даже меньшее количество сиропа агавы может дать вкус, напоминающий вкус большого количества сахара. Таким образом, он уменьшает количество потребляемых калорий.

Агава содержит меньше глюкозы, но сравнительно больше фруктозы, чем сахар. Меньшее количество глюкозы действительно резко повышает уровень сахара в крови.

Однако очень важно знать, что большое количество фруктозы в агаве может быть трудно перевариваемым, так как печень отвечает за переваривание фруктозы на начальном этапе пищеварения. Это может вызвать заболевание печени, если оно наблюдается в долгосрочной перспективе.

Агава имеет несколько преимуществ для здоровья, но эти питательные преимущества исчезают, когда сироп обрабатывается при высоких температурах. Всякий раз, когда вы решаете купить сироп, важно проверить его пищевую ценность.

Если человек, страдающий диабетом, хочет заменить сахар агавой, это может быть не лучшим решением. Сироп агавы в определенной степени снижает чувствительность гормона инсулина. Следовательно, было бы мудрым решением потреблять как можно меньше сиропа.

Основные различия между сахаром и агавой

1. Сахар содержит 16 калорий на чайной ложки, тогда как сироп агавы содержит 20-21 калорию на чайную ложку. Однако тот же вкус можно получить, уменьшив количество сиропа, так как он слаще сахара.
2. Сахар содержит больше глюкозы, а агава содержит больше фруктозы, чем сахар.
3. Фруктоза в агаве трудно переваривается, тогда как глюкоза в сахаре повышает уровень сахара в крови.
4. Сироп агавы получают из растений агавы, произрастающих на юге США и в Мексике, тогда как сахар производят из сахарного тростника и сахарной свеклы.
5. Сахар представляет собой кристаллическое твердое вещество, а агава — полужидкое. Поэтому сахарный сироп используют в холодных напитках и коктейлях, так как он легко в них растворяется.

1. https://www.mdpi.com/763210
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19892600001
3. https://psycnet.apa.org/buy/1987-14916-001