Чечевица – это бобовые, принадлежащие к семейству гороховых. Это один из самых универсальных и питательных белков растительного происхождения, доступных сегодня.
Это небольшие линзовидные семена, которые ежегодно собирают из стручков чечевицы. Коричневая и зеленая чечевица — две разновидности этого полезного и доступного суперпродукта.
Основные выводы
- Коричневая чечевица имеет мягкий землистый вкус, готовится относительно быстро и, как правило, становится мягкой при приготовлении, что делает ее пригодной для супов и тушеных блюд.
- Зеленая чечевица имеет слегка острый вкус, требует более длительного времени приготовления и лучше сохраняет свою форму после приготовления, что делает ее идеальной для салатов и гарниров.
- Основные различия между коричневой и зеленой чечевицей заключаются в их вкусе, текстуре и кулинарных характеристиках, при этом коричневая чечевица мягче и мягче. Напротив, зеленая чечевица имеет более твердую текстуру и более выраженный вкус.
Коричневая чечевица против зеленой чечевицы
Маленькие бобовые с неприятным и мягким вкусом, используемые в супах, салатах, тушеных блюдах, являются богатым источником клетчатки и белков. Зеленая чечевица небольшой твердой формы, богатая белками и питательными веществами, используется в супах и гарнирах.
Две чечевицы также имеют разное время приготовления. Зеленая чечевица готовится дольше, чем коричневая, из-за более твердого внешнего слоя. Эта твердая кожица также способствует сохранению структуры зеленой чечевицы, несмотря на длительное время приготовления.
Коричневую и зеленую чечевицу можно добавлять в супы, салаты, вегетарианские бургеры и многое другое. Их даже можно добавлять в пищу в качестве заменителя мясного белка.
Сравнительная таблица/ч2>
| Параметры сравнения | Коричневая чечевица | Зеленая чечевица |
|---|---|---|
| Цвет | От хаки до темно-коричневого | Варьируется от бледно-зеленовато-коричневого до зелено-сланцевого цвета с черными и синими пятнами и глянцевой поверхностью. |
| Вкус | Мягкий и землистый вкус | Крепкий и острый |
| Питание | Более высокое содержание клетчатки (полстакана содержит 26 г клетчатки, 24 г белка) | Низкое содержание клетчатки (полстакана содержит 10 г клетчатки, 24 г белка) |
| Размер | Все семена имеют одинаковый размер | Поставляется в разных размерах |
| Время готовки | Более короткое время приготовления, чем у зеленой чечевицы | Более длительное время приготовления, чем коричневая чечевица |
Что такое коричневая чечевица?
Коричневая чечевица — это съедобные семена семейства бобовых. Их можно отличить по коричневому или темно-коричневому цвету. Эти семена имеют мягкий землистый вкус и особенно хорошо сочетаются с салатами и супами.
Их даже можно превратить в пюре в вегетарианские бургеры для более пикантного вкуса.
Коричневая чечевица имеет одинаковый размер, который сравнительно меньше, чем у зеленой чечевицы. Это одна из причин, почему их приготовление занимает меньше времени. Также известно, что коричневая чечевица хорошо держит форму после приготовления.
Коричневая чечевица доступна в таких разновидностях, как испанская коричневая, индийская коричневая, немецкая коричневая или чечевица Булга. Чечевица Булга — это разновидность, которая выглядит почти черной. В приготовленном виде она похожа на булгскую икру (отсюда и название).
Коричневая чечевица — самая доступная из всех видов чечевицы. Их можно найти практически в каждом продуктовом магазине. Пищевая ценность делает этот продукт привлекательным для потребителей.
Коричневая чечевица является отличным источником клетчатки и белка. Они также богаты источниками кальция, железа, фосфора и витамина В.
Коричневая чечевица имеет низкое содержание жира и натрия. Это делает их идеальной пищей для любителей здорового питания. В настоящее время эта чечевица также используется в качестве заменителя мясных источников белка в пище.
Что такое зеленая чечевица?
Зеленая чечевица — это семена, которые собирают из стручков чечевицы. Они относятся к семейству бобовых. Их цвет варьируется от бледно-зеленого до сланцево-зеленого с синими и черными пятнами. Семена имеют твердый внешний слой и глянцевый снаружи.
Зеленая чечевица имеет крепкий и острый вкус. Приготовление этих семян занимает больше времени из-за твердого внешнего покрытия. Благодаря этому они идеально подходят для тушеных блюд и карри с длительным временем приготовления.
Зеленая чечевица может даже быть недорогой альтернативой чечевице дю Пюи (французская зеленая чечевица).
Зеленая чечевица имеет сравнительно низкое содержание клетчатки, чем коричневая чечевица. Но эти семена являются богатым источником белка, витаминов и минералов. Интересно, что 26% калорий в зеленой чечевице составляют белки.
Эта чечевица, если ее высушить, имеет срок годности до одного года. После приготовления они могут храниться в течение трех месяцев в замороженном виде и до одной недели в холодильнике.
Основные различия между Коричневая чечевица и зеленая чечевица
- Цвет коричневой чечевицы варьируется от цвета хаки до темно-коричневого, а цвет зеленой чечевицы — от бледно-зеленовато-коричневого до зеленовато-черного, с синими и черными пятнами.
- У коричневой чечевицы мягкий и землистый вкус, а у зеленой чечевицы крепкий и острый вкус.
- Коричневая чечевица имеет более высокое содержание клетчатки, чем зеленая чечевица.
- Коричневая чечевица однородна, а зеленая чечевица имеет разные размеры в зависимости от сорта. семя.
- Зеленая чечевица имеет более твердое внешнее покрытие, чем коричневая чечевица.
- Для приготовления коричневой чечевицы в скороварке требуется 20-30 минут. С другой стороны, зеленая чечевица готовится в скороварке 30-40 минут из-за ее твердого внешнего слоя.
Последнее обновление: 11 июня 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Пиюш Ядав последние 25 лет работал физиком в местном сообществе. Он физик, увлеченный тем, чтобы сделать науку более доступной для наших читателей. Он имеет степень бакалавра естественных наук и диплом о высшем образовании в области наук об окружающей среде. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Эта чечевица является прекрасным источником растительного белка и отличным заменителем мяса. Я постоянно использую их в готовке!
Я не мог не согласиться! Они питательны, универсальны и вкусны. Они являются основным продуктом моего рациона.
Сравнительная таблица действительно полезна для понимания различий между коричневой и зеленой чечевицей. Это подробно и информативно.
Согласованный! Это отличное изложение ключевых моментов, которые следует учитывать при выборе типа чечевицы для использования в рецепте.
Я никогда не знал, что зеленая чечевица имеет такой долгий срок хранения после сушки. Это полезная информация!
Абсолютно! Полезно знать, что зеленую чечевицу можно хранить в течение длительного периода, особенно если вы готовите ее в больших количествах.
И коричневая, и зеленая чечевица имеет свое место в различных блюдах. Интересно видеть, как различаются их вкус, текстура и время приготовления.
Абсолютно! Очень важно учитывать эти различия при включении чечевицы в разные рецепты.
Я никогда не осознавал, что зеленая чечевица содержит такой высокий процент калорий из белка. Они являются отличным источником растительного белка!
Абсолютно! Зеленая чечевица является прекрасным дополнением к вегетарианской или веганской диете из-за содержания в ней белка.
Я предпочитаю коричневую чечевицу из-за ее мягкого вкуса. Они настолько универсальны, что их можно использовать во многих блюдах.
Я такой же! Коричневая чечевица – основной продукт на моей кухне, и я люблю экспериментировать с новыми рецептами.
Я понятия не имел, что существует так много разновидностей коричневой чечевицы! Я всегда предполагал, что они все одинаковые. Пищевая ценность тоже впечатляет.
Разнообразие и питательная ценность коричневой чечевицы делают ее неотъемлемой частью здорового питания.
Мне очень интересна разница между коричневой и зеленой чечевицей. Более длительное время приготовления зеленой чечевицы является ключевым моментом, который следует учитывать при выборе между ними.
Определенно! Зеленая чечевица лучше сохраняет форму после приготовления, что делает ее идеальной для некоторых блюд.
Информационная статья! Приятно узнать больше о различных видах и использовании чечевицы.
Сравнение коричневой и зеленой чечевицы дает понять, что каждый вид имеет свои уникальные характеристики. Полезно понимать различия при приготовлении пищи с ними.
Определенно! Знание различий между коричневой и зеленой чечевицей может повлиять на то, как вы будете использовать ее в рецептах.