Пахта против йогурта: разница и сравнение

Среди людей всегда был тренд на молочные продукты, в каком бы виде они ни были. Сегодня в этой статье мы разберемся, в чем разница между двумя разными продуктами из молока.

Пахта и йогурт сильно отличаются друг от друга, но оба являются молочными продуктами. Способ приготовления обоих отличается.

Эти два названия очень распространены в нашем рационе и играют важную роль в еде. В этой статье мы узнаем о его различных аспектах.

Основные выводы

1. Пахта — это жидкость, оставшаяся после взбивания масла, а йогурт производится путем ферментации молока с использованием определенных бактерий.
2. Пахта имеет более жидкую консистенцию и более острый вкус, чем йогурт.
3. Йогурт содержит больше пробиотиков и больше белка, чем пахта, что делает его более полезным для здоровья кишечника и питания.

Пахта против йогурта

Пахта — это просто перебродившее молоко, которое остается после взбивания масла из кисломолочных сливок. В нем меньше калорий, чем йогурт и более высокое содержание натрия, кальция и витаминов А и С. Йогурт производится путем бактериальной ферментации молока. Он богаче белками, фосфором и витаминами В2 и В12.

Говорят, что пахта является побочным продуктом молока и отделяется при извлечении масла. В основном это 2 типа.

При первом типе, при котором пахта извлекается в процессе сбивания в домашних условиях, а при втором, товарная пахта готовится из кислых соединений, вырабатываемых бактериями, благодаря чему полученная пахта имеет сливочно-маслянистый вкус и консистенцию.

Йогурт – это побочный продукт, производимый молоком. Есть два типа, из которых первый сладкий, а второй кислый.

Оба типа имеют свое значение. Йогурт производится путем ферментации и переработки. Йогурт широко используется в каждом домашнем хозяйстве. Питательная ценность больше в йогурте.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	пахта	йогурт
Определение	Пахта - это побочный продукт молока, который производится в процессе сбивания.	Йогурт — это молочный продукт, приготовленный с помощью бактерий.
Питание	В пахте мало энергии, жира, белка и кальция.	Йогурт богат энергией, жирами, белками и кальцием.
Согласованность	Пахта не очень густая.	Йогурт густой.
Downsides	Пахта считается легкоусвояемой, она легко усваивается.	Йогурт не легко усваивается.
Температура	Во время приготовления пахта должна храниться при прохладной температуре.	Йогурт должен храниться при менее низкой температуре во время приготовления.

Что такое пахта?

Пахта - это в основном молочный продукт, который отделяют по-разному. Эта жидкость в основном используется в виде напитка.

Сливки и пахта разделяются в процессе сбивания. Большая часть современного масла производится из несквашенных сливок, а полученная из них пахта экстрагируется отдельно.

В основном его производят в странах с жарким климатом.

Пахта – это напиток, который можно употреблять самостоятельно. Помимо этого, он также используется во время приготовления пищи.

Пахта также используется при приготовлении содового хлеба, поскольку присутствующая в ней кислота вступает в реакцию с углекислым газом, который впоследствии действует как разрыхлитель.

Наряду с этим его также используют при мариновании, при котором более популярны курица и свинина.

Традиция приготовления пахты распространена во многих странах, таких как Индия, Непал, Пакистан, Аравия, Финляндия, Голландия и т. Д. Эта тенденция не наблюдается на западной стороне.

Его принимают как обычный напиток. Кроме того, его чаще употребляют во время Рамадана, потому что люди пьют его во время Истихара и Сухура.

Другие варианты включают название кисломолочной пахты, которая впервые поступила в продажу в США в 1920-х годах.

Кроме того, кисломолочная пахта также имеет более вязкие инварианты, чем обычная пахта. Сквашенная пахта имеет легкую остроту и обусловлена ​​молочной кислотой.

Что такое Йогурт?

Йогурт известен под многими названиями, такими как творог или йогурт. Он производится с помощью бактерий.

Бактерии, из которых они сделаны, называются йогуртовыми культурами. Эти бактерии производят молочную кислоту в молоке, что придает ему форму творога.

Йогурт из коровьего молока наиболее полезен.

Кроме того, творог также производится из молока буйвол, овец, коз, верблюдов и т. д. Йогурт из молока разных животных тоже разный. 

Бактерии, необходимые для производства йогурта, — Lactobacillus delbrueckii subsp. Помимо этого, есть и другие бактерии, названия которых добавляются к его производству, такие как Bulgaricus, бактерии Streptococcus thermophilus, Bifidobacteria и т. д. 

В некоторых странах йогурт используется только для производства бактерий. Их колония сделана и содержится в ней.

 Об изобретении творога известно немногое. Некоторые люди считают, что он восходит к 5000 г. до н.э. и начался с места под названием Месопотамия. 

Из древних записей известно, что сочетание творога и меда считается богом пищи, то есть его могли получить даже боги. 

В соответствии с персидской традицией Авраам сказал, что творог «приносит плодородие и долголетие.

Основные различия между пахтой и йогуртом

Отличительный фактор между отношениями пахты и йогурта можно резюмировать по следующим основаниям:

1. Для приготовления пахты требуется время, а для приготовления йогурта не требуется много времени.
2. Пахта производится в процессе сбивания, тогда как йогурт производится в процессе ферментации бактериями.
3. Для приготовления пахты требуется холодная температура, в то время как температура не такая низкая, как при приготовлении йогурта.
4. Пахта не содержит много энергии, жира, белка, в то время как йогурт содержит больше энергии, жира, белка и кальция.
5. Пахта — это жидкий напиток, не очень густой, тогда как йогурт тоже жидкий, но густой.
6. Пахта легко усваивается, тогда как йогурт не так легко переваривается, т.е. это занимает некоторое время.

Рекомендации

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1999.tb02854.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030219305922
3. https://www.mdpi.com/1208832

Последнее обновление: 12 июля 2023 г.