Пиво против солодового ликера: разница и сравнение

На базовом уровне процесс производства пива и солодового ликера одинаков. Эти алкогольные напитки очень похожи в нескольких аспектах.

Основные выводы

1. И пиво, и солодовый ликер представляют собой алкогольные напитки, приготовленные из ферментированных зерен, но солодовый ликер имеет более высокое содержание алкоголя: от 6% до 12% алкоголя по объему (ABV).
2. Пиво варится с использованием смеси солодовых зерен, в основном ячменя, и бывает разных стилей и вкусов, со средней крепостью от 4% до 6%.
3. Солодовый ликер создается с использованием высокого процента солодового ячменя или других зерен. В него входят дополнительные сахара или добавки для увеличения содержания алкоголя, что приводит к более сладкому и сильному вкусу, чем у пива.

Пиво против солодового ликера

Разница между пивом и солодовым ликером заключается в том, что первый имеет более низкое содержание алкоголя от 3% до 15%, по сравнению со вторым, который имеет более высокое содержание алкоголя от 12% до 20%.

Пиво — это алкогольный напиток, приготовленный из соложеного зерна злаков, хмеля и воды, сброженной с помощью дрожжей. Из зерна извлекают сахар, а дрожжи превращают этот сахар в алкоголь.

Солодовый ликер варится с высоким содержанием алкоголя, светлыми цветами и смесью нескольких подсластителей. В отношении солодового ликера следует отметить, что при его производстве вместо ячменя используется кукуруза.

---

 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Пиво	Солодовый ликер
История	Древние египтяне первыми открыли процесс пивоварения; с тех пор пиво стало популярным во многих культурах.	В 1948 году компания Clix получила патент на производство первого солодового спиртного напитка в США.
Производственный процесс	Для производства используется ячмень, дрожжи, хмель, а также вода. Причем оно может быть верхового или низового брожения.	Здесь используются кукуруза, рис, декстроза и менее дорогой хмель. Солодовый ликер подвергается только низовому брожению, чтобы удерживать сахара в ловушке.
Содержание алкоголя	Видно, что пиво имеет сравнительно более низкое содержание алкоголя в диапазоне от 3% до 15%.	Солодовый ликер имеет более высокое содержание алкоголя в диапазоне от 12% до, самое большее, 20%.
Ароматизатор	Пиво имеет ярко выраженный горьковатый вкус из-за добавления хмеля в процессе производства.	Солодовый ликер содержит добавленные сахара из-за процесса ферментации, что делает его слаще пива.
Цена	Из-за добавления дорогого хмеля для более мягкого вкуса пиво сравнительно дороже, чем солодовый ликер.	Здесь ингредиенты дешевле, поэтому окончательная цена за унцию ниже, чем у пива.
Бутылочные унции	Пиво разливается в бутылки емкостью 12 унций, и это количество по-прежнему дороже, чем солодовый спиртной напиток.	Солодовый ликер разливается по всему миру в бутылки емкостью 40 унций и более и имеет меньшую стоимость упаковки.

---

 

Что такое пиво?

Пиво было неотъемлемой частью мира еще до 5,000 г. до н.э., когда египтяне впервые представили процесс его производства.

Египтяне разработали метод пивоварения с помощью бумажных завитков, фиников, трав и гранатов.

Ингредиенты, необходимые для пивоварения, включают использование солодовых злаков, хмеля и воды. Все эти ингредиенты добавляются вместе, и процесс ферментации происходит с помощью дрожжей.

Пиво получает сахар из ячменя и злаков, а дрожжи используют этот сахар и превращают его в спирт. Теперь, несмотря на добавление этих сахаров, пиво по-прежнему имеет более горький вкус по сравнению с другими алкогольными напитками.

Горький вкус может быть связан с добавлением хмеля, который противостоит сахару, присутствующему в процессе брожения, и придает дополнительный вкус.

Пивовары стараются поддерживать содержание алкоголя в пиве ниже, чем в большинстве напитков, на уровне от 3% до 15%, без добавления сахара или ингредиентов.

Теперь ингредиенты, присутствующие в пиве, такие как хмель и зерно, приобретаются дороже, что, в свою очередь, увеличивает конечную стоимость фасованного пива и делает его дорогостоящим.

Пиво также расфасовывается и поставляется в бутылках по 12 унций, чтобы продавать большее количество пива нескольким дистрибьюторам.

 

Что такое солодовый ликер?

Солодовый ликер — уникальный алкогольный напиток, представленный компанией Clix еще в 1948 году в США.

Они подали заявку на патент на процесс пивоварения, и вскоре другие компании начали применять их методы для производства и популяризации солодового ликера.

При варке солодового ликера мы наблюдаем, что основные ингредиенты состоят из более дешевых и доступных продуктов, таких как кукуруза, рис, декстроза и менее дорогой хмель.

 Эти ингредиенты смешивают и проводят процесс низового брожения. ловушка добавленные сахара и сделать напиток более сладким.

Добавленные сахара также являются причиной того, что солодовый ликер имеет более высокое содержание алкоголя, чем его аналог пива. Диапазон содержания начинается от 12% до 20%.

Стоимость солодового ликера за бутылку на 40 унций также дешева по сравнению с другими алкогольными напитками из-за более низких затрат на его приготовление.

---

Основные различия между пивом и солодовым ликером

1. Пиво было разработано и сварено египтянами еще до 5,000 г. до н.э., а солодовый ликер был произведен совсем недавно, в 1948 г., компанией Clix в США.
2. Ингредиенты для производства пива включают хмель, воду, солод зернистая кожа и дрожжи для брожения, а для солодового ликера элементы включают кукурузу, рис, декстрозу и менее дорогие шарики.
3. Пиво ферментируется с использованием процесса верхнего или нижнего брожения. Напротив, солодовый ликер ферментируется только с помощью низового брожения, чтобы улавливать сахара для вкуса.
4. Пиво горькое по сравнению с солодовым ликером, который содержит добавленные сахара.
5. Содержание алкоголя в пиве колеблется от 3% до 15%, в то время как содержание алкоголя в солодовом ликере колеблется от 12% до 20%.

---

Рекомендации

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.