Кардамон является самым важным элементом в любой формуле, используемой во многих семьях. Это один из устаревших ароматов, используемых в кулинарии, и по большей части им заполняют западные гаты южной Индии, Шри-Ланки и Танзании.
Дополнительно заказывается по оттенку и различным атрибутам. В основном есть два типа кардамона: зеленый кардамон и черный кардамон.
Основные выводы
- Черный кардамон имеет дымный землистый вкус, а зеленый кардамон имеет сладкий цветочный вкус.
- Черный кардамон крупнее и имеет темно-коричневый цвет, а зеленый кардамон меньше и имеет светло-зеленый цвет.
- Черный кардамон обычно используется в острых блюдах, таких как карри и тушеное мясо, а зеленый кардамон используется в сладких блюдах, таких как десерты и чай.
Черный кардамон против зеленого кардамона
Черный кардамон, также известный как коричневый кардамон, родом из Индии и имеет дымный, насыщенный вкус с нотками камфары. Зеленый кардамон родом с Ближнего Востока и известен своим сладким цветочным ароматом с оттенками цитрусовых и мяты и используется как в сладких, так и в соленых блюдах, таких как десерты.
Черный кардамон начался с вида Amomum subulatum. Его собирают спустя долгое время после того, как растение разовьется. Это ассорти, по большей части, имеет дымный и сомнительно камфорный привкус.
Стоимость ниже, чем у зеленого кардамона. У него есть несколько преимуществ, таких как лечение запоров и послабления кишечника. Это дополнительно лечит астму.
Зеленый кардамон начался с вида Elettaria cardamomum. Его собирают до того, как растение разовьется. Этот ассортимент, по большому счету, имеет чрезвычайно солидный и необыкновенный запах и вкус.
Стоимость значительно выше, чем у черного кардамона. У него есть несколько преимуществ, таких как устранение неудобств, связанных с отдыхом, помощь в правильной обработке и устранение проблем с желудком.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Черный кардамон | Зеленый кардамон |
|---|---|---|
| Обработка | Черный кардамон широко распространен в Индии. По большому счету их собирают спустя долгое время после того, как растение достигает своей зрелости. | Зеленый кардамон выращивают в Индии. В большинстве случаев их собирают до того, как растение достигнет зрелости. |
| Вкус и использование | Черный кардамон имеет дымный и неоднозначно напоминающий камфору аромат. Его превосходное использование заключается в добавлении вкуса к еде и напиткам. | Зеленые кардамоны обладают сильным и интенсивным запахом и вкусом. Его превосходное использование добавляет вкус к еде и напиткам. |
| Цена | Стоимость черного кардамона намного меньше стоимости черного кардамона. | Стоимость зеленого кардамона намного выше стоимости черного кардамона. |
| Преимущества | У него есть несколько преимуществ, таких как лечение запоров и поноса. Он дополнительно лечит астму. | У него есть несколько преимуществ, таких как устранение неудобств, связанных с отдыхом, помогает правильно обрабатывать и устранять проблемы с желудком. |
| Размер | Черный кардамон крупнее черного кардамона по размеру. | Зеленый кардамон меньше по размеру, чем черный кардамон. |
Что такое черный кардамон?
Черный кардамон - это основной индийский аромат, называемый бади элаичи или кали элаичи, который используется во многих особых блюдах. Это как коробочки с семенами, которые имеют цвет от тускло-землистого до черного в оттенке и приобретают дымный привкус из-за способа сушки.
Кардамон используется из-за его сильного и решительного вкуса и является третьим самым дорогим ароматом в мире, уступая по стоимости на вес исключительно ванили и шафрану. И коробочки, и семена используются в кулинарии и доступны круглый год.
Логичное название темного кардамона — Amomum subulatum. Он заполняет случаи, когда травянистое растение относится к семейству Zingiberaceae (имбирь). Единицы имеют интенсивную, сухую, морщинистую кожицу, имеют длину около одного дюйма и содержат маленькие, липкие, тусклые семена.
Темный кардамон имеет резкий аромат с нотками цитрусовых и эвкалипта.
Несколько видов семейства Amomum распространены повсюду в крутых склонах от Гималаев до Южных Китай. Основными областями созидания являются Восточный Непал, Индия и Бутан. Более 50% мировой коллекции создается в Индии.
Что такое зеленый кардамон?
Зеленый кардамон — это цедра, полученная из имбирной группы специй, известная своим пикантным сладким вкусом и твердым запахом.
Частицы растения кардамон, которые дополнительно используются в черном кардамоне и мадагаскарском кардамоне, следует высушить и осторожно убрать, так как они быстро теряют вкус и аромат после измельчения.
Зеленый кардамон немного дороже, чем большинство ароматизаторов. Чай готовится из зеленого кардамона.
Кардамон можно найти в тропических условиях, как в дикой природе, так и в выращенном виде, и его можно купить. Выращивание этого растения в наполовину расчищенных тропических джунглях является основной практикой, которая дает некоторую тень.
Сбор урожая происходит между предзимним периодом и поздней осенью, незадолго до того, как растения достигнут стадии развития. Это предохраняет блоки от расставания и высыхания. Это также гарантирует, что они сохранят свой зеленый тон и высший калибр.
Ящики с семенами кардамона, один из которых открыт.
Другое название зеленого кардамона – «зерна небо». Эта изюминка началась в Индии как раз в восьмом веке. Крупнейшим производителем зеленого кардамона остается Индия, но, поскольку огромное количество доморощенных интерес в Индии вполне можно разослать только небольшое количество.
Основные различия между черным и зеленым кардамоном
- Черный кардамон широко распространен в Индии. Как правило, их собирают спустя долгое время после того, как растение достигнет зрелости, тогда как зеленый кардамон выращивают в Индии. По большому счету, их собирают до того, как растение достигнет зрелости.
- Черный кардамон имеет дымный и неоднозначно напоминающий камфору аромат. Его превосходное использование заключается в добавлении аромата к еде и напиткам, в то время как зеленый кардамон обладает сильным и интенсивным запахом и вкусом. Его превосходное использование добавляет вкус к еде и напиткам.
- Стоимость черного кардамона намного меньше, чем у черного кардамона, а стоимость зеленого кардамона намного выше, чем у черного кардамона.
- Черный кардамон имеет несколько преимуществ, таких как лечение запоров и расстройства кишечника. Он также лечит астму, в то время как зеленый кардамон имеет несколько преимуществ, таких как устранение неудобств, связанных с отдыхом, помощь в правильном лечении и устранение проблем с желудком.
- Черный кардамон крупнее зеленого кардамона по размеру, а зеленый кардамон меньше черного кардамона.
Последнее обновление: 17 июня 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
В статье представлено всестороннее и подробное сравнение вкуса, размера, цены, обработки и преимуществ черного и зеленого кардамона, что делает его заслуживающим внимания ресурсом для энтузиастов специй и кулинаров.
Действительно, детальное исследование свойств и использования черного и зеленого кардамона в различных кулинарных контекстах добавляет значительную ценность нашему пониманию этих уникальных специй.
Я не мог не согласиться. Всесторонний анализ особенностей и применения черного и зеленого кардамона, проведенный в статье, расширяет наши знания об этих специях и их разнообразном использовании.
В статье предлагается убедительное сравнение кулинарных и лечебных свойств черного и зеленого кардамона, что дает полное представление об их уникальных особенностях и применении.
Безусловно, статья углубляется в сложные детали происхождения, вкусовых компонентов и медицинских преимуществ как черного, так и зеленого кардамона, что придает значительную ценность рассуждениям об этих специях.
Я не мог не согласиться. Комплексный анализ черного и зеленого кардамона служит образовательным ресурсом для тех, кто хочет глубже погрузиться в мир специй и кулинарного применения.
Всестороннее сравнение черного и зеленого кардамона дает ценную информацию об их происхождении, использовании и различных вкусах. Это отличный ресурс для ценителей еды и кулинарных энтузиастов.
В статье прекрасно переданы нюансы ароматов черного и зеленого кардамона. Интересно узнать, как эти специи используются в различных кулинарных целях.
Я полностью согласен. В статье представлен информативный и увлекательный анализ кулинарных, ботанических и медицинских аспектов черного и зеленого кардамона. Это обогащающее чтение.
Действительно, описания вкусовых характеристик как черного, так и зеленого кардамона поучительны. Это дает более глубокое понимание того, как эти специи могут улучшить различные типы блюд.
Сравнительная таблица, представленная в статье, эффективно подчеркивает различия между черным кардамоном и зеленым кардамоном, предлагая всесторонний обзор их различных характеристик и использования.
Я полностью согласен. Подробный анализ научных и кулинарных свойств черного и зеленого кардамона расширяет наше понимание этих специй и их универсального применения.
Безусловно, структурированное сравнение служит ценным справочником для понимания разнообразных применений и полезных свойств как черного, так и зеленого кардамона в различных кулинарных контекстах.
Статья эффективно проливает свет на тонкие различия между черным кардамоном и зеленым кардамоном, предлагая всестороннее понимание их научных свойств и кулинарного применения.
Безусловно, в статье представлен подробный отчет об уникальных качествах и применении как черного, так и зеленого кардамона, что делает его ценным ресурсом для всех, кто интересуется специями и кулинарией.
Предоставленная информация подробная и исчерпывающая. Это дает четкое понимание различий между черным кардамоном и зеленым кардамоном с точки зрения вкуса, использования и пользы.
Я согласен, сравнительная таблица особенно полезна для выявления различий между черным кардамоном и зеленым кардамоном. Это отличное руководство для тех, кто хочет понять их применение и какой из них использовать в разных блюдах.
Безусловно, статья дает ценную информацию о научных и кулинарных аспектах как черного, так и зеленого кардамона. Такая глубина информации действительно обогащает.
В статье представлено углубленное исследование уникальных характеристик, вкусов и способов применения черного и зеленого кардамона, что делает ее полезным чтением для тех, кто увлечен кулинарным разнообразием.
Подробный анализ вкусовых характеристик, преимуществ и особенностей использования черного и зеленого кардамона одновременно познавательный и обогащающий. Это углубляет понимание этих универсальных специй.
Статья предлагает тщательное исследование уникальных характеристик и преимуществ черного и зеленого кардамона, предоставляя ценный ресурс для понимания их разнообразного кулинарного и медицинского применения.
Абсолютно. Всестороннее освещение в статье характеристик и лечебных свойств черного и зеленого кардамона значительно обогащает наше понимание этих специй и их разнообразного применения.
Я полностью согласен. Тщательное изучение вкусовых характеристик, происхождения и полезных свойств черного и зеленого кардамона служит проницательным руководством для изучения нюансов этих специй.