Каждый человек любит вкусно поесть. Некоторым даже нравится готовить для других. Обычно в выходные и летние каникулы большинство семей достают гриль и барбекю, чтобы насладиться вечером.
Барбекю и гриль — это два способа приготовления пищи или мяса прямо на огне, но разными способами.
Основные выводы
- Барбекю предполагает медленное приготовление на медленном огне с непрямым пламенем, в то время как приготовление на гриле использует прямой сильный жар для быстрого приготовления.
- Барбекю хорошо подходит для больших и жестких кусков мяса, а приготовление на гриле лучше всего подходит для более мелких и нежных кусков.
- Барбекю придает еде аромат дыма, а приготовление на гриле подчеркивает натуральный вкус ингредиентов.
Барбекю против гриля
Приготовление барбекю предполагает медленное приготовление пищи при низких температурах, а приготовление на гриле предполагает быстрое приготовление пищи при высоких температурах. На приготовление барбекю уходит несколько часов, а на приготовление гриля уходит несколько минут. Для барбекю требуется косвенный нагрев, а для гриля требуется прямой нагрев. Барбекю нельзя использовать для овощей, но гриль может.
Человек, который готовит пищу с помощью мангала, готовит в стороне от жара. Тепло, используемое в процессе барбекю, является низкоинтенсивным теплом, которое облегчает приготовление мяса.
На приготовление кусочка настоящего мяса с использованием барбекю может уйти целый день. Процесс барбекю придает мясу великолепный вкус благодаря приготовлению на слабом огне.
Процесс приготовления на гриле придает еде совершенно особый вкус, поскольку он нагревает пищу с помощью прямого или сильного нагрева. Если человек купил высококачественные куски мяса, он должен пойти на гриль, так как барбекю имеет тенденцию убивать всю влагу из кусков.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Барбекю | Гриль |
|---|---|---|
| Теплоемкость | В процессе барбекю используется низкоинтенсивный нагрев или непрямой нагрев. | В процессе приготовления на гриле используется высокоинтенсивный нагрев или прямой нагрев. |
| Продолжительность времени | Приготовление мяса с использованием барбекю может занять даже больше суток, чтобы завершить процесс приготовления. | Приготовление мяса методом гриля занимает у вас почти 15-20 минут. |
| Температура приготовления | Температура приготовления в барбекю составляет около 225F или даже меньше. | Температура приготовления на гриле составляет около 520F или даже больше. |
| Тип и качество мяса | Некачественные или недорогие куски мяса следует готовить на гриле, так как при низкой температуре они становятся нежными и мягкими. | Качественные и дорогие куски мяса необходимо готовить на гриле, так как барбекю делает этот вид мяса чрезвычайно жестким. |
| Вкус | Вкус еды барбекю очень вкусный из-за медленного и слабого процесса нагревания. | Вкус приготовленной на гриле пищи не такой вкусный, как у блюд барбекю, поскольку в случае приготовления на гриле тепло от древесины не поглощается. |
| Содержание жира | Мясо, приготовленное на гриле, содержит больше масла и содержит большое количество жира. | В процессе приготовления на гриле используется меньше масла, а также удаляется жир из мяса. |
Что такое барбекю?
Барбекю в основном используется для приготовления мяса с помощью непрямого жара. Его также используют для приготовления толстых кусков говядины и свинины или даже целой индейки.
Для приготовления мяса с помощью барбекю необходимо оборудование, отделяющее источник тепла от мяса, например поднос или поддон.
Процесс барбекю может занять от 6 до 24 часов, в зависимости от типа мяса, которое готовит человек. Дым придает аппетитный вкус и придает мясу ароматный оттенок.
Самыми популярными твердыми породами, используемыми в барбекю, являются мескитовый, дуби гикори.
Барбекю ассоциируется с североамериканской кухней. В этом методе пища готовится с использованием дыма при низкой температуре около 275F или даже ниже.
Процесс барбекю не убивает и не устраняет лишний жир из мяса, из-за чего человек, который чрезмерно ест барбекю, может страдать от различных сердечных заболеваний.
Он популярен из-за удивительного вкуса, который придает мясу. Придает копченый аромат мясу.
Что такое гриль?
Процесс приготовления на гриле включает в себя приготовление пищи или мяса с помощью сильного или прямого нагрева как сверху, так и снизу.
Чаще всего гриль используют для приготовления качественных кусков мяса. Высокая температура удаляет все лишние жиры из мяса, делая его более здоровым и безопасным.
Это помогает удерживать влагу в жару, что делает его вкуснее. Если вы проголодались и хотите съесть что-нибудь поскорее, вам обязательно нужно приготовить гриль, ведь с его помощью мясо можно приготовить всего за 15-20 минут.
Это в основном делается с минимальным количеством масла, в результате чего получается хрустящая и карамелизированная поверхность с идеальной гриль Метки.
Гриль предлагает различные варианты и очень универсален, поскольку его можно использовать для приготовления очень вкусных блюд, таких как пицца на гриле, фрукты на гриле и даже свинина на гриле. Человек должен подвергать пищу прямому воздействию тепла при температуре не менее 500F.
Основные различия между барбекю и грилем
- В процессе барбекю используется тепло низкой интенсивности, тогда как в процессе жарки на гриле используется тепло высокой интенсивности.
- Температура приготовления барбекю составляет около 225 градусов по Фаренгейту, тогда как температура приготовления в процессе приготовления на гриле составляет около 520 градусов по Фаренгейту.
- Вкус блюд, приготовленных на гриле, очень вкусный благодаря медленным и низким процессам нагрева. С другой стороны, еда на гриле не такая вкусная, как барбекю.
- Приготовление мяса с помощью барбекю может занять целый день, тогда как приготовление мяса с помощью техники гриля обычно не занимает более 15-20 минут.
- Мясо, приготовленное с помощью барбекю, содержит сравнительно больше масел, тогда как в процессе приготовления на гриле продукты готовятся с минимальным количеством масел.
- https://heinonline.org/hol-cgi-bin/get_pdf.cgi?handle=hein.journals/fedcom72§ion=9
- https://blog.anichin.com/wp-content/uploads/2011/05/Weber-Genesis-EP-310-Premium-Edition-Gas-Grill-Review.pdf
Последнее обновление: 09 августа 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Я никогда раньше не задумывался о разнице в содержании жира между барбекю и приготовлением на гриле. Это важный фактор, на который следует обратить внимание при выборе способа приготовления.
Я согласен, что влияние содержания жира в барбекю и гриле на здоровье было многообещающим.
Я всегда думал, что барбекю и гриль — это одно и то же. Интересно узнать о различных процессах и воздействии на мясо.
Я согласен, разница между барбекю и приготовлением на гриле оказалась гораздо более детальной, чем я ожидал. Это было великолепное чтение.
Я ценю подробную информацию о барбекю и гриле. Информация о времени приготовления и интенсивности нагрева была особенно интересной.
Согласен, сравнение мяса низкого и высокого качества для барбекю и гриля было откровением.
Расписание барбекю и гриля было невероятно информативным. У меня появилось новое понимание обоих способов приготовления.
Я нашел объяснение косвенного и прямого тепла очень полезным. Это действительно отличает барбекю и гриль.
Я понятия не имел, что время приготовления барбекю и гриля настолько сильно различается. Это было откровением.
Я никогда не осознавал, насколько разными могут быть вкусы барбекю и гриля. Эта статья действительно пролила на это свет.
Я нашел объяснение содержания жира в барбекю и гриле очень информативным. Это имеет большое значение для общего состояния здоровья.
Да, разницу во вкусе важно учитывать при выборе между барбекю и грилем.
Спасибо, что так подробно объяснили разницу между барбекю и грилем. Мне всегда было любопытно это различие, и это прояснило его для меня.
Согласен, это было очень информативно. Особенно полезна была сравнительная таблица.
Я никогда не знал, что температура приготовления барбекю и гриля настолько различается. Это было поучительно.
Эта статья очень помогла понять разницу между барбекю и приготовлением на гриле. Я воспользуюсь этими знаниями в следующий раз, когда буду готовить на открытом воздухе.
Я рад узнать о типах древесины, используемой в барбекю. Это важнейший аспект процесса.
Меня всегда привлекал дымный аромат барбекю, но я никогда не знал конкретной информации, стоящей за ним. Эта статья была невероятно информативной.
Согласен, дискуссия о влиянии древесины на вкус барбекю открыла глаза.
Я не осознавал, насколько разными могут быть последствия для здоровья барбекю и гриля. Это было отличное познавательное чтение.
Я обнаружил, что сравнительная таблица невероятно полезна для понимания различий между барбекю и приготовлением на гриле.
Эта статья пролила свет на многие мои заблуждения относительно барбекю и гриля. Буду благодарен за подробные пояснения и сравнения.
Информация о качестве и видах мяса оказалась для меня очень полезной. Это действительно имеет значение в способе приготовления.
Меня особенно заинтриговало объяснение разницы температур приготовления барбекю и гриля.