Когда дело доходит до пасты, Италия является домом не только для нее, но и для вин. Туристы и местные жители Италии любят пить вино. Если кто-то не пробовал вина Амароне и Вальполичелла, значит, человек многое упускает из виду в Италии.
Оба этих вина родом из региона Вальполичелла.
Вальполичелла — это место, полное природы, вина и богатой культуры. В этом регионе можно увидеть высокие горы, чистые оживленные ручьи и густые леса. В результате в этом регионе растет здоровый виноград.
В этой статье выделены различия между винами, а именно Амароне и Вальполичелла.
Основные выводы
- Амароне — богатое, полнотелое итальянское вино, приготовленное из частично высушенного винограда, а Вальполичелла — более легкое и фруктовое вино, приготовленное из свежего винограда.
- Амароне подвергается более длительному процессу ферментации, производя более высокое содержание алкоголя, чем Вальполичелла.
- Вина Амароне дороже из-за трудоемкого процесса производства и требований к выдержке.
Амароне против Вальполичеллы
Разница между Amarone и Valpolicella заключается в их ароматах. Amarone взрывается ароматами чернослив, темный шоколад, клубника, изюм и корица. С другой стороны, Valpolicella предлагает интенсивно концентрированные ароматы малины, корицы и земляники.
Полное имя Амароне — Амароне делла Вальполичелла. Это вино производится в Вальполичелле из частично высушенного винограда. На всей территории деноминации Вальполичелла Амароне производится из винограда, высушенного как минимум до 1 декабря.
Неизменно Corvina определяет вкусы и ароматы Amarone.
Регион, а именно Вальполичелла, является местом, где создается классическое вино, известное как Вальполичелла. Правила Вальполичеллы гарантируют, что виноград должен расти традиционным способом для сохранения его подлинности.
Вот почему разрешены системы традиционных тренировок, такие как Spallieta или Pergola Veronese.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Амароне | Valpolicella |
|---|---|---|
| Origin | 1938 | 1968 |
| Уровень алкоголя | Высокий (14.5-15.5%) | Умеренный (около 11%) |
| Вкус | Сухой или полусухой | сладости |
| Лучше всего использовать | В течение 7-15 лет | В течение 3-5 лет |
| Соединенный | С необъективными мясными блюдами, такими как болоньезе или рагу из бычьих хвостов | С бургерами, пастой, пиццей и стейками на гриле |
Что такое Амароне?
Амароне — это итальянский наименование DOCG, представляющее собой насыщенное сухое красное вино, изготовленное из частично высушенного винограда, а именно Рондинелла (5–30%), Корвина (45–95%) и других разрешенных сортов красного вина, содержание которого составляет до 25%.
Имя Амароне означает «горький».
Первоначально название дано, чтобы отличить его от Recioto, который производится в том же регионе, а именно Valpolicella и слаще.
С древних времен в Вальполичелле производили известные вина, но до 1953 года вино, а именно Верона, не продавалось как Амароне.
Считалось, что в 1936 году Аделино Луккезе придумал лейбл Amarone. В декабре 1990 года этому вину был присвоен статус DOC или Denominazione de Origine Controllata.
По данным на 2008 год, общий объем производства для продажи составил 8.57 млн бутылок, включая речото.
Процесс производства этого вина, который является трудоемким, представляет значительный риск развития нескольких винных пороков.
Во время сбора урожая дождливая и влажная погода может вызвать гниение винограда еще до того, как он высохнет, и требует от виноделов усердия в удалении гнилых гроздей, которые могут вызвать запах плесени в вине.
Что такое Вальполичелла?
Вальполичелла — красное вино, которое производят из таких сортов винограда, как Молинара, Веронезе, Корвина и Рондинелла. В этом районе производятся различные стили вин, в том числе амароне и речото. десерт вино.
Основа Вальполичеллы — легкие и ароматные столовые вина, изготовленные в стиле Новелло.
В конце ферментации Вальполичелла сохраняет сахаристость и придает сладость, Вальполичелла Классико производится из винограда, выращенного в оригинальной производственной зоне Вальполичелла.
Что касается Вальполичеллы Супериоре, выдержка составляет не менее одного года. Вальполичелла Рипассо производится из виноградной кожицы, частично высушенной и оставшейся после брожения.
Вальполичелла предлагает широкий выбор винных стилей, и все они сделаны из комбинации сортов винограда Рондинелла, Корвиноне и Корвина. Некоторые из виноделов также могут быть Оселета и Молинара.
Каждая винодельня имеет определенную формулу, эквивалентную определенному терруару.
Вино Вальполичелла должно быть свежим и молодым и отражать чистую сущность винограда.
An археолог из Вероны, а именно Стефано Де Стефани, провел первое разграничение в 1881 году винодельческой зоны Вальполичелла и задокументировал все используемые там традиционные методы.
Основные различия между Амароне и Вальполичеллой
- Амароне взрывается ароматами чернослива, темного шоколада, клубники, изюма и корицы. Между тем, Valpolicella предлагает интенсивно концентрированные ароматы малины, корицы и земляники.
- Амароне производится из комбинации сортов винограда, а именно Корвина, Рондинелла и Молинара. С другой стороны, в Вальполичелле используется комбинация сортов винограда, а именно Рондинелла, Корвиноне, Оселета, Корвина и Молинара.
- Что касается выдержки, то в течение как минимум двух лет Амароне необходимо выдерживать, начиная с года сразу после сбора урожая. Напротив, Вальполичелла должна быть выдержана не менее одного года.
- Слово Амароне происходит из Италии, где «амаро» означает «горький». С другой стороны, Вальполичелла означает долину, состоящую из множества подвалов.
- Для более сухого стиля вина Амароне будут подвергаться ферментации, и остаточное содержание сахара в некоторых из них будет достигать двузначных цифр, а в некоторых — от 5 г/л до 7 г/л. И наоборот, в конце ферментации Вальполичелла сохраняет содержание сахара и дает сладость, начиная с остаточного сахара около 50 г/л и выше.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781118569184.ch13
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0021967395009620
Последнее обновление: 11 июня 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Я ценю тщательность сравнения Амароне и Вальполичеллы. Это всеобъемлющий материал, который дает большое понимание.
Эта информативная статья, безусловно, расширила мои знания об этих итальянских винах.
Действительно, статья очень обширная.
В этой статье в ясной и увлекательной форме представлены нюансы и сложные подробности об этих винах. Это похвальное произведение.
Уровень детализации действительно впечатляет.
Я многому научился, прочитав эту статью. Это исключительное явление.
Сравнительная таблица показалась мне очень полезной. Это позволяет очень легко понять разницу между Амароне и Вальполичеллой.
Да, сравнительная таблица — отличное дополнение.
Действительно, подробности, представленные в статье, весьма поучительны.
В статье представлена очень подробная и полезная информация о винах Амароне и Вальполичелла. Он также содержит конкретное сравнение этих двух продуктов, что очень полезно для тех, кто хочет узнать больше об итальянском вине.
Мне очень хотелось узнать больше об этих винах. Эта статья была очень полезна для этого.
Я полностью согласен. Это было очень информативное чтение.
Это фантастическая статья, подробно описывающая характеристики и происхождение вин Амароне и Вальполичелла.
Я считаю, что подробное описание региона и процессов виноделия значительно улучшает понимание этих вин. Увлекательное чтение.
Статья отлично передает суть Амароне и Вальполичеллы.
Глубина информации здесь действительно впечатляет.