Кулинария — это гораздо больше, чем просто ингредиенты и презентация. Аромат является одним из наиболее важных свойств, поскольку он стимулирует клетки мозга к развитию симпатии к определенному продукту питания.
Основные выводы
- Анис и фенхель принадлежат к семейству Apiaceae, но анис относится к виду Pimpinella, а фенхель — к виду Foeniculum.
- Семена аниса имеют сладкий вкус, похожий на лакрицу, а семена фенхеля имеют более мягкий, слегка сладковатый вкус с оттенком аниса.
- И анис, и фенхель используются в кулинарии и медицине, но семена аниса чаще используются в кондитерских изделиях, а семена фенхеля используются в смесях специй и травяных чаях.
анис vs Укроп
Анис и фенхель отличаются тем, что первый относится к категории специй, а второй относится к подмножеству овощей. Оба они используются в качестве приправ для дальнейшего усиления вкуса блюд. Время добавления определяет интенсивность вкуса. Аромат является главной достопримечательностью аниса, а также фенхеля. Видимые различия затрудняют их различение во время приготовления пищи на кухне. Общепринято называть контейнеры именами, чтобы избежать путаницы.
Анис - это семя звездчатого аниса, полученного из кустистого растения. Иногда он может быть светло-зеленым, но все же выглядит тусклым по сравнению с семенами фенхеля.
Фенхель — это приправа, полученная из луковицы фенхеля. Его употребляют в сыром виде, вареном виде, а также в качестве гарнира. Общие формы хранения включают порошок, пасту или оригинальный вариант.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | анис | Укроп |
|---|---|---|
| Внешний вид | Выглядит как желтовато-зеленое тминообразное продолговатое семя. | Это ярко-зеленый аналог семейства специй. |
| Origin | Ботаническое название аниса — Pimpinella Anisum. | Ботаническое название фенхеля — Foeniculum Vulgare. |
| Применение | Он используется при приготовлении сладких блюд и сочетаний сладкого и соленого. | Он используется в качестве освежителя рта и действует как основа для подливок. |
| Вкус | Анис лакричный и сладкий, но и немного острый. | Фенхель имеет мятный вкус с характерной сладостью. |
| Общие инклюзивные блюда | Оливковые салаты и немного вина. | Французские блюда и хлебобулочные изделия. |
Что такое Анис?
Анис определяется как приправа, имеющая характерный вкус. Он очень ароматный, и вкусовые рецепторы воспринимают его как сладкий. Есть и другой вариант – известный под названием звездчатого аниса.
Текстура предположительно древесная благодаря коричневому цвету, но она гораздо более нежная. По сравнению со звездчатым анисом имеет мягкий вкус. Изюминку блюду придает сладкий и мягкий аромат.
Извлечение семени из стручка — трудная задача, но вкус семени оправдывает все обременительные усилия.
Что такое фенхель?
Фенхель менее силен, чем анис, и ему не хватает орехового вкуса. Это травянистая пряность. Он слаще тмина, и этот острый вкус весьма далек от привлекательности тмин.
Он также служит хорошей основой для некоторых сладких блюд. В Индия, он также используется в качестве освежителя рта. В большинстве закусочных его можно легко найти, так как его подают в качестве закуски после еды.
Плоские приправы, такие как фенхель, были включены в кухню, чтобы сделать простые блюда привлекательными на вкус. Из него также готовят ломтики хлеба и соусы.
Основные различия между анис и фенхель
- Вкусовые рецепторы воспринимают анис как сладкий, но фенхель мятнее.
- Некоторые из наиболее распространенных блюд, которые обязательно включают анис, — салаты из оливок, а фенхель используется в хлебе.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.1161
- https://search.proquest.com/openview/72477f299b92441caa842b69467c5671/1?pq-origsite=gscholar&cbl=32528
Последнее обновление: 11 июня 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Анис и фенхель трудно различить при приготовлении, но аромат является главной достопримечательностью обоих, что приводит к путанице на кухне.
Внешний вид аниса и фенхеля выделяет их и определяет их использование в разнообразных блюдах.
Понимание основных различий между анисом и фенхелем позволяет глубже оценить их уникальный вкус и применение в кулинарии.
Важно выявить ботанические различия между анисом и фенхелем, проводя четкие различия между их использованием и вкусами.
Глубокие знания и понимание аниса и фенхеля могут улучшить кулинарные навыки, что приведет к приготовлению вкусных и хорошо приправленных блюд.
Обсуждение добычи, текстуры и использования аниса и фенхеля дает ценную информацию об их кулинарном и медицинском значении.
Анис и фенхель относятся к разным группам, но оба используются в кулинарии и медицине. Анис чаще используется в кондитерских изделиях, а семена фенхеля — в смесях специй и чаях.
Объяснения, данные об анисе и фенхеле, подробные и информативные, дают всестороннее сравнение для понимания их роли в пище.