Масло против сливок: разница и сравнение

Жизнь полна повседневных трудностей, и единственный способ получить удовольствие между ними — это побаловать себя. Путешествие в новые места, посещение игровых зон, покупка уникальных продуктов и наслаждение восхитительной кухней — все это примеры самовознаграждения.

Что касается наслаждения едой, то для приготовления вкусного блюда с многочисленными преимуществами для здоровья необходимы правильные ингредиенты. 

 Масло и сливки вместе с многочисленными специями широко используются в качестве основных ингредиентов для придания аромата практически всем кухням мира.

Масло и сливки являются молочными продуктами, что означает, что они получены из молока млекопитающих, в основном коров. Однако масло и сливки также можно производить из козьего, верблюжьего, овечьего молока и т. д.

Основные выводы

  1. Масло — это молочный продукт, полученный путем взбивания сливок, а сливки — это жирный слой, снятый с молока.
  2. Масло имеет более высокое содержание жира и твердое при комнатной температуре, а сливки жидкие.
  3. Сливки используются в различных рецептах из-за их богатого вкуса и текстуры, а масло используется в качестве спреда и ингредиента для приготовления пищи или выпечки.

Масло против сливок  

Сливочное масло – полутвердый молочный продукт, изготовленный из жировых и белковых компонентов сбитых сливок. Оно на 80 процентов состоит из молочного жира. Сливки – молочный продукт, состоящий из более жирной прослойки. Перед гомогенизацией его снимают с верхней части молока, и его жирность составляет всего от 30 до 55 процентов.

Масло против сливок

 В большинстве случаев масло, приготовленное из коровьего молока, представляет собой не что иное, как слитые сливки. Жир удаляют из пахты путем сбивания ее с коровьим молоком или сливками.

Для получения желаемого результата масло. За этим процессом следует слив воды. Затем в него можно добавить краситель и немного соли, чтобы получить масло.

 С другой стороны, крем изготавливается путем стерилизации молока при чрезвычайно высоких температурах. Это густое молоко с большим количеством насыщенных жиров, известных как молочный жир.

Поскольку сливки имеют такой мягкий вкус, их часто используют в качестве ингредиента в предварительно ароматизированных или приготовленных продуктах.  

Сравнительная таблица   

Параметры сравнения  Масло  Кремы  
Определение  Масло бледно-желтое, полутвердое, получено путем сбивания молока.  «Сливки» — белый вязкий молочный продукт, полученный путем снятия верхнего слоя молока.  
Текстура  Масло полутвердое по консистенции.  Крем имеет жидкую консистенцию.  
Консистенция масла  В масле есть масло.  В креме практически нет масла.  
молочный жир  В сливочном масле мало жира.  Сливки содержат большое количество жира.  
Молочный жир  В сливочном масле содержится большое количество молочного жира.  Сливки содержат малое количество молочного жира.  
Порожденный  Следы масла можно найти еще в 8000 г. до н.э.  Говорят, что крем впервые был использован в 9 веке нашей эры.  
форма для заполнения   Масло имеет густую и плотную форму.  Крем имеет вязкую форму.  
Содержание воды  В масле нет воды.  Крем содержит большое количество воды.  
Тип  Существуют разные виды сливочного масла, такие как взбитое, топленое, несоленое, соленое масло и т. д.  Существуют разные виды сливок, такие как двойные, половинчатые, сметанные, взбитые сливки и т. д.  

Что такое масло?  

Сливочное масло — это твердый вид молока, изготовленный из коровьего молока и имеющий мягкий вкус. Он имеет бледно-желтый цвет из-за добавления пищевого красителя.

Его готовят путем взбивания молока до разделения молочного жира (твердого) и пахты (жидкого). После этого жидкость сливают.

Сливочное масло имеет большое количество молочного жира и меньшее количество молочного жира. Существуют разные виды сливочного масла: взбитое, топленое, несоленое, соленое и т. д.

Масло можно использовать для самых разных целей, например,

  1. Выпекание 
  2. Делаем соус 
  3. Как провал 
  4. Как ингредиент в кулинарии 
  5. Приготовление масляного крема и др. 

Точно неизвестно, когда было изобретено сливочное масло, но, согласно древней истории, видимо, некоторые кочевник путешествовал с мешками молока, привязанными к млекопитающему, на котором он ехал.

По пути молоко непрерывно взбивали, в результате чего получалось масло. Говорят, что самые ранние свидетельства существования масла восходят к 8000 г. до н.э., в древней Африке. 

масло

Что такое Крем? 

Когда молоко получают от коровы, оно бывает разных слоев, так как жир легче молока. Крем получается путем снятия верхнего слоя.

По своей природе он очень вязкий. Сливки не имеют собственного насыщенного вкуса и благодаря своей консистенции используются в качестве вспомогательного ингредиента или добавки при приготовлении пищи.

Существуют различные виды крема, такие как двойной, половинный, сметана, взбитые сливки и т. д. Однако сливки богаты питательными свойствами, такими как 

  1. Витамин А 
  2. Добавки Витамина Д 
  3. Витамин Е 
  4. Витамин К 
  5. жирорастворимые витамины и др. 

Известно, что крем впервые использовали римляне в 9 веке нашей эры, однако за последние 300 лет он был популяризирован венцами. 

крем

Основные различия между маслом и сливками  

  1. Масло имеет полутвердую текстуру, а крем – вязкую или текучую текстуру. 
  2. Сливочное масло имеет мягкий вкус соли и является добавкой масла и пищевого красителя, а сливки имеют естественный сладкий вкус, передаваемый молоком, используемым для их приготовления.  
  3. Сливочное масло имеет более высокое качество молочного жира. С другой стороны, сливки имеют меньшее количество молочного жира. 
  4. Сливочное масло содержит меньше жира, чем сливки, в которых его больше. 
  5. Масло имеет низкое содержание воды в нем, примерно ниже 15%, в то время как сливки обогащены водой.
Разница между маслом и сливками
Рекомендации
  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1997.tb01735.x
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507000229

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!