Кальцоне против Стромболи: разница и сравнение

Все любят пиццу. Сладкий и острый соус, смешанный с соленым, острым и эластичным сыром, — это одно из самых популярных блюд в мире.

И кальцоне, и стромболи представляют собой вариации этого культового блюда, приготовленные из одних и тех же ингредиентов, но с культурными особенностями, которые отличают их друг от друга.

Основные выводы

1. Кальцоне — это свернутые пиццы с начинкой внутри, а стромболис — раскатанное тесто для пиццы с начинкой.
2. Кальцоне имеют основу из сыра рикотта, тогда как стромболи используют моцареллу.
3. Стромболи нарезают ломтиками и подают как сэндвич, а кальцоне подают целиком или пополам.

Кальцоне против Стромболи

Кальцоне — это итальянское блюдо, приготовленное из теста для пиццы и начинки и имеющее форму полумесяца, его можно назвать сложенной пиццей с начинкой внутри. Стромболи также является итальянским блюдом, которое заворачивают с начинкой, а затем запекают, по сути, это рулет для пиццы в перевернутом виде.

Кальцоне – блюдо на одну порцию. Готовится из того же теста и ингредиентов, что и обычная пицца.

Из теста кальцоне делают небольшой круг, наполняют его ингредиентами, а затем круг складывают, чтобы получился полукруг с начинкой внутри, и запечатывают. Здесь нет томатный соус в начинке.

Стромболи готовят из того же теста и ингредиентов, что и пиццу. Тесто Стромболи имеет более прямоугольную форму и немного длиннее.

Начинка состоит из маловлажного сыра Моцарелла и помещается в середину прямоугольного теста, а весь Стромболи заворачивается в длинный цилиндр. После выпечки длинные стромболи нарезают и подают к столу.

Сравнительная таблица

Параметр	Кальцоне	Стромболи
Origins	Кальцоне из итальянского города Неаполя.	Стромболи впервые были произведены в итальянском районе Южной Филадельфии.
Сыр	В первую очередь они включают рикотту вместе с другими сырами.	Используется только моцарелла с низким содержанием влаги
Заполнение	В кальцоне нет томатного соуса	В Стромболи можно положить томатный соус.
Форма	Кальцоне начинается с круглого куска теста, который затем складывается в полукруг с начинкой внутри и запечатывается.	Кусок теста для Стромболи больше похож на вытянутый прямоугольник, который затем скатывается в длинный цилиндр с начинкой внутри и запечатывается.
порция	Кальцоне — блюдо на одну порцию, заправленное томатным соусом.	Стромболи представляет собой длинный цилиндр, и его можно нарезать и разделить между несколькими людьми.

Что такое Кальцоне?

Кальцоне — итальянское блюдо родом из Неаполя. Готовится она из тех же ингредиентов и теста, что и обычная пицца. Тесто заворачивают в карман, который наполняют мясной и овощной начинкой и запеченный.

Запеченный кальцоне выглядит как карманная пицца и предназначен для разового употребления. Основное отличие кальцоне от обычной пиццы, помимо формы и размера, заключается в том, что в начинке кальцоне нет томатного соуса.

Начинка в основном состоит из различных видов мяса, таких как салями, ветчина или даже яйца, смешанные с разными овощами и сыром, но без томатного соуса.

Вместо того, чтобы класть томатный соус внутрь кальцоне, соус берут сбоку, а запеченный кальцоне окунают в соус и едят.

Соус также можно вылить на кальцоне, и все это должно быть блюдом на одну порцию, в отличие от пиццы, которую в основном делят между собой люди.

Еще одним отличительным фактором является тип сыра, используемого в кальцоне. Сыр рикотта является основным сыром, используемым в кальцоне, наряду с другими сырами, такими как пармезан и иногда даже пекорино.

В разных регионах Италии есть разные способы приготовления кальцоне, хотя традиционным способом является использование трех вышеперечисленных видов сыра.

Что такое Стромболи?

Стромболи — это итало-американское блюдо, которое впервые было приготовлено и популяризировано в преимущественно итальянском районе южной Филадельфии. Сначала его приготовили в качестве экспериментального блюда, чтобы попытаться приготовить пиццу с начинкой из того же теста и ингредиентов.

Стромболи, также известный как оборот пиццы, представляет собой разновидность пиццы с начинкой, начиненной различными итальянскими сырами и итальянским мясным ассорти, смешанным с овощами.

Тесто Стромболи имеет длинную прямоугольную форму. Тесто наполнено мясно-овощной начинкой, состоящей из разных овощей и разных итальянских сортов мяса, таких как салями, капоколло или брезаола, а также различных итальянских сыров.    

Обычно в качестве предпочтительного сыра используется моцарелла с низким содержанием влаги. Это нужно для того, чтобы тесто не размокло при переворачивании.

Прямоугольное тесто с начинкой раскатывают в цилиндрический рулет, а затем выпекают. Запеченные стромболи перед подачей нарезают на кусочки.

Томатный соус является одним из ключевых ингредиентов Стромболи, он смешивается с начинкой и наполняется Стромболи.

Блюдо предназначено для совместного использования между людьми, подобно пицце, поэтому Стромболи нарезается на отдельные порции, где каждый кусочек выглядит как перевернутая пицца, откуда и произошло название «оборот пиццы».

Основные различия между Кальцоне и Стромболи

1. Кальцоне — итальянское блюдо, которое впервые приготовили в городе Неаполь еще в 18 веке.^th век. Это разновидность пиццы, приготовленной из одних и тех же ингредиентов.
2. Стромболи — это итало-американское блюдо, которое сворачивают или сворачивают в цилиндр, а затем запекают.
3. Кальцоне подается как самостоятельное блюдо. Стромболи — это длинное свернутое блюдо, поэтому перед подачей его нарезают ломтиками и раздают людям.
4. В кальцоне нет томатного соуса. Кальцоне перед едой окунают в томатный соус. Обычно Стромболи покрыты тонким слоем томатного соуса.
5.  Кальцоне готовят из сыра Рикотта, Пармезан или Пекорино. Стромболи изготавливается исключительно из сыра моцарелла с низким содержанием влаги.
6. В разных частях Италии есть свои вариации приготовления кальцоне. В Стромболи используются в основном только итальянские овощи и мясные нарезки.  

Рекомендации

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070701111179960/full/html

Последнее обновление: 27 июля 2023 г.