Американский сыр против швейцарского: разница и сравнение

Сыр получают из молока, из которого получается лучший сыр, если молоку дать постоять в теплом контейнере в течение длительного периода времени.

Более того, чем дольше молоко находилось при более высоких температурах, тем более однородным был бы сыр с точки зрения вкуса и текстуры. Американский и швейцарский сыр очень похожи по происхождению, но в то же время и разные.

Основные выводы

1. Американский сыр — это плавленый сыр, сделанный из смеси сыров, а швейцарский сыр — это натуральный сыр, сделанный из коровьего молока.
2. Американский сыр имеет мягкий вкус и гладкую текстуру, в то время как швейцарский сыр имеет ореховый и сладкий вкус с твердой текстурой.
3. Американский сыр обычно используется в сэндвичах и гамбургерах, а швейцарский сыр используется в фондю и в качестве начинки для сэндвичей и гамбургеров.

Американский против швейцарского сыра

Американский сыр – это сырный продукт, который переработан, с легким вкусом. Он не считается натуральным и легко растворяется в чизбургерах и начинках. Сыр, который происходит из Швейцарии, называется швейцарским сыром. Он полностью сделан из натуральных ингредиентов и содержит глаза. Его цвет варьируется от белого до оранжевого.

Американский сыр расфасован в пластик. заворачивать, что помогает ему оставаться свежим в течение длительного времени. Кроме того, американский сыр — это недорогой свежий сыр с низким содержанием кальция и высоким содержанием натрия.

Американский сыр используется в более дешевых продуктах, таких как пицца или сэндвичи, из-за его более короткого срока хранения.

Швейцарский сыр, как правило, содержит больше белка и меньше жира, что хорошо для тех, кто пытается увеличить количество питательных веществ или уменьшить потребление жиров. Кроме того, еще одна замечательная особенность швейцарского сыра заключается в том, что он дольше выдерживается для вкуса.

Швейцарский сыр также используется для приготовления чизбургеров и других продуктов, требующих большего вкуса.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Американский сыр	Швейцарский сыр
Origin	Соединенные Штаты Америки	Швейцарии
Вкус	Менее ароматный.	Более ароматный.
Питательные вещества	Меньше питательных веществ.	Больше питательных веществ.
Срок годности	У него меньше срок годности.	Он имеет более длительный срок хранения.
Текстура	Он блестящий.	Это немного сложнее.
Цена	Это недорого.	Это дорого.

Что такое американский сыр?

Американский сыр бывает четырех видов, которые делятся на две категории: «твердые» и «мягкие». Эти категории — не просто обозначения, сделанные для того, чтобы различать их, но каждый сыр действительно уникален по сравнению с другими.

Кусок твердого сыра — это любой правильный кирпич оранжевого цвета, имеющий сферическую форму и твердую или ломкую текстуру.

Твердые американские сыры хорошо известны как обычные и сыр чеддар. Мягкий американский сыр — это любой правильный блок белого цвета с губчатой ​​или бархатистой текстурой и мягким вкусом.

Мягкий американский сыр также известен как сыр Колби и Монтерей Джек. Например, сыр Колби также известен как средний чеддер, хотя другая форма Колби известна как «средний джек».

Кроме того, есть еще сыры Колби, известные как «Блумингтон» и «Бейкерс».

Ингредиенты, из которых состоит типичный американский сыр, — это все твердые сыры, как обычные, так и чеддер, и содержат не менее 51 процента молочного жира, а большинство из них составляет от 52 до 54 процентов.

Однако мягкие сыры содержат только более 43 процентов молочного жира.

Что такое швейцарский сыр?

Швейцарский сыр — это сыр, приготовленный из ферментированного коровьего молока и имеющий отверстия, называемые вентиляционными отверстиями. Он также известен своим ореховым, землистым вкусом с оттенками сена, травы, специй и затхлости.

Этот вид сыра можно найти в изобилии в Швейцарии. Швейцарский сыр является одним из старейших существующих сыров. Впервые он был изготовлен около 2000 г. до н.э. людьми, которые жили в Швейцарии.

Швейцарский сыр веками производился коровами, пасущимися на земле недалеко от Швейцарии, что придает ему характерный вкус. Швейцарский сыр можно найти свежим на некоторых фермах и продать в любое время, в то время как другие выдерживаются до 40 дней.

Исходной формой швейцарского сыра является Грюйер, который считается самым популярным из трех. Грюйер обладает самым сильным ароматом, поэтому его лучше хранить вдали от более сильных запахов, таких как чеснок или лук.

Тем не менее, Эмменталь и Тильзитер также являются двумя известными швейцарскими сырами. Грюйер — полумягкий сыр с промытой коркой, который производят в горной местности Швейцарии. Обладает фруктовым ароматом и ореховым вкусом с нотками перца или мускатного ореха.

Швейцарский сыр Эмменталь — полутвердый сыр со сладким вкусом и ароматом, что делает его мягче, чем грюйер. Тильзитер похож на Эмменталя, но имеет отверстия по всему телу, а не только сверху.

Этот сыр предназначен для пожилых людей, потому что он имеет тенденцию быстро бродить. Некоторые считают, что этот вид сыра изначально был подарен швейцарцам, но сейчас он широко признан неотъемлемой частью швейцарской культуры.

Основные различия между Американский и швейцарский сыр

1. Американский сыр был произведен в Соединенных Штатах Америки, а швейцарский сыр - в Швейцарии.
2. Американский сыр менее ароматный, тогда как швейцарский сыр более ароматный.
3. В американском сыре содержится меньше питательных веществ, тогда как в швейцарском сыре содержится больше питательных веществ.
4. Американский сыр имеет очень меньший срок годности, тогда как швейцарский сыр имеет более длительный срок хранения.
5. Текстура американского сыра очень блестящая, тогда как швейцарский сыр немного тверже.
6. Американский сыр дешевый, а швейцарский сыр дорогой.

Рекомендации

1. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.