Алкогольные напитки были очень популярны в человеческом контексте. Их потребление можно проследить до 10,000 XNUMX лет до нашей эры или даже раньше. Однако нет никаких конкретных доказательств того, что люди сбраживали напитки из фруктов, овощей и злаков в сосудах.
Свидетельства употребления и изготовления алкогольных напитков являются частью древнейшей цивилизации Китая, возраст которой насчитывает около 7000 г. до н.э.
Употребление алкогольных напитков было очень распространено на общественных мероприятиях, мероприятиях, а также в религиозных, духовных и традиционных практиках. Это считалось обычной практикой в любой религии и культуре земного шара.
Вскоре и постепенно возник процесс дистилляции, который привел к производству спиртных напитков. Таким образом, различия между спиртными напитками и алкоголем становятся кристально ясными.
Основные выводы
- Алкоголь — это широкий термин, который относится к любому напитку, содержащему этанол.
- Ликер, однако, явно относится к дистиллированным алкогольным напиткам с высоким содержанием алкоголя.
- Хотя алкоголь может быть сброжен из различных источников, таких как фрукты, зерна или мед, ликер производится путем перегонки сброженных зерен или фруктов.
Алкоголь против ликера
Спирт — это химическое соединение, которое содержит группу -ОН, также известную как гидроксильная группа, и представляет собой широкий термин, который относится к любому органическому соединению, содержащему эту функциональную группу. Ликер — это тип алкоголя, который перегоняется из зерна, фруктов или овощей и имеет более высокое содержание алкоголя.
Алкоголь принадлежит к семейству органических соединений. Когда гидроксильная или -ОН-группа связана с атомом углерода, образуется спирт. Их готовит процесс ферментации и химической реакции.
Различные компоненты спирта включают метанол, пропанол, этанол и так далее. Не все виды алкоголя пригодны для употребления. Содержание этанола в алкоголе сравнительно низкое, чем в других напитках.
Ликер можно отнести к категории алкогольных напитков. Это алкогольный напиток, приготовленный методом дистилляции. Основным ингредиентом, из которого состоит ликер, является этанол.
Однако все имеющиеся и продаваемые виды спиртных напитков пригодны для употребления. К ним относятся ром, бренди, водка, виски и т. д. Процент этанола в спиртных напитках высок и выше, чем в спирте.
Сравнительная таблица
Параметры сравнения | Алкоголь | Ликер |
---|---|---|
Тип | Тип органического соединения. | Тип алкогольного напитка. |
Определение | Когда гидроксильная группа присоединена к атому углерода, получается спирт. | Это алкогольный напиток, который производится путем брожения, а затем процесса дистилляции. |
Процесс подготовки | Ферментация или химическая реакция. | Дистилляция. |
Компоненты | Этанол, метанол, пропанол и так далее. | Он в основном состоит из этанола. |
Потребление топлива | Не все безопасны для потребления. | Безопасен для потребления. |
Содержание этанола | Присутствие этанола низкое. | Наличие этанола высокое. |
Что такое Алкоголь?
Основной характеристикой семейства спиртов является наличие гидроксильной группы. Гидроксильная группа представляет собой функциональную группу –ОН. Самый простой известный спирт, принадлежащий к семейству спиртов, — это метиловый спирт.
В народе его еще называют метанолом. Гидроксильная группа присоединяется к sp3-гибридизированному атому углерода.
Спирты можно разделить на три группы. Это первичный спирт, вторичный спирт и третичный спирт. Классификация спиртов зависит от степени замещения углерода, который непосредственно присоединен к гидроксильной группе.
Если углерод, к которому присоединена гидроксильная группа, не связан ни с какими другими атомами углерода, это первичный спирт. Если атом углерода, связанный гидроксильной связью, присоединен к двум другим атомам углерода, получается вторичный спирт и так далее.
Согласно номенклатуре, предложенной IUPAC, названия спиртов сохраняются с суффиксом -of. Известно, что температуры кипения спиртов выше, чем у соответствующих углеводородов.
Причина связана с наличием взаимодействия между молекулами спирта посредством водородных связей. Кроме того, спирты полярны. Они также являются слабыми кислотами.
Что такое ликер?
В процессе дистилляции спирта можно получить алкогольный напиток, который называется ликером.
Ликер — очень крепкий напиток, основным ингредиентом которого является этанол. Когда материалы с высоким содержанием сахара сбраживаются дрожжами. анаэробные бактерии, они производят спиртные напитки.
Для ферментации можно использовать такие материалы, как фрукты, овощи, зерно, сахарный тростник и т. д. В процессе ферментации происходит превращение сахаров в этанол. Полученное содержимое подвергается дальнейшей дистилляции.
Так как спирт имеет сравнительно более низкую температуру кипения, чем вода, спирт быстро испаряется и затем может быть собран из сконденсированного водяного пара в виде щелока.
Спиртные напитки можно измерить по объему содержания алкоголя в них. Некоторыми примерами алкогольных напитков являются ром, бренди, виски и водка. Их еще называют «духами».
Основные различия между алкоголем и ликером
- Спирт - это тип органического соединения. С другой стороны, ликер - это тип алкогольного напитка.
- Когда гидроксидная группа связана с атомом углерода, образуется спирт. Однако ликер — это алкогольный напиток, приготовленный путем брожения, а затем дистилляции.
- Процесс делает спирты брожения или химической реакции. Напротив, в процессе дистилляции готовятся ликеры.
- Различные компоненты спирта включают этанол, метанол, пропанол и т. Д. Однако ликер в основном состоит только из этанола.
- Не все побочные продукты алкоголя безопасны для употребления. С другой стороны, ликер содержит напитки, безопасные для употребления.
- Содержание этанола в алкоголе низкое. С другой стороны, содержание этанола в ликере намного выше, чем в алкоголе.