Анчоусы и сардины: разница и сравнение

Сардины и анчоусы — крошечные рыбки с восхитительным вкусом. Несмотря на то, что они считаются родственниками, они очень разные во многих отношениях, включая физические особенности.

Различить между ними может быть сложно, поэтому в этой статье мы объясним разницу между анчоусами и сардинами, а также объясним, какие из них будут полезными для вашего живота.

Основные выводы

  1. Анчоусы — это мелкие рыбы с сильным соленым вкусом, а сардины — более крупная рыба с более мягким вкусом.
  2. Анчоусы приправляют такими блюдами, как салат «Цезарь» и пицца, а сардины едят целиком или в виде филе.
  3. Анчоусы консервируют в соли или масле, а сардины консервируют в масле или воде.

Анчоусы против сардин

Анчоусы – это жирная рыба, используемая в кулинарии. У них более сильный и соленый вкус, и их используют в качестве приправы к таким блюдам, как салат «Цезарь» или пицца. Сардины — это жирная рыба, используемая в кулинарии, она немного крупнее и имеет более мягкий и сладкий вкус, ее едят целиком или используют в бутербродах или салатах.

Анчоусы против сардин

В Средиземном, Индийском и Тихом океанах насчитывается около 140 этих видов, которые подразделяются на более чем 17 родов.

Анчоусы движутся стаями, и иногда можно наблюдать смешивание их с несколькими другими более мелкими рыбами. У него широко раскрытый рот, морда и голубовато-зеленое тело.

«Сардина» — это общий термин, используемый для обозначения целого ряда рыб, включая кильку, скумбрию и сардину. Это популярные названия множества стройных, жирных рыб, принадлежащих к роду сельди Clupeidae.

Читайте также:  M&M против Skittles: разница и сравнение

Сардины встречаются как в северных, так и в южных морях, а также в устьевых и прибрежных зонах. Сардины, в отличие от анчоусов, имеют широкий и заостренный рот и выступающую морду.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияАнчоусыСардины
Найти вОни обитают в Средиземном, Индийском и Тихом океанах, а также в Черном и Ближневосточном морях.Этих рыб ловят у берегов юго-западной части Северной и Южной Америки, Японии, Австралии и Южной Африки в Тихом и Индийском морях.
Внешний видОни стройные и гладкие и очень похожи на форель. Широкие губы используются для их классификации. Их верхняя челюсть выступает над глазами, а свиная морда выступает дальше нижней челюсти.Сардины – стройные, блестящие и серебристые рыбы с единственным обособленным спинным боковым плавником, отсутствие боковой линии деления на теле и отсутствие чешуи на голове отчетливо видны.
Научное названиеЭнграулидыСардинелла длинная
Габаритные размеры:Общая длина колеблется от 13.5 до 15 см.Сравнительно длиннее анчоусов и колеблется от 15 до 30 см в длину.
Посуда1. Цезарь из тунца с анчоусами и каволо неро.
2. Салат из кабачков и анчоусов.
3. Анчоусные пальмиры.
1. Сардины барбекю с соусом чермула.
2. Паста из сардины с хрустящей крошкой из петрушки.
3. Сардины с сицилийским салатом из фенхеля.

Что такое Анчоусы?

Анчоусы – стройные, зеленовато-голубые рыбки с лазурными отблесками за счет хромовидной тонкой продольной полоса от основания заднего плавника.

Морда узкая, а на обеих челюстях маленькие острые зубы. Ростральный орган в морде - единственный в своем роде орган, который, как считается, по своей природе является электрическим сенсорным, однако его основная роль неясна.

Читайте также:  Мультиварка против мультиварки: разница и сравнение

Эта небольшая морская (некоторые виды также пресноводные) кормовая рыба из рода Engraulidae, используемая в пищу человеком и в качестве наживки для рыбы.

Некоторые известные блюда различных кухонь, в которых анчоусы изображаются как деликатес, включают цезарь из тунца с анчоусами и каволо неро, салат из кабачков и анчоусов, пальмьерс из анчоусов, спагетти с копчеными анчоусами, панировочными сухарями из чили и жареным яйцом и т. д. 

Анчоусы обогащены жирными кислотами омега-3 и DHA, что делает их одними из самых желанных морепродуктов. Анчоусы мигрируют и считаются ценными на рынках.

анчоусы

Что такое сардины?

Сардины — маленькие рыбки, которые питаются фитопланктон и мелких ракообразных и могут быть найдены в открытых водах от территорий Южной Азии до морей Чили и Южной Америки.

Килька, лосось и сардина — это лишь некоторые из рыб, носящих это название. Сардины можно найти как в северных, так и в центральных морях, а также в устьях рек и прибрежных зонах.

Ловушки или водосбросы, которые представляют собой постоянные ограждения из шестов, в которые направляются стаи сардин, когда они мигрируют вдоль береговой линии, являются одними из многих вариантов используемых опоясывающих сетей.

Сардины в основном потребляются людьми, хотя рыбная мука, приготовленная из сардин, используется в качестве корма для скота, а сардиновое масло используется в производстве пигмента, лака, паркета и, в Европе, маргарина.

сардины

Основные различия между анчоусами и сардинами

  1. Анчоусы — голубовато-зеленые и гладкие рыбы, тогда как сардины более темные и блестящие, с более маслянистой текстурой.
  2. Анчоусы имеют длину от 13.5 до 15 см с широкой пастью, тогда как сардины имеют длину от 15 до 30 см и выступающую морду.
Разница между анчоусами и сардинами
Рекомендации
  1. https://www.thespruceeats.com/all-about-cooking-with-fresh-sardines-1300644
  2. https://www.thespruceeats.com/what-are-anchovies-1806993

Последнее обновление: 26 августа 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

12 мыслей о «Анчоусы и сардины: разница и сравнение»

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!