Черный чай против зеленого чая: разница и сравнение

Чай на сегодняшний день является самым популярным горячим напитком в мире. Это самый потребляемый напиток после воды, и в настоящее время его употребляют 2 миллиарда человек по всему миру.

Листья этого растения собирают, сушат, обрабатывают и даже ароматизируют для приготовления чая различных цветов, видов и вкусов, таких как черный чай, зеленый чай, чай улун, чай из белого дерева и т. д.

Основные выводы

1. Черный чай подвергается полному окислению, в результате чего получается крепкий вкус, темный цвет и более высокое содержание кофеина.
2. Зеленый чай готовят из быстро пропаренных или обожженных листьев, чтобы предотвратить окисление, сохранить зеленый цвет, более легкий вкус и более низкий уровень кофеина.
3. Оба чая полезны для здоровья, включая антиоксиданты, но зеленый чай известен своей потенциальной ролью в снижении веса и профилактике рака.

Черный чай против зеленого чая

Черный чай — это окисленный чай, приготовленный из листьев растения Camellia sinensis. Для его изготовления листья сначала скручивают, а затем подвергают воздействию воздуха, чтобы запустить процесс окисления. Зеленый чай также производят из растения Camellia Sinensis, но он не окисляется. Он также имеет меньшее количество кофеина.

Листья этого растения собирают, обрабатывают и сушат, а затем упаковывают для получения коммерчески продаваемых чайных листьев, которые используются для заваривания ароматного горячего или холодного чая. Напиток имеет цвет от темно-коричневого до почти черного.

Зеленый чай производят из листьев того же вечнозеленого кустарника, Чайный куст. Листья этого растения собирают, просто сушат и упаковывают, чтобы сформировать коммерчески продаваемые чайные листья.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Черный чай	Зелёная Чай
Цвет напитка	После кипячения в воде он окрашивает жидкость в темно-коричневый или черный цвет.	После кипячения в воде он придает воде зеленоватый цвет.
Метод обработки	После сбора листья подвергаются следующему процессу: ручному или машинному скручиванию. Ферментация под воздействием воздуха, чтобы вызвать окисление до темно-коричневого цвета и аромата. Высушенный до хрустящего и ароматного	Сорванные листья просто скручивают и сушат. Ферментация не проводится, чтобы предотвратить процесс окисления.
Окисление	окисленный	Неокисленный.
Антиоксиданты	Поскольку листья окисляются, в антиоксиданте мало EGCG, мощного антиоксиданта.	Листья зеленого чая богаты мощным антиоксидантом EGCG.
Содержание кофеина	Черный чай имеет более высокое содержание кофеина	В зеленом чае сравнительно меньше кофеина.
Другие питательные вещества	Черный чай содержит уникальный полифенол теафлавин, который действует как антиоксидант.	Зеленый также содержит некоторые другие полифенолы, такие как катехин и галловая кислота.
Влияние на мозг	Он содержит сравнительно меньшее количество аминокислоты L-теанина, которая повышает активность мозга и концентрацию внимания.	Содержит сравнительно большее количество L-теанина, стимулирующего работу мозга.
Влияние на потерю веса	Черный чай меньше влияет на похудение.	Кофеин и катехин, содержащиеся в зеленом чае, способствуют более быстрой потере веса.
Влияние на рак	Поскольку в нем мало антиоксидантов, он оказывает меньшее влияние на раковые клетки.	Поскольку в нем много антиоксидантов, он очень эффективен против раковых клеток.

Что такое черный чай?

Черный чай является наиболее популярным типом потребляемого чая. Его листья исходят от растения Camellia Sinensis. Эти листья собирают вручную или машинным способом.

В черном чае высокое содержание кофеина, который эффективно заряжает ум и помогает мозгу быть внимательным и сосредоточенным. Он содержит теафлавины, которые действуют как антиоксидант и успокаивают ум.

Черный чай можно употреблять, прокипятив листья в воде в течение минуты или двух. К этим листьям также добавляются дополнительные ароматизаторы, такие как имбирь, кардамон и т. д.

Что такое зеленый чай?

Зеленый чай — полезный для здоровья напиток, листья которого получают из растения. Чайный куст. Эти листья собирают и сушат для получения коммерчески доступного продукта.

Зеленый правильно заваривать, замачивая листья в теплой воде, так как кипячение листьев, как черного чая, может разрушить его антиоксидантные свойства.

Он имеет более низкое содержание кофеина и, следовательно, является альтернативой, если вы ищете менее пугающий напиток. Он также содержит другие вещества, такие как катехины, которые помогают во всех вышеупомянутых функциях.

Известные сорта зеленого чая — Мача, Сенча, Гёкору, Лунцзин, порох, и т.д.

Основные различия между черным чаем и зеленым чаем

1. Черный чай менее полезен для здоровья, чем зеленый, из-за более высокого содержания кофеина и меньшего содержания антиоксидантов по сравнению с зеленым чаем.
2. Черный чай употребляется более широко, чем зеленый чай. Его тоже готовят на молоке, а зеленый чай употребляют в чистом виде.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091743504005456
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2006.10719518