Кардамон является самым важным элементом в любой формуле, используемой во многих семьях. Это один из устаревших ароматов, используемых в кулинарии, и по большей части им заполняют западные гаты южной Индии, Шри-Ланки и Танзании.
Дополнительно заказывается по оттенку и различным атрибутам. В основном есть два типа кардамона: зеленый кардамон и черный кардамон.
Основные выводы
- Черный кардамон имеет дымный землистый вкус, а зеленый кардамон имеет сладкий цветочный вкус.
- Черный кардамон крупнее и имеет темно-коричневый цвет, а зеленый кардамон меньше и имеет светло-зеленый цвет.
- Черный кардамон обычно используется в острых блюдах, таких как карри и тушеное мясо, а зеленый кардамон используется в сладких блюдах, таких как десерты и чай.
Черный кардамон против зеленого кардамона
Черный кардамон, также известный как коричневый кардамон, родом из Индии и имеет дымный, насыщенный вкус с нотками камфары. Зеленый кардамон родом с Ближнего Востока и известен своим сладким цветочным ароматом с оттенками цитрусовых и мяты и используется как в сладких, так и в соленых блюдах, таких как десерты.
Черный кардамон начался с вида Amomum subulatum. Его собирают спустя долгое время после того, как растение разовьется. Это ассорти, по большей части, имеет дымный и сомнительно камфорный привкус.
Стоимость ниже, чем у зеленого кардамона. У него есть несколько преимуществ, таких как лечение запоров и послабления кишечника. Это дополнительно лечит астму.
Зеленый кардамон начался с вида Elettaria cardamomum. Его собирают до того, как растение разовьется. Этот ассортимент, по большому счету, имеет чрезвычайно солидный и необыкновенный запах и вкус.
Стоимость значительно выше, чем у черного кардамона. У него есть несколько преимуществ, таких как устранение неудобств, связанных с отдыхом, помощь в правильной обработке и устранение проблем с желудком.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Черный кардамон | Зеленый кардамон |
|---|---|---|
| Обработка | Черный кардамон широко распространен в Индии. По большому счету их собирают спустя долгое время после того, как растение достигает своей зрелости. | Зеленый кардамон выращивают в Индии. В большинстве случаев их собирают до того, как растение достигнет зрелости. |
| Вкус и использование | Черный кардамон имеет дымный и неоднозначно напоминающий камфору аромат. Его превосходное использование заключается в добавлении вкуса к еде и напиткам. | Зеленые кардамоны обладают сильным и интенсивным запахом и вкусом. Его превосходное использование добавляет вкус к еде и напиткам. |
| Цена | Стоимость черного кардамона намного меньше стоимости черного кардамона. | Стоимость зеленого кардамона намного выше стоимости черного кардамона. |
| Преимущества | У него есть несколько преимуществ, таких как лечение запоров и поноса. Он дополнительно лечит астму. | У него есть несколько преимуществ, таких как устранение неудобств, связанных с отдыхом, помогает правильно обрабатывать и устранять проблемы с желудком. |
| Размер | Черный кардамон крупнее черного кардамона по размеру. | Зеленый кардамон меньше по размеру, чем черный кардамон. |
Что такое черный кардамон?
Черный кардамон - это основной индийский аромат, называемый бади элаичи или кали элаичи, который используется во многих особых блюдах. Это как коробочки с семенами, которые имеют цвет от тускло-землистого до черного в оттенке и приобретают дымный привкус из-за способа сушки.
Кардамон используется из-за его сильного и решительного вкуса и является третьим самым дорогим ароматом в мире, уступая по стоимости на вес исключительно ванили и шафрану. И коробочки, и семена используются в кулинарии и доступны круглый год.
Логичное название темного кардамона — Amomum subulatum. Он заполняет случаи, когда травянистое растение относится к семейству Zingiberaceae (имбирь). Единицы имеют интенсивную, сухую, морщинистую кожицу, имеют длину около одного дюйма и содержат маленькие, липкие, тусклые семена.
Темный кардамон имеет резкий аромат с нотками цитрусовых и эвкалипта.
Несколько видов семейства Амомум распространены повсюду в горном регионе от Гималаев до Южного Китая. Основными регионами творения являются Восточный Непал, Индия и Бутан. Более 50% мировой коллекции создано в Индии.
Товар не был найден.
Что такое зеленый кардамон?
Зеленый кардамон — это цедра, полученная из имбирной группы специй, известная своим пикантным сладким вкусом и твердым запахом.
Частицы растения кардамон, которые дополнительно используются в черном кардамоне и мадагаскарском кардамоне, следует высушить и осторожно убрать, так как они быстро теряют вкус и аромат после измельчения.
Зеленый кардамон немного дороже, чем большинство ароматизаторов. Чай готовится из зеленого кардамона.
Кардамон можно найти в тропических условиях, как в дикой природе, так и в выращенном виде, и его можно купить. Выращивание этого растения в наполовину расчищенных тропических джунглях является основной практикой, которая дает некоторую тень.
Сбор урожая происходит между предзимним периодом и поздней осенью, незадолго до того, как растения достигнут стадии развития. Это предохраняет блоки от расставания и высыхания. Это также гарантирует, что они сохранят свой зеленый тон и высший калибр.
Ящики с семенами кардамона, один из которых открыт.
Другое название зеленого кардамона — «зерна небес». Эта изюминка появилась в Индии как раз в восьмом веке. Крупнейшим производителем зеленого кардамона остается Индия, но из-за огромного интереса к выращиванию в Индии, только небольшое его количество вполне может быть отправлено.
Товар не был найден.
Основные различия между черным и зеленым кардамоном
- Черный кардамон широко распространен в Индии. Как правило, их собирают спустя долгое время после того, как растение достигнет зрелости, тогда как зеленый кардамон выращивают в Индии. По большому счету, их собирают до того, как растение достигнет зрелости.
- Черный кардамон имеет дымный и неоднозначно напоминающий камфору аромат. Его превосходное использование заключается в добавлении аромата к еде и напиткам, в то время как зеленый кардамон обладает сильным и интенсивным запахом и вкусом. Его превосходное использование добавляет вкус к еде и напиткам.
- Стоимость черного кардамона намного меньше, чем у черного кардамона, а стоимость зеленого кардамона намного выше, чем у черного кардамона.
- Черный кардамон имеет несколько преимуществ, таких как лечение запоров и расстройства кишечника. Он также лечит астму, в то время как зеленый кардамон имеет несколько преимуществ, таких как устранение неудобств, связанных с отдыхом, помощь в правильном лечении и устранение проблем с желудком.
- Черный кардамон крупнее зеленого кардамона по размеру, а зеленый кардамон меньше черного кардамона.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
