Альбакор против тунца: разница и сравнение

Среди всех видов морепродуктов чаще всего едят рыбу. Рыба встречается в различных видах, среди которых тунец считается самой съедаемой промысловой рыбой в мире.

Заказывая любое блюдо в ресторане, в разделе «Рыба» мы видим Тунец и Альбакор. Альбакор – один из видов тунца. Многие люди путают эти два понятия.

Основные выводы

1. Альбакор — особый вид тунца, известный своим мягким вкусом и светлым цветом.
2. Альбакор консервируется как «белый тунец» и стоит дороже, чем другие виды тунца.
3. И альбакор, и другие виды тунца являются популярным выбором морепродуктов, но уникальные характеристики альбакора выделяют его.

Альбакор против тунца

Альбакор, также известный как белый тунец, — это вид тунца, который встречается в умеренных водах по всему миру и известен своим мягким вкусом и плотной розовой мякотью. Тунец — это более крупная и разнообразная группа рыб, которая включает в себя несколько различных видов, таких как голубой, желтоперый и полосатый тунец.

Альбакор, также называемый длинноперым тунцом, является единственным видом тунца с белым мясом, что делает его более дорогим, чем любой другой тунец на рынке.

Длина серебристо-белой рыбы может достигать 1.4 метра. Альбакор богат белком и витаминами. Из-за большого потребления он был отмечен Международным союзом охраны природы как находящийся под угрозой исчезновения.

Тунец, вид морской рыбы, вы можете назвать его гепард водного мира из-за его скорости. Тунец устроен так, чтобы плавать быстро.

Он происходит из племени «Thunnini», насчитывающего почти пятнадцать видов среди пяти родов. Тунец широко потребляется в виде консервированного тунца, то есть в рассоле, воде или различных соусах.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	альбакор	Тунец
Средняя длина	Рыбы-альбакоры встречаются в среднем в длину четыре фута.	Длина тунца встречается в больших вариациях, то есть от четырнадцати футов до трех футов.
Научное название	По-научному эти рыбы называются «Thunnus alalunga».	Научное название тунца — «Туннини».
Материал конструкции	Альбакоры — пулеобразные рыбы, имеющие веретенообразное удлиненное тело с большими ртами.	Эти рыбы обтекаемые, длинные и крепкие. Встречаются разной длины и веса.
Богатый источник	Альбакоры являются богатым источником белка, жирных кислот Омега-3 здесь больше, чем в любом другом тунце.	Тунец является богатым источником белка, железа, фосфора и витамина D. Он не содержит углеводов.
Категория МСОП	Из-за большого спроса на коммерческом рынке они помечены МСОП как находящиеся под угрозой исчезновения.	Пять видов из восьми основных видов тунца помечены МСОП как находящиеся под угрозой или находящиеся под угрозой исчезновения.

Что такое Альбакор?

Альбакор, также называемый длинноперым тунцом, представляет собой разновидность тунца небольшого размера. Они широко известны под термином «тунец из белого мяса», поскольку это единственный тунец, у которого есть белое мясо.

У них голубая спина и серебристо-серый цвет живота и боков. Экономически эта рыба имеет второй по величине рынок сбыта рыбы в мире.

Почти во всех странах Тихоокеанского региона большая часть их валового внутреннего продукта приходится на рынок альбакора.

Из-за их большого спроса и потребления во всем мире они находятся на грани того, чтобы быть помеченными как находящиеся под угрозой исчезновения в красном списке Международного союза охраны природы. В настоящее время он помечен как «находящийся под угрозой исчезновения».

Имея продолжительность жизни от одиннадцати до двенадцати лет, самки альбакоров весом в двадцать килограммов могут откладывать около двух-трех миллионов икринок при каждом нересте.

Это охотничьи хищники, которые находятся на вершине пищевой цепи, они охотятся и едят головоногих, в отличие от других тунцов, которые едят других рыб.

Встречается во всех умеренных и тропических водах и Средиземном море. Его можно увидеть в каждом ресторане мира.

Будучи очень универсальной пищей, ее готовят и едят по-разному. Некоторая вкусная рыба альбакора — это мысленно приготовленный стейк из альбакора, острое карри из альбакора и т. д.

Что такое тунец?

Тунец — это длинная обтекаемая рыба, обитающая в соленой воде. Он космополитичен, что означает, что его можно найти в любой части мира, скажем, в умеренных или тропических водах, а также в Средиземном море. Тунец происходит из племени «туннини».

Это племя состоит из пятнадцати видов, объединенных в пять родов. Это «Thunnus» — настоящий/оригинальный тунец, «Auexis» — «Frigate one», «Allothunnus» — «Slender», «Euthynnus» — маленький/маленький, и «Katsuvonus» — полосатый тунец. Все они различаются по длине, весу и структуре.

Среди семи видов настоящего тунца, который называется «Thunnus», черный плавник отмечен как вызывающий наименьшее беспокойство, альбакор и желтоперый находятся почти под угрозой, большеглазый и тихоокеанский голубой тунец находятся в уязвимом положении, тогда как южный тунец находится под угрозой исчезновения и занесена в красный список Международного союза охраны природы.

Он считается здоровой и вкусной пищей, потому что является богатым источником белка, железа, фосфора и витамина D. С коммерческой точки зрения Организация Объединенных Наций заявила, что тунец является самой продаваемой и потребляемой рыбой в мире.

Из-за своей универсальной природы из него можно приготовить множество вкусных форм. В ресторанах повсюду есть тунец в меню в виде сэндвичей, гамбургеров и т. д.

Помимо целей потребления, ловля тунца также рассматривается различными любителями рыбалки как спорт.

Основные различия между альбакором и тунцом

1. Оба имеют обтекаемую структуру, но что отличает альбакора от любого другого тунца, так это его длина: альбакор имеет длину четыре фута, тогда как тунцы — это семейство рыб, длина которых в целом варьируется от трех футов до четырнадцати футов.
2. Другие виды тунца не бывают белыми, но Альбакор - единственный, у которого есть белое мясо, и он славится этим.
3. С научной точки зрения оба происходят из одного и того же племени, так как альбакор является одним из видов тунца, альбакора называют «Thunnus alalumga», а тунца называют «thunnini».
4. Не все тунцы помечены МСОП как находящиеся под угрозой исчезновения, но альбакоры с желтоперый тунец помечены как «находящиеся под угрозой исчезновения» в красном списке.
5. Альбакоры богаты белком и содержат больше жирных кислот Омега-3, чем любой другой тунец. Принимая во внимание, что все тунцы богаты белком, железом, фосфором и витамином D. Кроме того, в них нет углеводов.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0198014984900141
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1577/T02-094

Последнее обновление: 14 июня 2023 г.