Коричневые и белые яйца различаются в первую очередь породой курицы, которая их несет: коричневые яйца происходят от таких пород, как род-айлендские красные, а белые яйца - от таких пород, как леггорны. С точки зрения питания между ними нет существенной разницы; изменение цвета чисто косметическое.
Основные выводы
- Коричневые яйца несут куры с красными мочками ушей, а куры несут белые яйца с белыми мочками ушей.
- Коричневые яйца иногда считаются более здоровыми или более естественными, чем белые яйца, но никакие научные данные не подтверждают это утверждение.
- Коричневые яйца дороже белых из-за более высоких затрат на производство.
Коричневые и белые яйца
Разница между коричневым и белым яйцом в том, что куры с белыми перьями несут белые яйца, а куры с коричневыми чертами — коричневые.
Яйца полезны для мозга, волос, памяти и познания. Кроме того, коричневые и белые яйца богатые в белке и аминокислотах и отличный источник минералов, бета-каротина.
Чтобы узнать больше о питательной ценности яиц, перейдите по этой ссылке.
Вы знали яйца содержат все необходимые витамины кроме витамина С?
Сравнительная таблица
| Особенность | Коричневые яйца | Белые яйца |
|---|---|---|
| Цвет раковины | Коричневый (различные оттенки) | Белый |
| Причина цвета скорлупы | Пигмент (протопорфирин IX), вырабатываемый курами с красными или коричневыми мочками ушей и перьями. | Куры с белыми мочками ушей и перьями не производят пигмента. |
| Питание | Нет существенной разницы | Нет существенной разницы |
| Протеин | Около 6 грамм на яйцо. | Около 6 грамм на яйцо. |
| калорий | Около 70 калорий на яйцо | Около 70 калорий на яйцо |
| Вкус | Могут иметь небольшие различия в зависимости от рациона курицы. | Могут иметь небольшие различия в зависимости от рациона курицы. |
| Цена | Может быть немного дороже из-за воспринимаемого качества | Обычно дешевле |
| Другие факторы, влияющие на качество | Порода курицы, рацион, условия содержания | Порода курицы, рацион, условия содержания |
Что такое коричневое яйцо?
Коричневые яйца откладывают куры определенных пород, таких как красные род-айлендские, мараны и орпингтоны. Эти породы производят яйца с коричневой скорлупой из-за генетических факторов. Пигмент, ответственный за коричневую окраску, называется протопорфирин, который откладывается на яичной скорлупе на заключительных стадиях формирования яиц в яйцеводе курицы.
Пищевая ценность
Вопреки распространенному заблуждению, цвет яичной скорлупы не оказывает существенного влияния на ее пищевую ценность. Коричневые яйца содержат те же необходимые питательные вещества, что и белые яйца, включая белок, витамины и минералы. Пищевая ценность яйца в первую очередь определяется рационом и условиями жизни курицы, а не цветом скорлупы.
Рыночный спрос и предпочтения потребителей
Коричневые яйца ассоциируются с органическим земледелием или выращиванием на свободном выгуле, что заставляет некоторых потребителей воспринимать их как более здоровые и натуральные. Следовательно, на некоторых рынках их цена может быть немного выше, чем белые яйца. Однако с точки зрения питательной ценности коричневые яйца не имеют явного превосходства над белыми.
Что такое белое яйцо?
Белые яйца преимущественно откладывают куры определенных пород, таких как леггорны и анконасы. Эти породы были селекционно выведены для получения яиц с белой скорлупой. Отсутствие пигментов, таких как протопорфирин, в яйцеводе приводит к образованию белой скорлупы яиц.
Пищевая ценность
Как и коричневые яйца, питательный состав белых яиц аналогичен и одинаково полезен. Они содержат высококачественный белок, необходимые витамины, такие как B12 и D, а также важные минералы, такие как селен и холин. Пищевая ценность яиц в первую очередь определяется такими факторами, как рацион курицы и условия жизни, а не цвет скорлупы.
Рыночный спрос и предпочтения потребителей
Белые яйца считаются более экономичным выбором, и на многих рынках их цена ниже, чем коричневых яиц. Они также широко используются в коммерческом производстве яиц из-за эффективности таких пород, как леггорны, в кладке белых яиц. Несмотря на заблуждения, белые яйца обладают той же питательной ценностью, что и коричневые.
Развеять мифы
Вопреки распространенному мнению, цвет яичной скорлупы не указывает на питательную ценность или вкус яйца. Белые яйца не уступают коричневым по питательной ценности. На предпочтение коричневых яиц белым яйцам влияют культурные факторы, маркетинговые стратегии или заблуждения, а не объективные различия в питании.
Основные различия между коричневыми и белыми яйцами
- Курица Порода:
- Коричневые яйца откладывают такие породы, как Род-Айленд Редс, Маран и Орпингтон.
- Белые яйца преимущественно откладывают такие породы, как Леггорны и Анкона.
- Цвет яичной скорлупы:
- Коричневые яйца имеют скорлупу коричневого оттенка из-за присутствия таких пигментов, как протопорфирин.
- Белые яйца имеют скорлупу, лишенную таких пигментов, поэтому они имеют белый цвет.
- Восприятие рынка:
- Коричневые яйца ассоциируются с органическим земледелием или выращиванием на свободном выгуле, что заставляет некоторых потребителей воспринимать их как более здоровые и натуральные.
- Белые яйца обычно считаются более экономичным выбором, и на многих рынках их цена ниже.
- Пищевая ценность:
- И коричневые, и белые яйца обладают одинаковой питательной ценностью, включая высококачественный белок, необходимые витамины (такие как B12 и D) и минералы, такие как селен и холин.
- Пищевая ценность яиц в первую очередь определяется такими факторами, как рацион курицы и условия жизни, а не цвет скорлупы.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
