Яблоко считается противоядием от стрессового похода к врачу. Его аналоги в жидкой форме, яблочный сок и яблочный сидр, также широко употребляются во всем мире.
Хотя обе жидкости производятся из одного и того же сырья, перед употреблением важно знать разницу между ними.
Основные выводы
- Яблочный сок — это прозрачная фильтрованная жидкость, изготавливаемая из яблок, в то время как яблочный сидр — это менее обработанная, непрозрачная жидкость с более крепким вкусом.
- Яблочный сок подвергается пастеризации и дополнительной фильтрации, что обеспечивает более длительный срок хранения, в то время как яблочный сидр имеет более короткий срок хранения из-за минимальной обработки.
- Яблочный сидр сохраняет больше натуральных вкусов и питательных веществ яблок, в то время как яблочный сок имеет более мягкий и сладкий вкус.
Яблочный сок против яблочного сидра
Разница между яблочным соком и яблочным сидром в том, что яблочный сок — это более обработанная и отфильтрованная версия жидкого напитка, тогда как сидр — это сырой и мякотный напиток. Яблочный сок сохраняет свой вкус и формируется в течение более длительного периода, чем сидр, который имеет тенденцию бродить со временем.
Оба жидких экстракта полезного яблока. Обработка меняет его свойства и вкус. В то время как сидр является более тяжелым напитком, сок считается более легкой версией.
Сравнительная таблица
| Параметр сравнения | Яблочный сок | Яблочный |
|---|---|---|
| Изменение формы | В процессе меняет свое состояние с концентрированного на жидкое. | Остается в виде жидкости в течение всего процесса |
| Текстура | Прозрачность | Карамельного цвета-Облачный |
| Вкус | Сладкий на вкус | Пикантный — смесь сладкого и кислого |
| Может реагировать и бродить | Нет — концентрация и дальнейшие процессы предотвращают эту реакцию. | Да |
| пастеризованный | Да, в результате чего текстура и вкус сырого яблока изменятся. | Может, а может и нет. Если не пастеризовать, процесс ферментации начнется гораздо быстрее. |
Что такое яблочный сок?
Яблочный сок — это название продукта, полученного в результате экстракции, дальнейшей очистки и фильтрации жидкости, отжатой из яблок.
Яблоки проходят через различные процессы, в конечном итоге приводящие к получению сока. Сначала урожай собирают, а свежие яблоки сортируют и моют для натирания на терке.
Затем решетки сжимаются, чтобы извлечь сок из яблок. Затем этот сок проходит процесс нагревания почти до 175 градусов по Фаренгейту. Это убивает вредные микробы из жидкости и продлевает срок годности.
После пастеризации сок фильтруется через различные емкости и фильтры при температуре 185 градусов по Фаренгейту; это удаляет из жидкости остатки мякоти и более плотные молекулы, делая ее более гладкой и легкой.
Конечная жидкость концентрируется, в результате чего получается однородная смесь.
Яблочный сок имеет ряд преимуществ для здоровья. Клетчатка и кислотные молекулы помогают уменьшить симптомы аллергии, рост рака, запоры и закупорки.
Антиоксиданты помогают защитить мозг от вреда. Присутствующие витамины помогают достичь свежей кожи и более острого зрения. Как заполняющая жидкость, она быстро увлажняет тело.
Наряду с плюсами, у сока есть и минусы. Высокий уровень сахара может привести к дегенерации зубов и резкому повышению уровня сахара в организме. Антиоксиданты могут вызвать проблемы с почками и кишечником.
Рекомендуемое потребление яблочного сока составляет около 0.25 литра в день.
Что такое яблочный сидр?
Яблочный сидр — это название самой грубой формы жидкого яблока. Яблоки собирают, разминают и давят, чтобы извлечь жидкость.
Естественные дрожжи в яблоках имеют тенденцию реагировать с молекулами воздуха. В результате этого сидр становится шипучим и в конечном итоге алкогольным.
Чтобы сократить период ферментации, сидр подвергают пастеризации. Если его не пастеризовать, ферментация начинается только через несколько дней.
Яблочный сидр имеет темный цвет и относительно мутный вид. Это более плотный напиток, поскольку частицы крахмала и другая мякоть не полностью отфильтрованы из жидкости.
В то время как яблочный сидр помогает укрепить иммунитет и поддерживает пищеварение. Слишком большое потребление может привести к проблемам с зубами. Он также имеет тенденцию провоцировать определенные аллергии!
Яблочный сидр проходит двухэтапную ферментацию, в результате которой в нем образуются кислоты, превращаясь в знаменитый яблочный уксус.
Яблочный уксус имеет много преимуществ для здоровья, и как лекарство широко употребляется. Особенно люди на диете употребляют яблочный сидр во время или вместе с ежедневными приемами пищи.
Яблочный уксус также используется в качестве кухонного ингредиента в качестве заправки для салатов, чтобы улучшить вкус еды и сырых овощей. Яблочный сидр имеет сильный вкус. Поэтому многие люди предпочитают и берут более разбавленную версию.
Рекомендуемое количество потребления яблочного сидра составляет около 0.03 литра в день в разбавленном виде.
Основные различия между яблочным соком и яблочным сидром
При более внимательном рассмотрении становится ясно, что сок и яблоко можно различить:
- Хотя в целом оба напитка в основном проходят один и тот же процесс обработки сырья. Яблочный сок проходит через различные ферменты и процессы нагревания, которые не требуются сидру.
- Благодаря пастеризации и добавлению консервантов сок хранится дольше — несколько месяцев, в то время как сидр не консервируется и со временем может стать алкоголем, изменив свои свойства. Поэтому его следует употребить в течение нескольких дней.
- Сидр производится из яблок, собранных до начала активного сбора урожая, а соки производятся из полностью спелых яблок, собранных вовремя.
- Яблочный сидр — это жидкость, извлеченная из яблок. В то время как сок концентрируется в разное время, и в конце концов, к нему добавляется вода перед финальным для сигарет.
- Яблочный сок имеет сравнительно более прозрачный вид, в то время как яблочный сидр имеет мутный вид суспензии.
- Яблочный сок широко доступен в течение всего года, а сидр в основном доступен во время сбора урожая.
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
- https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
