Кофе – любимый напиток многих людей. Когда различные виды кофейных зерен обрабатываются и превращаются в молоко или напиток на водной основе, они выглядят более или менее одинаково.
Однако это не так, так как есть много кофейных зерен, в состав которых входит кофе арабика и робуста.
Основные выводы
- Арабика и робуста — два основных вида кофейных зерен, причем арабика более мягкая и ароматная, а робуста более крепкая и горькая.
- В зернах арабики меньше кофеина, чем в зернах робусты, поэтому вкус у них более мягкий и менее кислый.
- Растения арабики более чувствительны и уязвимы для вредителей и болезней, в то время как растения робусты более выносливы и дают более высокие урожаи.
Арабика против Робусты
Разница между арабикой и робустой в том, что арабика имеет более сладкий и мягкий вкус с тонами ягод, сахара и других фруктов. С другой стороны, Робуста имеет сильный и горький вкус с тонами арахиса, а также зернистую текстуру при употреблении кофе.
Кофе арабика, также известный как арабский кофе, является подвидом кофе, относящимся к семейству мареновых.
Кофе арабика был впервые обнаружен в Эфиопии и впервые выращен в Йемене. Арабика — кофе премиум-класса благодаря богатому вкусу и текстуре. Уровни кислотности арабики очень высоки.
Кофе робуста, также известный как Coffea Canephora, — это сорт кофе, родиной которого являются центральные и западные регионы к югу от Сахары.
Робуста является одним из самых популярных сортов кофе, так как занимает более 40 процентов мирового кофейного рынка. Кофейные зерна Робуста очень легко выращивать.
Сравнительная таблица
| Параметр сравнения | Арабика | Робуста |
|---|---|---|
| Вкус | Кофе арабика обладает мягким и сладким вкусом. Арабика имеет разные оттенки вкуса, так как она выращивается разными способами. | Робуста имеет твердый и горьковатый вкус. Робуста имеет очень сильный вкус и придает ему темный привкус. |
| Условия роста | Арабику выращивают на высоте 600 метров над уровнем моря. Выращивание арабики можно найти в горных хребтах и тропических регионах. | Робусту не выращивают на участках с большой высотой. Его можно легко выращивать на участках от 0 до 600 метров над уровнем моря. |
| Кофеин | Арабика имеет среднее содержание кофеина. Говорят, что количество кофеина в арабике составляет около 1.5%. | Кофе робуста имеет высокое содержание кофеина. В них содержится более 2.6% кофеина. |
| Форма фасоли | Зерна арабики имеют характерную круглую форму. Цвет кофейного зерна можно считать светло-коричневым. | Форма зерен робусты почти круглая. Кофейные зерна робуста имеют темно-коричневый цвет. |
| Содержание сахара | Кофейные зерна арабика имеют определенное преимущество с точки зрения концентрации сахара. Арабика содержит на 60% больше сахара, чем робуста. | Твердый и горький вкус кофе робуста обусловлен меньшим содержанием сахара. Люди, которые любят более темный кофе, предпочитают робусту. |
Что такое арабика?
Кофе Арабика можно считать одним из основных видов кофейных зерен. Несколько центров выращивания выращивают зерна арабики.
После того, как эти зерна выращены, их либо отправляют в чистом виде, либо смешивают с другими кофейными зернами, такими как робуста.
Считается, что арабика возникла в начале 17 века африканскими и арабскими пивоварами.
Кофейное растение сорта арабика родом из восточноафриканских регионов. Теплые и умеренные условия в сочетании с большой высотой над уровнем моря являются наиболее благоприятной средой для выращивания арабики.
Вкус кофе арабика зависит от процесса, в котором его промывают и обжаривают перед продажей на рынке.
Почва, на которой выращивается растение, наряду с климатом, также играет важную роль во вкусе. Из-за этих факторов существовали различные вариации и типы растений кофейных зерен арабики, которые известны как сорта.
Говоря о вкусе, арабика имеет менее горький вкус и более мягкий вкус по сравнению с другими сортами кофе. Кофе Кона и колумбийский кофе — два популярных сорта арабики.
Что такое Робуста?
Кофе робуста, также известный как Coffea canephora, относится к роду canephora.
Наряду с арабикой робуста является самым популярным кофейным зерном, выращиваемым в соответствии с требованиями мирового потребительского рынка. Кофе робуста появился в начале 18 века в Конго.
Рядом с озером Виктория в Уганде широко распространены участки выращивания робусты. Кофе робуста популярен в Южной Америке, Центральной и Западной Азии, а также в Западной Африке.
Робуста идеально выращивается в среде со средней температурой 26 градусов по Цельсию. Его выращивают в экваториальных регионах.
Растения робусты нуждаются в достаточном количестве воды для здорового роста. Кофейное растение плохо переносит холод и завянет в более холодных условиях.
Термин «Робуста» был присвоен этому кофейному растению, поскольку оно обладает высоким уровнем устойчивости к насекомым, грибкам, ржавчине и другим болезням растений.
Кофе Робуста обладает горьковатым вкусом и известен своим крепким и темным послевкусием. Кофе не имеет хорошего аромата. Кофе робуста наиболее известен и ценится за высокое содержание кофеина.
Основные различия между арабикой и робустой
- Кофе арабика имеет гораздо более премиальный вкус, поскольку имеет гладкую текстуру и сладкий вкус с послевкусием ягод и фруктов. Арабика имеет сильный горьковатый вкус и рыхлую текстуру.
- Растения кофе арабика выращиваются в высокогорных районах с умеренным климатом, а растения кофе робуста выращиваются в экваториальных регионах с большим количеством осадков.
- Содержание кофеина в кофейных напитках на основе арабики среднее или низкое, поскольку в растении содержится 1.3% кофеина, а робуста предпочтительнее из-за высокого содержания кофеина 2.5%.
- Арабика легко подвергается воздействию условий, в которых она выращивается, поскольку она легко повреждается вредителями и болезнями растений. Робуста не так легко поражается ржавчиной, вредителями или болезнями растений.
- Арабика производится сравнительно больше, чем робуста. Общая доля арабики на рынке составляет около 75%, тогда как доля робусты в производстве кофе составляет 25%.
- https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
