Баджра против Раги: разница и сравнение

Просо — это группа чрезвычайно изменчивых мелкосеменных видов злаков, широко возделываемых в качестве злаков по всему миру. Они маленькие, круглые и могут быть белыми, серыми, красными или желтыми.

Наиболее распространены просо байра, раги и джовар. Просо вновь обретает популярность по мере того, как люди узнают о нем больше, и здесь мы узнаем о различиях между двумя обычными просами, баджрой и раги.

Основные выводы

1. Баджра — это жемчужное просо, а раги — это пальчатое просо, оба злака богаты питательными веществами.
2. Баджра процветает в засушливых регионах и более устойчива к засухе, чем раги, которые предпочитают более прохладный климат.
3. Баджра содержит больше белка и жира, чем раги, в то время как раги имеют более высокое содержание кальция и легче усваиваются.

Баджра против Раги

Баджра, также известная как жемчужное просо, представляет собой высокое травянистое растение, из которого вырастают маленькие круглые семена, используемые в нескольких блюдах, включая роти, овсяная кашаи закуски. Раги, также известное как пальчатое просо, представляет собой злаковую культуру, выращиваемую в основном в Индии и Африке. Семена мелкие, красные или коричневые.

Баджра, также называемая жемчужным просом, является одним из наиболее часто культивируемых вариантов проса. В основном выращивается в Африке и Индии.

С древних времен он был основным продуктом питания индийцев. Раджастан - крупнейший производитель баджры в Индии. Эти маленькие коричневые зерна имеют довольно ореховое, горько-сладкое послевкусие.

Раги, также известные как пальчатое просо, являются грубыми пищевыми зернами, популярными в отдаленных и южных районах Индии. Зерно раги используется для изготовления муки, состоящей наполовину из пшеницы и наполовину из зерна раги.

Его используют для приготовления различных напитков из-за его высокой брожение значения.

Сравнительная таблица

Параметр сравнения	Баджра	Ragi
Другое имя	Перл просо	Пшеничное просо
Текстура	Ореховое и горько-сладкое послевкусие.	Крошечные, от красных до темно-коричневых семян, также имеющие слегка сладковатый и горьковатый вкус.
Как это работает?	Измельчается в муку и используется для приготовления различных хлебобулочных изделий, таких как хлеб, кексы, печенье и чапати.	Используется для приготовления различных блюд индийской кухни, таких как роти, намкин, горячая халва, лапша и т. д.
Доступность	Очень легко доступны.	Не легко доступны на рынке.
Срок годности	Свежемолотый должен быть каждый день, и, максимум, порошок может храниться в течение трех-четырех дней, прежде чем он прогоркнет.	При правильном хранении может храниться 1 год и более, а его муку можно использовать до 6 месяцев.

Что такое Баджра?

Классическое слово на хинди для урожая Pennisetum glaucum, также известного как жемчужное просо, — баджра. Зерно выращивают в основном в Африке и Индии, где оно является важным источником питательных веществ.

Однако его выращивают и используют во многих других частях мира. Съедобные семена посевов проса называются байра.

Они бывают разных цветов, включая белый, желтый, серый, коричневый и голубовато-фиолетовый. Семена готовят как зерно злаков, но их также можно мелко измельчить и использовать в качестве муки.

Баджра, как и другие злаки, ассоциируется с заметной пользой для здоровья только потому, что это цельнозерновая пища.

Регулярное употребление цельнозерновых продуктов, таких как баджра, может снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет, проблемы с сердцем, а также некоторые виды рака.

Однако необходимость есть баджру может принести дополнительную пользу для здоровья. Если вы сжигаете калории, включение в рацион цельнозерновых продуктов с минимальным содержанием калорий, таких как баджра, может быть полезным.

В целом, большинство сортов проса считаются полезным зерном для диабетиков. Богатые клетчаткой продукты, особенно зерновые волокна, такие как баджра, также связаны с лучшими результатами в борьбе с диабетом и другими хроническими заболеваниями.

Баджра богата различными питательными веществами, которые способствуют здоровью кожи, волос и ногтей.

Что такое Раги?

Раги — это очень питательное просо, похожее на семена горчицы.

Пальчатое просо особенно полезно, потому что оно состоит из аминокислоты метионина, которой не хватает в диетических привычках бедняков, которые полагаются на крахмалистые продукты, такие как маниока, подорожник, полированный рис или кукурузная мука. 

Раги, зерно с высоким содержанием кальция, белка, железа и клетчатки, уже давно используется в различных пищевых продуктах по всему миру.

Поскольку нижняя часть зерна раги трудно переваривается, перед использованием зерно шелушат. Качество питательных веществ не ухудшается, поскольку эта процедура не уничтожает и не повреждает микробы. 

Осознавая медицинские преимущества раги, люди начали комбинировать его с другими злаками, такими как рис и пшеница, для приготовления местных рецептов, таких как идли, упма и роти.

Раги можно найти в виде проса и муки. Он доступен в различных размерах упаковки, а также в больших количествах.

Как и в случае с любыми другими продуктами питания, приобретаемыми оптом, убедитесь, что контейнеры с просом покрыты покрытием и что продавец имеет высокий товарооборот, чтобы подтвердить максимальную свежесть.

Независимо от того, покупаете ли вы просо в больших количествах или в упакованной банке, убедитесь, что в нем нет влаги.

Основные различия между Баджрой и Раги

1. Баджра также известна как жемчужное просо, а раги — как пальчатое просо.
2. Баджра имеет ореховую текстуру с горько-сладким послевкусием, в то время как раги представляет собой крошечные семена от красного до темно-коричневого цвета, которые также имеют слегка сладковатый и горьковатый вкус.
3. Баджра перемалывается в муку и используется для приготовления различных хлебобулочных изделий, таких как хлеб, кексы, печенье и чапати. С другой стороны, мука раги используется для приготовления различных блюд индийской кухни, таких как роти, намкин, горячая халва, лапша и т. д.
4. Баджра легко доступна на рынке, в то время как Раги сравнительно трудно найти.
5. Порошок баджра должен быть свежемолотым каждый день, и, максимум, порошок можно хранить в течение трех-четырех дней, прежде чем он прогоркнет. В то время как зерна раги могут храниться в течение 1 года и более при правильном хранении, мука из них может использоваться до 6 месяцев.

Рекомендации

1. https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:anft&volume=4&issue=1&article=006
2. https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:ijan&volume=20&issue=2&article=010&type=pdf

Последнее обновление: 21 июля 2023 г.