Панировочные сухари против крутона: разница и сравнение

Хлеб – неотъемлемая часть каждой кухни. Все мы любим разнообразные блюда из хлеба. И панировочные сухари, и гренки являются формой хлеба.

Они оба используются для приготовления различных блюд, и оба имеют свое значение. Панировочные сухари меньше по размеру, чем гренки.

Основные выводы

1. Панировочные сухари — это маленькие перемолотые кусочки хлеба, а гренки — это более крупные поджаренные или обжаренные кубики хлеба размером с укус.
2. Панировочные сухари обычно используются в качестве покрытия, связующего или начинки в различных блюдах, тогда как гренки популярны в качестве начинки для салатов и гарниров для супов.
3. Панировочные сухари можно приготовить из разных сортов хлеба, а гренки делают из черствого хлеба, чтобы придать им хрустящую текстуру.

Панировочные сухари против крутона

Панировочные сухари раскатывают и измельчают (или обрабатывают в кухонный комбайн) хлеб или гренки иногда с приправами, пока не останутся мелкие кусочки. Крутон — это нарезанный кубиками и приправленный кусок повторно испеченного хлеба. Он используется для придания текстуры и вкуса салатам или в качестве закуски. Это более крупные куски.

Панировочные сухари состоят из рассыпчатого хлеба разной степени сухости, используются с добавлением ароматизаторов, используются для панировки или измельчения различных пищевых продуктов, приготовления блюд, фарширования птицы, сгущения тушеных блюд, добавления достаточной массы супам, мясным рулетам и сравнительным источникам пищи, а также для приготовления свежей и хрустящее покрытие для обжаренных источников пищи, особенно котлет в панировке, таких как тонкацу и шницель.

Крутон — это небольшой кусочек испеченного или жареного хлеба, который приправляют и используют для придания аромата супам, салатам и другим блюдам. Он может различаться по размеру, поскольку хлеб можно нарезать на большие или маленькие кусочки.

Может служить дополнением к закускам.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Панировочные сухари	Гренок для супа
Смысл	Это рассыпчатый хлеб разной степени сухости.	Это измельченная форма панировочных сухарей.
Этимология	Оно происходит от японского слова «хлеб», означающего «покрытие» или «крошка».	Происходит от французского слова crouton. Что означает «корочка».
Размер	Меньше по размеру	Больше по размеру
Возможные ингредиенты	Брам, Яйцо, Жир, Мука	Хлеб, Чеснок, Сыр, Травы
Возможное блюдо	Жареный зеленый лук	Яичница-болтунья

Что такое панировочные сухари?

Панировочные сухари - это, по сути, самая маленькая форма хлеба, которую мы можем сказать в порошкообразной форме, которая используется для приготовления различных видов пищи, например, для начинки, в продуктах из птицы, в супах и для добавления хрустящей корочки в пищу. Он используется для приготовления хрустящих жареных блюд. особенно хлебные котлеты, тонкацу.

Эти панировочные сухари в основном бывают трех видов: сухие, свежие и панко. Сухие панировочные сухари состоят из сухого хлеба, который выпекают для удаления влаги. Они имеют порошкообразную текстуру. Их можно легко приготовить, измельчив ломтики хлеба в кухонном комбайне.

Для приготовления крошек можно использовать острый инструмент, например стальное лезвие. Они продаются в больших пакетах.

Свежие панировочные сухари имеют небольшое количество влаги и не очень сухие. Таким образом, крошки сравнительно крупнее сухих, поэтому они образуют более мягкое покрытие.

Панко — это еще один тип панировочных сухарей, который используется в Японии для приготовления хрустящей корочки для жареных блюд. Панко готовят из хлеба, выпеченного на электрическом токе, в результате чего получается хлеб без корки, а затем происходит измельчение хлеба для получения мелких крошек.

Он имеет более воздушную текстуру, чем другие виды панировочных сухарей.

Что такое Крутон?

Гренки — это сравнительно более крупная форма хлеба, имеющая кубическую или квадратную форму. А вот его размер и форма полностью зависят от того, какое блюдо мы готовим.

Ожидается, что его будут использовать для придания поверхности порциям смешанной зелени, например салата «Цезарь», или в качестве закуски.

Приготовление крутонов простое. Эти кусочки гренок покрывают маслом или маслом, а затем запекают.

Иногда гренки нарезают соломкой. 

Различные коммерческие машины используются для посыпания приправ на гренки. Иногда их жарят с растительное масло пока они не станут коричневыми, чтобы добавить маслянистую хрустящую текстуру.

Для приготовления гренок можно использовать почти все виды хлеба. 

Есть некоторые наиболее часто используемые ингредиенты, которые используются для приготовления блюда с гренками. Это чеснок, сливочное/растительное масло, травы, сыр.

Самым популярным блюдом, которое готовят с гренками, является Гренобль.

Из гренок готовят и многие другие блюда. Потому что гренки очень вкусные и простые в приготовлении.

Основное различие между панировочными сухарями и гренками

1. Основное различие между ними заключается в форме и размере. Панировочные сухари имеют порошкообразную форму, тогда как гренки имеют кубическую форму.
2. Панировочные сухари — это японское слово, а гренки — французское.
3. Панировочные сухари готовят стальным лезвием, а гренки готовят любым ножом.
4. Панировочные сухари используются в основном в качестве приправы, где гренки являются основной частью блюда, например, панировочные сухари наносятся в качестве хрустящего слоя на жареную пищу, а гренки используются для приготовления салата.
5. Панировочные сухари нельзя использовать с маслом, тогда как гренки готовят с масляным покрытием.

Рекомендации

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=UxcNS7wI-EUC&oi=fnd&pg=PA193&dq=croutons&ots=EhgCi0w-Ai&sig=IRodO35NpZzrUlv6Iqf9LusX_9s
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.