Суффикс с буквами о, с и е в химии относится к соединению сахара (бесцветное водорастворимое соединение, состоящее из атомов водорода, кислорода и углерода).
Альдоза и кетоза являются соединениями сахаров, поскольку они конститутивно заканчиваются буквами (о, с, е). Гидролиз2 не расщепляет эти соединения на более мелкие молекулы углеводов. Этот процесс известен как моносахариды.
Основные выводы
- Альдозы содержат альдегидную функциональную группу, а кетозы — кетоновую.
- Альдозы проявляют более высокую реакционную способность, чем кетозы, из-за наличия альдегидной группы.
- Примеры моносахаридов включают глюкозу и галактозу для альдоз и фруктозу для кетоз.
Альдоза против Кетозы
Альдоза — это простой сахар, содержащий альдегидную функциональную группу (-CHO) на конце углеродной цепи. Примером альдозы является глюкоза. Кетоза — это простой сахар, содержащий в своей углеродной цепи кетоновую функциональную группу (-C=O). Примеры кетоз включают фруктозу и рибулозу.
Моносахариды альдоз присутствуют в растениях. Химическая формула альдозы Cn(H2O)n. Простейшей формой альдозы является триозоглицериновый альдегид, когда значение n равно 3.
Если значение n равно 1 или 2, образующаяся молекула не является углеводом. Когда альдоза изомеризуется, она становится кетозой.
Моносахариды кетозы присутствуют в обработанных пищевых продуктах. Поскольку она состоит из одной кетоновой группы, самая простая химическая формула кетозы — CO(CH2OH)2.
Эти сахарные соединения относятся к группе кетонов. Когда кетоза изомеризуется, она становится альдозой. Примерами кетозы являются фруктоза, психоза и сорбоза. Все они имеют химическую формулу C6H12O6.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | альдозные | кетоз |
|---|---|---|
| Присутствует в | Соединение сахара альдозы присутствует в растениях. | Соединение сахара кетозы присутствует в обработанных пищевых продуктах. |
| Состоит из | Альдоза состоит из одной альдегидной группы. | Кетоза состоит из одной кетоновой группы. |
| тест Селиванова | Альдоза становится светло-розовой при проведении теста Селиванова. | Кетоза становится темно-вишнево-красной при выполнении теста Селиванова. |
| Химическая формула | Химическая формула альдозы Cn(H2O)n. | Кетоза становится темно-вишнево-красной при проведении теста Селиванова. |
| обучение | Альдоза образует гликолевый альдегид. | Кетоза образует дигидроксиацетон. |
Что такое Альдоза?
Любое углеводное (соединение углерода, водорода и кислорода) соединение, содержащее альдегидную группу (RCH O) в конце структурной формулы. Поскольку альдоза имеет буквы o, s и e в конце, это соединение сахара, включающее углеродную цепь.
Соединения сахаров D-альдозы или L-альдозы представляют собой два типа соединений сахаров альдозы. Проекция Фишера, разработанная Эмилем Фишером, распознает обе формы. Проекция Фишера — это представление трехмерной молекулы в двух измерениях.
Мы начинаем с самой основной альдозы, глицеральдегида, чтобы лучше понять D-альдозу и L-альдозу. Посмотрите на химическую формулу, чтобы увидеть, где гидроксид (ОН) находится на хиральном углероде (асимметричный углерод, связанный с несколькими атомами).
Если группа ОН присутствует справа от хирального углерода в химической формуле глицеральдегида, это D-альдоза. Если группа ОН присутствует слева, это L-альдоза.
Тест Селиванова (биохимический тест, разработанный русским ученым) определяет, является ли молекула сахара альдозой или в этом тесте используется кетореактив Селиванова (резорцин и соляная кислота).
Согласно этому тесту, альдозный сахар обезвоживается медленнее. Более того, в этом тесте цвет альдозы кажется светло-розовым.
Что такое Кетоза?
Кетоза также является моносахаридом, в котором присутствует кетоновая группа. В одной молекуле сахара присутствует одна кетоновая группа. Обычная форма кетозы состоит из трехуглеродных молекул, и ее название — дигидроксиацетон.
Кетозный сахар очень быстро переваривается в организме и является самым сладким из всех видов сахара. Он содержится в готовых продуктах. В результате, попадание в организм в больших количествах может нанести вред человеческому организму и привести к ожирению и диабету.
Рибулоза — еще один сложный тип кетонового сахара. Однако этот кетоновый сахар используется для основного ароматизатора пищи. Ксилулоза также похожа на рибулозу, но не состоит из молекул кислорода. Он также известен как природный углевод.
Хорошо известный кетоновый сахар, фруктоза, является не только сложным сахаром, но также содержится в большинстве продуктов, особенно в сиропах, конфетах и нездоровой пище. Это означает, что мы потребляем фруктозу большую часть времени, когда едим обработанную пищу.
Кетоновый сахар обезвоживается быстрее (в три раза), к нему добавляют реактив Селиванова для проведения реакции Селиванова.
Во время этого теста кетоновый сахар приобретает цвет красной вишни и легко отличим от альдозного сахара. В процессе изомеризации кетоновый сахар превращается в альдозный сахар.
Основные различия между альдозой и кетозой
- В тесте Селиванова альдоза обезвоживается не так быстро, как кетоза, которая обезвоживается трижды.
- Моносахариды альдозы содержат альдегидные группы. С другой стороны, моносахариды кетозы содержат кетоновые группы.
- Когда альдоза реагирует с реактивом Селиванова во время теста Селиванова, она становится светло-розовой. Однако, когда кетоза реагирует с реагентом, она становится вишнево-красной.
- Сахар альдоза присутствует в растениях, поэтому он более полезен для организма человека, чем сахар кетоза, который присутствует в нездоровой пище (безалкогольные напитки, конфеты и т.д.)
- Сахар альдоза может быть преобразован в сахар кетозы в процессе изомеризации. Более того, кетозный сахар также может быть преобразован в альдозу с помощью того же процесса.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/002228369090316E
- https://www.pnas.org/content/87/4/1362.short
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
