Ириска против карамели: разница и сравнение

Кондитерские изделия – это пищевые продукты с высоким содержанием сахара и углеводов. Повара и пекари любят кондитерские изделия, потому что добавление их в свои рецепты придает им уникальный вкус и выделяет их среди других.

Кондитерские изделия в целом можно разделить на «пекарские кондитерские изделия» и «сахарные кондитерские изделия». Кондитерские изделия пекарей включают торты, пирожные и другую сладкую выпечку.

С другой стороны, кондитерские изделия из сахара включают шоколад, конфеты, ириски и другие подобные товары, изготовленные в основном из сахара. Ириска и карамель — два самых узнаваемых сахарных кондитерских изделия.

Несмотря на сладкий вкус, их все же можно различить по нескольким признакам.

Основные выводы

  1. Ириска готовится из коричневого сахара и сливочного масла, а карамель — из белого сахара и сливок.
  2. Ириска имеет более маслянистый и сливочный вкус, чем карамель.
  3. Ириску используют в качестве ароматизатора в десертах, а карамель — в качестве топпинга или начинки.

Ириска против Карамель 

Карамель – кондитерское изделие оранжево-коричневого цвета, изготавливаемое путем нагревания сахарный песок пока не станет коричневым, но не подгоревшим. Используется как ароматизатор в десертах. Ириска — это разновидность кондитерских изделий, приготовленных путем кипячения коричневого сахара, масла и иногда кукурузного сиропа в воде. Он специально сделан с коричневым сахаром.

Ириска против Карамель

Ириска – одно из самых популярных кондитерских изделий в мире. В основном изготавливается из сливочного масла и темно-коричневый сахар.

Некоторые рецепты включают другие ингредиенты, такие как соль, ванильную эссенцию, кукурузный сироп или сливки. Это сладкое лакомство имеет соленый вкус благодаря сливочному маслу и добавлению щепотки соли. 

Карамелизация белого сахара — еще одна известная сладость, которую готовят из кондитерских изделий.

Существует очень простой рецепт, поэтому он довольно популярен у многих людей. Заварной крем, пудинги, десерты и мороженое имеют восхитительный вкус со сладостью карамели.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияириски карамель
Основные ингредиентыСостоит из темно-коричневого сахара и большого количества масла.Состоит из белого сахара и почти без масла.
ВкусИриска более соленая.Карамель очень сладкая.
ТекстураИриски конфеты в основном твердые.Карамельные конфеты в основном мягкие и жевательные.
Требования к солиЩепотка соли необходима при приготовлении ириски.Соль можно добавлять или не добавлять при приготовлении карамели.
Дополнительный ингредиентДобавление ванильного экстракта может сделать вкус ириски исключительным.Экстракт ванили не оказывает такого влияния на вкус карамели.

Что такое Баттерскотч?

Ириска – одно из самых популярных кондитерских изделий в мире. В качестве основных ингредиентов используются сливочное масло и темно-коричневый сахар.

Читайте также:  ISI против AGMARK: разница и сравнение

Есть также другие ингредиенты, такие как соль, ванильная эссенция, кукурузный сироп и сливки, которые добавляются в определенные рецепты. Ириска имеет соленый вкус из-за масла и щепотки соли. 

Обычно считается, что ириски происходят из Донкастера, Йоркшир. Паркинсонам приписывают разработку кондитерского изделия.

Существует поверье, что болезнь Паркинсона раньше делала конфеты из ириски и продавала их в маленьких баночках. После того, как королева Виктория попробовала ириски и похвалила их, эти сладости стали популярными.

Несмотря на отсутствие конкретных доказательств, можно сделать некоторые выводы о происхождении ирисок.

Поскольку перед затвердеванием ириску необходимо разрезать на кусочки, возможно, значение названия — «разрезать на кусочки» из-за слова скотч.

Считается также, что ириска происходит от скотч, что устанавливает связь с Шотландией. Из ириски можно приготовить множество различных блюд и продуктов питания, а не только конфеты.

Ириска, например, широко используется в десертных соусах, мороженом, пудингах, печенье и печенье. На рынке также есть «чипсы из ириски», внешний вид и применение которых схожи с «шоколадными чипсами».

ириски

Что такое Карамель?

Еще одним известным кондитерским изделием, приготовленным путем карамелизации белого сахара, является карамель. Процесс карамелизации заключается в нагревании сахара до тех пор, пока молекулы сахара не разрушатся, образуя новое соединение с уникальным цветом и вкусом.

Сахар, используемый в карамели, нагревают до 170°C или 340°F. При этой температуре сахар становится оранжево-коричневым.

Есть много людей, которым это нравится, потому что это так просто сделать.

Пудинги, десерты, мороженое и заварной крем приобретают восхитительный вкус, если их приправить карамелью. Существует много дискуссий о том, как появилось слово «карамель».

Читайте также:  Чизбургер против четверти фунта: разница и сравнение

Многие считают, что оно произошло от французского слова карамель, а другие утверждают, что оно от испанского слова карамель. Хотя наиболее вероятное объяснение состоит в том, что оно было заимствовано из позднелатинского слова каламеллус, что означает «сахарный тростник».

Существует множество способов приготовления карамели. Карамельный соус – один из них.

Обычная карамель смешивается со сливками, чтобы получился карамельный соус. Рецепты карамельного соуса могут варьироваться в зависимости от потребностей и ингредиентов, таких как ваниль, фруктовые пюре, ликер и т. д.

Помимо карамельного соуса, популярны также карамельные конфеты. Сахар, ваниль, молоко и глюкоза варятся вместе, чтобы получилась карамельная конфета.

Он имеет мягкую, жевательную текстуру. 

карамель

Основные различия между ириской и карамелью

  1. Коричневый сахар и масло идут в ириску, тогда как белый сахар и немного масла или совсем без масла идут в карамель.
  2. Ириска имеет более соленый вкус, а карамель очень сладкая.
  3. Конфеты «Ириски» твердые, а карамельные конфеты — мягкие и жевательные.
  4. Для приготовления ириски требуется щепотка соли, а для приготовления карамели может потребоваться соль, а может и не быть.
  5. Хотя экстракт ванили усиливает вкус ириски, он не влияет на вкус карамели.
Разница между ириской и карамелью
Рекомендации
  1. https://go.gale.com/ps/i.do?p=AONE&sw=w&issn=&v=2.1&it=r&id=GALE%7CA478141889&sid=googleScholar&linkaccess=fulltext
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf204807z

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!